Створено: 22 липня 2010 00:02
Змінено: 22 липня 2010 р. 00:02

ожиріння

Переїдання та неправильне споживання дієти жирних кислот може спричинити ожиріння, яке може передатися наступному поколінню. Як поліненасичені омега-6, так і омега-3 жирні кислоти важливі для збереження здоров’я, але занадто багато омега-6 і занадто мало омега-3 спричиняють ожиріння нащадків, згідно з експериментами на мишах, які моделювали нещодавні зміни в харчуванні людини.

За останні чотири десятиліття співвідношення омега-6 до омега-3 у дієті західного типу змінилося від здорового співвідношення 1: 5 до 15: 1 у Європі та 40: 1 у США. У грудному молоці американських жінок це співвідношення коливалося від 6: 1 до 18: 1.

Попередні дослідження вже пов’язували дисбаланс та серцеві захворювання. Однак "це вперше виявлено спадкове ожиріння" щодо споживання омега-жирних кислот, - заявив AFP в телефонному інтерв'ю Джерард Аліхо, біохімік з Університету Ніцци. "Омега-6 - це не що інше, як бомба, що виробляє жир".

Експерти розходяться в думці щодо того, чи є причина ожиріння жирністю дієти чи загальною кількістю споживаних калорій. Дослідження, опубліковане в Journal of Lipid Research, додає ще одну перспективу дискусії та проливає нове світло на епідемію ожиріння, що охоплює багатші країни. Також передбачається, що негенетичне сімейне ожиріння, яке впливає на здоров’я, може спричинятись не лише чинниками навколишнього середовища.

Зв'язок між дисбалансом омеги та ожирінням є "ймовірно епігенетичним", сказав Аліхо, посилаючись на "переклад" генів у сполуки як на дуже складний процес. "Геном і ДНК гризунів не зазнали змін, але ці фактори можуть впливати на те, як експресуються конкретні гени".

В ході експериментів чотири покоління мишей годували 35-відсотковою жирною дієтою, де частка омега-жирних кислот була такою ж, як сьогоднішня західна дієта. В результаті в кожному поколінні народжувалось потомство зростаючої ваги. Крім того, у тварин розвинулася резистентність до інсуліну, що є яскравою ознакою діабету II типу. Це один з найпоширеніших і найважчих наслідків ожиріння у людей.

Збільшення омега-6 та зменшення омега-3 частково пов'язано з тим, що сільськогосподарські тварини тепер отримують корми на основі зерна замість трави та сіна, пояснив Аліго. Хоча трава багата на омега-3, "для підвищення продуктивності її замінили продукти, виготовлені із злаків, переважно кукурудзи, які багаті на омега-6". Здоровий омега-баланс м’яса та молочних продуктів можна відновити за допомогою лляної олії, доданої в корм тваринам.

Існує три типи жирних кислот: насичені жири та мононенасичені та поліненасичені жири. У Франції органи охорони здоров’я рекомендують покривати від 30 до 40 відсотків споживання калорій жирними кислотами, тоді як Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) рекомендує від 20 до 30 відсотків. Проте обидві організації погоджуються, що більша частина споживання повинна забезпечуватися за допомогою ненасичених жирних кислот через рибу, горіхи та рослинні олії, уникаючи при цьому насичених жирних кислот у червоному м'ясі та молочних продуктах.