Категорії

Опитування

Якби ви могли зважитися на це, ви б знову розмістили Плутон серед планет?

здоровим

  • Так, це планета (64,7%)
  • За визначенням, це не планета (20,5%)
  • Я, мабуть, не зміг би прийняти рішення (14,9%)

Надішліть посилання на електронний лист

Статті/Суспільство/Смаження може бути.

25.01.2012 19:10:13 | Питання
BBC News | Кількість переглядів: 1334x

Смажена їжа не повинна шкодити серцю. Експерти кажуть, що це гарантуватиме використання оливкової та соняшникової олії.

Дослідники не виявили підвищеного ризику серцево-судинних захворювань або передчасної смерті, пов'язаних із споживанням такої готової їжі. Однак вони нагадали, що їхні висновки не стосуються мазі та інших масел. В основу дослідження покладено іспанську кухню, яка багата на «здорові» олії.

Смажена їжа є більш калорійною, оскільки поглинає жир з олії. Кількість жиру в раціоні може підвищити артеріальний тиск і рівень холестерину, які є факторами ризику серцевих проблем.

У ході дослідження вчені з Мадридського автономного університету оцінили анкети харчування 40 757 дорослих. Анкета стосувалася виду та способу приготування споживаної їжі. На початку 11-річного дослідження жоден з опитаних людей не мав симптомів серцевих проблем, але до кінця дослідження дослідники зафіксували 606 серцевих нападів і 1134 смертей у вибірці. Навіть при детальному вивченні обставин серцевих нападів вчені не виявили зв'язку між ними та смаженою їжею.

На думку проф. Майкл Лайцманн з Університету Регенбурга в Німеччині “немає доказів, що підтверджують нездорову природу смаженої їжі. Однак це не означає, що регулярне вживання картоплі фрі залишиться без наслідків для здоров'я. Дослідження показують, що ефект залежить від типу використовуваної олії щодо інших аспектів дієти ".

Середземноморська кухня вважається здоровою, оскільки вона містить мало жиру, багато клітковини у фруктах та овочах та свіжій рибі. Вікторія Тейлор з Британського фонду серця сказала: “Перш ніж ми дотягнемося до каструлі, ми повинні пам’ятати, що дослідження базується на іспанській кухні. В інших частинах світу результати досліджень можуть бути неправдивими на 100% ".

Незалежно від способу приготування, споживання їжі з високим вмістом жиру змушує споживати більше калорій. Це може призвести до ожиріння, фактора ризику серцевих нападів. Експерти сходяться на думці, що збалансоване харчування з великою кількістю фруктів та овочів та лише невеликою часткою жирної їжі є найкращим для здоров’я.