Хоча люди мають багато спільних характеристик, проте вони взаємодіють між собою різними способами диференціювати. Причини цих відмінностей полягають у різнорідній генетичній інформації, що міститься в ядрах клітини - точніше в хромосомах та молекулах, що зберігаються в них. ДНК (дезоксирибонуклеїнова кислота).

спадковість

Різні варіації молекул ДНК у різних особин також називаються як Поліморфізми ДНК. Найпоширенішим видом поліморфізмів є т. Зв "однонуклеотидні поліморфізми"(Англійською мовою: SNP = Поліморфізм одного нуклеотиду"). Таких успадкованих поліморфізмів багато, і вони за це відповідають різні люди можуть по-різному засвоювати, перетравлювати, транспортувати, зберігати та метаболізувати окремі поживні речовини. Відмінності у спадковій схильності (геном, генотип) у різних осіб, серед іншого:

° впливають на метаболічний потенціал різних поживних речовин (лактоза, фруктоза, глюкоза, жирні кислоти, білки та інші) а

° визначити індивідуальні вимоги до споживання окремих поживних речовин (поживні речовини)

Генетичні інформаційні поліморфізми можуть деякі люди в конкретних ситуаціях прихильність, тоді як інші особи з менш бажаними генами можуть бути в тому ж порівняно з першою групою недолік. Однак, якщо люди з останньої групи поінформовані про свої справжні спадкові вади, вони можуть усунути або зменшити потенційні негативні наслідки для здоров'я та загрози, що виникають внаслідок цих слабких місць їх генів, шляхом цілеспрямованих заходів у своєму способі життя (якщо вони так вирішать).

Нутригенетика є науковою дисципліною, яка вивчає взаємодію генів та індивідуальні поживні речовини (поживні речовини) з їжі. Основна увага цієї науки приділяється взаємодії між поживними речовинами та харчовими біоактивними речовинами, з одного боку, та між геномом на молекулярному рівні, з іншого. Нутригенетичні дослідження намагаються виявити гени, що підвищують сприйнятливість у деяких осіб при ожирінні, цукровому діабеті, раку, серйозних серцево-судинних захворюваннях та інших захворюваннях. Це наука, яка вивчає вплив генетичних варіантів на різні біологічні реакції після споживання окремих поживних речовин.

Нутрігеноміка - це ще одна галузь генетики людини, яка відповідає на питання про роль і вплив поживних та біологічно активних речовин з раціону на т. зв. експресія гена. Експресія гена на харчовій стороні означає здатність дієти, відповідно. окремі поживні речовини впливати і змінювати (модифікувати) властивості конкретних генів а отже і білок у людини.

Нутрігеноміка це насправді саме про це, оскільки поживні речовини модулюють експресію (властивості) генів і білків, і як завдяки цим ефектам харчові речовини втручаються в метаболізм клітин окремих органів та структур тіла.

На сьогоднішній день існує безліч наукових доказів того, що харчові та дієтичні звички відіграють важливу роль у зміні ризиків для здоров'я серйозних хронічних "цивілізаційних" захворювань. Докази багатьох наукових досліджень на експериментальних моделях підтвердили, що в харчових продуктах є ряд речовин, здатних змінювати кілька біологічних молекулярних процесів та шляхів обміну речовин, що відіграють важливу роль у важливих фізіологічних, а також патологічних процесах. Сюди входять ризик або захисні процеси в області канцерогенезу, метаболізм жиру та атеросклерозу, метаболізм глюкози та інсуліну, метаболізм вітамінів, мінералів - та багато інших.

Ожиріння - це багатофакторне метаболічне захворювання, в яких відбувається накопичення надмірних запасів жиру в організмі. Це відбувається, коли споживання енергії перевищує витрати енергії. Зростання поширеності та епідемії ожиріння у всьому світі в основному пояснюється несприятливим способом життя людей. Надмірна кількість жиру в організмі людей із ожирінням призводить до великої кількості несприятливих наслідків для здоров’я та захворювань (супутніх захворювань). Найважливіші з них включають діабет, гіпертонію, дисліпідемію (порушення жирового обміну), неалкогольну жирову хворобу печінки, серцево-судинні захворювання, пошкодження суглобів та кілька видів ракових пухлин [1].

Однак поліморфізми багатьох генів також відіграють важливу роль в енергетичному балансі. Спадкові фактори також впливають на хід цілеспрямованого зменшення зайвої ваги. Теорія т.зв. "Економний ген", що означає комплекс несприятливого спадкового обладнання у деяких людей із ожирінням, що сприяє позитивному енергетичному балансу та подальшому неправильному накопиченню жиру в організмі.

Сьогодні вже відомо кілька споріднених генів регулювати ситість, підтримувати масу тіла, зменшувати надмірну вагу, метаболізувати основні поживні речовини, структуру і функції скелетних м’язів, а також фізичні та спортивні заходи. Отже, адитивний потенціал генетичної діагностики вже можна використовувати при комплексному лікуванні надмірної ваги та ожиріння.

На сьогодні наукові дані підтвердили той факт, що харчові звички можуть змінити не тільки ризик раку, але і їх поведінку (наприклад, здатність утворювати нові судини пухлини та метастази). Однак відомо також, що взаємозв'язок між дієтою, харчуванням та ризиком раку не однаковий для всіх людей. Між різними особами існує значна мінливість у сильному впливі певних факторів харчування на них. Тому загальні рекомендації щодо охорони здоров'я щодо здорової та профілактичної дієти можуть бути надмірно перебільшеними для одних людей, тоді як тих самих заходів може бути недостатньо для інших. Це означає, що люди з другої групи з обмеженими можливостями потребуватимуть більш жорстких заходів, ніж середні рекомендації, висунуті для всього населення, з метою профілактики раку [2].

Вважається незаперечним фактом, що непослідовні зміни у спадковому матеріалі (геномі) окремих людей відповідають за цю міжособистісну мінливість біологічних реакцій індивідів на харчові та біоактивні компоненти раціону. На думку багатьох вчених, знання генетичних схильностей та розуміння нутрігеномічних взаємозв’язків дозволяють виявити не лише людей, які можуть отримати найбільшу користь від профілактичних дієтичних втручань, але й тих, хто продовжує надмірно впливати на деякі поживні речовини, що перебувають у групі ризику, дотримуючись рекомендацій середньої популяції.

Проблеми раку та проблеми старіння вивчались як спеціальні проблеми. Однак існує безліч доказів того, що процеси канцерогенезу та старіння мають багато спільних молекулярних шляхів та механізмів. Здається, що деякі генетично запрограмовані процеси, які координують ріст і розвиток у ранньому віці, можуть зберігатися і в зрілому віці, коли вони можуть мати шкідливі наслідки [3].

Поки що вони є ми знаємо 4 основні процеси, які беруть участь як у процесі старіння, так і в процесі канцерогенезу, і є:

  1. укорочення теломер та активація теломерази
  2. обмежене споживання енергії в раціоні
  3. відновлення пошкоджених молекул ДНК
  4. окислювальний стрес

Висновок - чому добре знати щось про свої гени

В останні роки стає все більше доказів того, що центральну роль у впливі дієти та харчування на здоров'я людини відіграє спадкове походження особистості, усвідомлюючи інші фактори, такі як Стать a життєвий етап (вік) людина Це наївне уявлення, що зміни в дієті та харчуванні можуть призвести до однакових реакцій та реакцій у всіх людей. Хоча практика надання загально популяційних рекомендацій щодо здорового харчування все ще поширена у всьому світі, майбутнє належить персоналізованому підходу до консультування з питань харчування, спрямованого на зміцнення здоров'я та профілактику хронічних захворювань. Такий складний підхід вимагатиме всебічного розуміння взаємодії між поживними речовинами та генами, що дозволить кожній людині оцінити та визначити пріоритетом вибір цільових стратегій у дієтичних втручаннях [4].

Багато генів, які відіграють важливу роль у контролі метаболічних реакцій та реакції на дієту, харчування та навіть фізичну активність ми вже знаємо сьогодні. Тому навіть в сучасних умовах вже можна надавати індивідуальне консультування з питань харчування та дієти, і таким чином оптимізувати дієту, фізичну активність та контроль ваги людей.

Генетична діагностика та відділи клінічної генетики врешті-решт, сьогодні вони є звичною реальністю в галузі охорони здоров’я не лише у світі, а й у Словаччині. Наприклад, у сучасній клінічній практиці звичайно використовується обстеження спадкової схильності до різних форм харчова непереносимість (непереносимість гістаміну, лактози та фруктози, різні форми чутливості до глютену/глютену, включаючи целіакію), або порушення обміну жиру та холестерину. Велике значення має генетичне тестування в Росії онкологія, результати, які допоможуть виявити людей із підвищеним ризиком спадкових форм раку (рак молочної залози, колоректальний рак та інші форми раку). Велика надія на майбутнє покладається на дослідження генетики профілактика та лікування ожиріння та подальший переклад його результатів у профілактичну та клінічну практику.

[1] МАРТІ, А. та ін. Нутрігенетика: Інструмент для забезпечення персоналізованої дієтичної терапії ожирінням. World Rev Nutr Diet 2010; 101: 21-33.

[2] НІКАСТРО, HL. та ін. Нутрігеноміка та профілактика раку. Curr Nutr Rep 2012; 1 (1): 37-43. doi: 10.1007/s13668-011-0007-6.

[3] RISCUTA, G. Нутрігеноміка на межі старіння, тривалості життя та профілактики раку. J Nutr 2016; 146: 1931-1939

[4] FENECH, М. та співавт. Нутрігенетика та нутрігеноміка: точки зору на сучасний стан та застосування в галузі досліджень та практики харчування. J Nutrigenet Nutrigenomics 2011; 4: 69-89. DOI: 10.1159/000327772.