Полуниця, малина, смородина та інші фрукти поступово дозрівають у садах, і було б гріхом не використати цей період достатку для приготування якісних домашніх джемів. Спробуйте рецепти консервованих делікатесів без будь-якої хімії - взимку ви можете використовувати їх для млинців, пирогів та тортів.

смак

Полуничне варення з ваніліном

Нам знадобиться: 1 кг полуниці, 1 стручок ванілі, 3 г лимонної кислоти, 1 упаковка гелеутворювача, 2: 1, 500 - 700 г цукрового піску

Приготування: Очистіть полуницю, наріжте її шматочками і покладіть у горщик. Наріжте ванільний сосок, зішкребте ножем всередині і додайте до полуниці. Змішайте і дайте постояти 15 хвилин. Змішайте гелеутворювач з 2 PL цукру і змішайте з полуницею. Потім варити кілька хвилин, додати цукор, що залишився, і кислоту і варити ще 10 хвилин. Покладіть варення в чашки, переверніть догори дном і дайте постояти 5 хвилин.

Малинове варення з м’ятою та лаймом

Нам потрібно: 1 кг малини, 500 г цукрового піску, 0,5 пакета пектину, 2 KL лимонної кислоти, сік 1 лайма, 15 листя м’яти

Приготування: Малину промити, перемішати та просіяти, щоб отримати сік без кісточок. Доведіть сік у каструлі до кипіння. Додайте дрібно нарізані листя м’яти. Змішайте половину пачки пектину з 2 PL цукру та 2 KL лимонної кислоти та додайте до малини. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, і варіть одну хвилину. Нарешті додайте сік лайма. Гаряче варення наповнюємо в чашки, закриваємо і ставимо догори дном принаймні на 5 хвилин.

Малинове варення з малиною

Нам знадобиться: 1 кг малини, 125 мл малини, 1 кг гелевого цукру

Приготування: Змішайте малину з цукром і дайте покритій суміші постояти добу. Потім покладіть його в казан, доведіть до кипіння і варіть близько 15 хвилин. Беремо пінопласт. Потім відкладіть суміш, змішайте малину і наповніть варення в чашки.

Літнє фруктове варення

Нам потрібно: 1 кг суміші фруктів (полуниця, малина, червона смородина, чорниця), 500 г желе цукру 2: 1, 1 PL лимонного соку, 1 більша чайна ложка вершкового масла

Підготовка: Покладіть фрукти в миску, засипте цукром і дайте постояти 24 години при кімнатній температурі. Потім перемішайте фрукти, посипте паростком картоплі і перекладіть у горщик. Перемішайте лимонний сік, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Робимо тест на гелеутворення на тарілці, і якщо суміш все ще рідка, варимо ще 5 хвилин. Зніміть піну і додайте масло. Потім наливаємо варення в чашки, закриваємо і перевертаємо догори дном.

Смородина - полуничне варення

Нам потрібно: 700 г полуниці, 300 г червоної смородини, 1 упаковка гелеутворювача 1: 1, 1 кг цукрового піску

Підготовка: Видаліть з полуниці та смородини стебла, наріжте полуницю на менші шматочки і покладіть все в горщик. Змішайте упаковку гелеутворювача з 2 PL цукру і додайте до фруктів. Варити хвилину, постійно помішуючи. Потім додайте цукор, що залишився, і доведіть до кипіння. Варити не менше 5 хвилин, постійно помішуючи. Беремо пінку і відразу кладемо варення в чашки. Щільно закрийте, переверніть догори дном і дайте постояти 5 хвилин.

Агрусове желе

На 10 склянок 225 мл нам потрібно: 2 кг зеленого агрусу, 1 стручок ванілі, 1,5 кг цукрового піску, 1 упаковка гелеутворювача

Підготовка: Агрус миємо, чистимо і сокуємо (у соковижималці, або відварюємо їх з водою і проціджуємо). Покладіть сік у каструлю, додайте цукор та нарізаний соломкою ванільний сосок. Доведіть сік до кипіння при постійному помішуванні, додайте гелеутворювач і знову закип’ятіть. Дістаємо ванільний сосок і розливаємо желе в чашки, які негайно закриваємо.