Поділіться
Каперси характерні для середземноморської кухні, наприклад, грецької чи італійської, але найкращі, як кажуть, походять з Франції. Хоча вони не настільки поширені в нашій країні, ви можете легко придбати їх у більших магазинах.
Ці менші та більші зеленуваті кульки продаються, як правило, у скляних чашках, де їх завантажують у розсіл або оливкову олію.
Але чи знаєте ви, що таке каперси? Це овочі чи якісь інші фрукти? Ми розповімо вам про це в наступній статті. Ви також дізнаєтесь, який вплив вони мають на наш організм і як якомога більше ними насолоджуватися.
Звідки взялися каперси?
Каперси - справді нетрадиційний делікатес. Це нерозвинені квіткові бруньки, які отримують із куща, який називається колючим каперсом. Ця каперська рослина походить із посушливих районів Середземномор’я, Близького Сходу та Індії. В даний час цей чагарник вирощують, наприклад, на півдні Франції та в Алжирі, і росте в Північній Америці. Він виростає у висоту від 1 до 1,5 метрів, покритий колючками і не вимогливий до умов вирощування. Колючий каперс характеризується головним чином красивими квітами.
Вони великі, як правило, білого або блідо-рожевого кольору, з серединою довгих тигрових тичинок. Однак на плантаціях, де цілеспрямовано вирощують чагарники, ви не легко побачите. Ще до цвітіння їх збирають у вигляді бутонів у ранні ранкові години. Згодом їх завантажують у сіль або розсіл, щоб вони прослужили довго, і їх смак коригується. Також іноді використовують винний оцет або оливкову олію. Так отримують делікатес, який ми знаємо як каперси. Ці зеленуваті ягоди досі сортують за розміром. Найменші також є найбільш затребуваними і найдорожчими.
Як вони впливають на нас?
Каперси містять цінну клітковину, омега 3 і 6 жирні ненасичені кислоти та холін. Вони також є джерелом вітамінів А, С, Е та багатьох вітамінів групи В. Організм також доповнюється кількома мінералами, такими як залізо, кальцій, фосфор, магній, селен або марганець. Вони також містять ряд флавоноїдних сполук. Це такі речовини, як рутин або кверцетин, які мають значні антиоксидантні властивості. Каперси позитивно впливають на імунну систему, детоксикують організм і мають сильну антисептичну дію. Вони підтримують травлення та сприяють кращому спорожненню.
Завдяки вмісту важливих речовин ці бруньки позитивно впливають на міцність кровоносних капілярів та утворення тромбоцитів. Вони благотворно впливають на здоров’я дихальних шляхів і забезпечують виділення слизу. Оскільки вони мають сечогінні властивості, вони ефективно виводять надлишок води з організму. Каперси також беруть участь у зниженні шкідливого холестерину ЛПНЩ. Вони підтримують очищення печінки та роботу нирок. Однак частини куща, з яких отримано ласощі, також мають цілющі властивості. Листя, коріння та кора колючої каперси зменшують дію токсичних речовин на організм. Їх застосовують при ревматизмі та захворюваннях селезінки, нирок або печінки.
Вам буде цікаво
Неймовірно і особливо! Як прибирати речі через їжу?
-
44 11
- 19.03.2018
Недостатньо просто палити: ми скажемо вам, що зміцнює ваші легені!
-
68 8
- 23.02.2018
Слідкуйте за сіллю!
Кажуть, що каперсів або люблять, або ненавидять, як і оливки. Не кожен смакує вперше, і іноді потрібно дати їм ще один шанс. Свіжі каперси зовсім не смачні, бо вони гарячі. Саме тому їх завантажують у солоний, масляний або кислий настій. Найкращі завантажуються лише в сіль. Вони набувають більш пікантний смак і аромат. Однак каперси також містять велику частку солі, що можна вважати негативом. Тому необхідно споживати їх з розумом, як і інші продукти. Дуже солоні каперси промивають перед використанням, інакше їх сильна солоність може придушити смак інших харчових інгредієнтів.
Ви можете використовувати нирки з колосовими ковпачками різними способами. Їх можна додавати в різні страви, такі як салати, макарони, соуси або піцу. Спробуйте також використовувати їх під час приготування м’яса, різотто, супів чи спредів. Акуратно додайте їх у приготовані страви безпосередньо перед приготуванням. Інакше вони можуть стати гіркими. Вони дають їжі нетрадиційну посмішку. Дрібно нарізані каперси в поєднанні з майонезом або білим йогуртом або навіть деякими травами створюють смачну заправку. Ви можете подати його до риби або іншого м’яса. Каперси також добре поєднуються з сирами.
Автор статті
Нікол Туркова
- більше статей автора
Сховати 10 коментарів
Ви повинні увійти, щоб прокоментувати!
Ви ще не зареєстровані?
Даніела Білікова 25.03.18 07:44
каперси мене зовсім не люблять.
Icaubica Šťastná 25.03.18 07:52
Після промивання я час від часу використовую його в салатах, дуже солоне дійсно може істотно вплинути на смак інших інгредієнтів.
Катаріна Куса 25.03.18 10:33
Мені вони подобаються, але ми часто їх не купуємо, бо мій чоловік не дуже за ними сумує
Люсія Валькова 25.03.18 11:39
Я спробував один раз, але вони мені не сподобались.
Мілка Дамашкова 25.03.18 17:57
Я ще не пробував, не можу судити, чи смачні вони.
Павліна Ваксмундська 25.03.18 19:17
Ми любимо каперси, а також оливки . Вчора я просто зробив макарони з цими інгредієнтами, плюс часник та оливкова олія . ! Mňaaaaam. Хороша порада - я їх теж покладу в заправку.
Марія Максіанова 25.03.18 19:24
Мені капери не потрібні, якось ми не порозумілись