Лист з Фінляндії з моєї батьківщини з Фінляндії на мою батьківщину в Угорщину
У своєму сьогоднішньому листі ми маємо справу з проблемою, яка, на жаль, трапляється в кількох країнах світу, коли люди в більшості країн голодують. Що це таке у Фінляндії, про яку я сьогодні пишу.
Невеликий фон
За статистикою існує близько Є 805 мільйонів людей, які не отримують достатньо їжі, щоб бути здоровими. Це означає, що кожна 9-та людина лягає спати голодною. В Африці на південь від Сахари кожен четвертий чоловік недоїдає. 45% дітей віком до п’яти років помирають від недоїдання.
У деяких країнах світу вони недоїдають
На відміну від цього, у багатьох країнах ожиріння є проблемою з усіма наслідками та захворюваннями, спричиненими надмірною вагою.
Де люди з найбільшою ожирінням ?
Видаткові матеріали, збільшення кількості людей, які користуються особистими тренерами та кондиціонерами, процвітають.
Відходи
На додаток до високого рівня світового голоду, на кожному етапі виробництва та споживання витрачається в цілому 1300 мільйонів тонн їжі, що становить 25-30% світового виробництва продуктів харчування. Згідно з опитуванням Всесвітньої продовольчої та сільськогосподарської організації (ФАО), це може нагодувати 2 мільярди людей.
Так звані. жителям держав соціального забезпечення надто багато продуктів харчування, і це трохи їжі надходить прямо до сміття обійдеться.
Магазини також викидають багато речей, т. Зв однак це не означає, що їжа неїстівна або стала шкідливою.
Зібрана назва викинутої їжі у фінській їжі (вимова: їжа) = втрата їжі.
Витрата у Фінляндії
Дослідження показують, що Домогосподарства Фінляндії Щороку на смітник викидається 120-160 мільйонів кг їжі, що становить приблизно 7800 вантажів їжі. це приблизно Це означає 23 кг їжі. Перетворене на гроші, це означає, що кожен фінський гаманець становить приблизно Це коштує 125 євро на рік.
Виробництво продуктів харчування, що стало зайвим, є тягарем для харчової промисловості, а кількість вуглекислого газу, що виділяється промисловим виробництвом, сприяє збільшенню забруднення повітря та, як наслідок, зміни клімату.
Продукти, якими все ще можна користуватися, не тільки утилізуються з домогосподарств, шкільного харчування, лікарень, державних установ та ресторанів, а також утилізують решту продуктів. Це означає, що бл. у чотири рази більше їжі викидають, ніж від домогосподарств.
У Фінляндії з 1 січня 2015 року під назвою працює інститут підпорядкування Міністерства сільського та лісового господарства (Maaja metsätalousministeriö).
Luonnonvarakeskus Luke/Центр природних ресурсів
Цей інститут вивчав кількість викинутої їжі, причини вивезення сміття та розподіл викинутої їжі серед домогосподарств, ресторанів, магазинів та різних галузей харчової промисловості.
Центр природних ресурсів
Цей інститут також вивчає, як ці відходи можна зменшити та яким буде спосіб їх повторного використання. Мета полягає в тому, щоб їжа, яка все ще є їстівною, не потрапляла у смітник, а наприклад може використовуватися в сільському господарстві та промисловості.
У кращому випадку завдяки цій діяльності з’явилися нові комерційні продукти і навіть новий бізнес. Сюди входить ресторан, назва якого також стосується повторного використання, а саме називається
Loop/Bend v. петля
Петля ресторану кухня
Цей заїзд (Lapinlahdenpolku 8 D) розміщений у дуже цікавій будівлі в центральній Гельсінкі. У будівлі знаходиться психіатрична лікарня, яка не використовується
: Лікарня Лапінлахті
Перша психіатрична лікарня Фінляндії була однією з найстаріших у своєму роді в Європі. Дизайнером був той самий німецький архітектор: Карл Людвіг Енгель, який також був найважливішим дизайнером у центрі Імперії Гелісінкі.
Лікарня Лапінлахті/Лікарня Лепінлахті в Гельсінкі
Лікарня була побудована на пляжі, здана в 1841 році і діяла до 2008 року. Відтоді доля будівлі різнилася, менші компанії, що працюють там, працюють в рамках договору оренди, і доля захищеної будівлі не завжди остаточно вирішувалася Гельсінкською міською радою. Це тут
Ресторан від відходів до смаку
сповідує принцип. Вона народилася із зауваження торговця і сталася так: У 2015 році Йоганна Кохвакка організувала захід на центральній площі під назвою Наріккаторі в Гельсінкі, займаючись продовольством, призначеним для утилізації. Торговець сказав йому: «Тобі слід бути організованим трохи краще, ти просто кинув пару смішних продуктів у смітник. .
Через рік ця приказка стала основою для шеф-кухаря з зіркою Мішлена: компанія Маркуса Аремона, ресторан, який відкрив свої двері для відвідувачів у червні 2016 року. 90% страв для гурманів використовують інгредієнти, які магазини вже наказали викинути. Ось як: двоє робітників, Самі та Маріка, щоранку ходять у семи магазинах під назвою S-Market у Гельсінкі, де беруть джерело сировини, яку збираються викинути. Це, наприклад, потворна морква, т. зв. занадто криві огірки, можливо, злегка підсохлі салати вгорі листя тощо. З цих інгредієнтів вони готують і готують чудову їжу.
Ресторан за короткий час став дуже популярним, гості вражені тим, що можна зробити із сировини, яку вже судилося викинути.
Один обід: Waste du Jour ціна 9,50 євро, дитячий обід 5 євро або відповідно до віку: 1 євро/рік. Обід включає суп, гарячу їжу, салат-бар, каву/чай та деякі десерти.
Хто не хоче їсти гарячу їжу поза супом: Soup du Jour ви платите 7,50 євро.
Оскільки домогосподарства викидають більшу частину їжі, яку вони все ще їдять, Центр природних ресурсів Лука опублікував список того, що ми можемо зробити, щоб зменшити кількість їжі, яку судимо викинути.
Зменшити харчові відходи ?
Перш ніж вирушати за покупками давайте подивимось навколо - особливо в холодильнику і подумаємо, що можна зробити з їжі в ньому.
У нас все ще є в холодильнику ?
Порада: Покладіть більш швидкопсувні в холодильник спереду полиць, щоб вони не забули десь іззаду.
У магазині давайте детальніше розглянемо упаковку: коли закінчується термін придбання? Не купуйте стільки продуктів зі знижками - адже вони дешевші - стільки, скільки ми не можемо використовувати одразу.
Перш ніж щось викинутиt Ретельно огляньте запах та смак холодильника. Набагато більше можна зробити із сухого хліба або засохлого салату та фруктів.
У Фінляндії проводиться велика робота з підвищення обізнаності щодо продуктів харчування. Ось чому
Тиждень втрат/Тиждень втрат
Невеликий фон
З 1957 року у Фінляндії існує організація, яка зараз називається Kuluttajaliitto = Асоціація споживачів. Це політично незалежна фінська асоціація, яка має на меті представляти та захищати інтереси споживачів.
Асоціація споживачів
Діяльність асоціації частково здійснюється за допомогою власної газети: Kuluttaja/Consumer, а частково за допомогою різноманітних заходів та інформаційних семінарів. Така серія подій стосується їжі протягом одного тижня на рік, особливо коли вона потрапляє у сміття. Це низка подій
Тиждень втрат/Тиждень втрат відбуватиметься під назвою
Минулого року цей тиждень був тижнем 11-17 вересня. Основна мета - попередити про цінність їжі, а також закликати до важливості зменшення кількості викинутої споживачами їжі. Також були задіяні виробники продуктів харчування, магазини, їдальні та різні форуми, пов’язані з продуктами харчування.
Спеціальна інформація надавалась у школах. У Фінляндії в початкових школах існує предмет, що називається домашньою економікою, у класах якого цьому приділяється особлива увага. (Примітка: Цей курс не є обов’язковим лише для дівчат!)
Це також важливо, оскільки у фінських школах учні щодня отримують безкоштовну гарячу їжу, і, на жаль, частина їжі йде в туалет. Цього тижня учні на шкільних кухнях самі готували страви з інгредієнтів, які вже приречено було викидати і навіть їли їх, і тим більше з приємними апетитами.
Думаючи про останнє речення, я рекомендую два рецепти, цукерки та гарнір. І ті, і інші виготовляються з сировини, термін придатності якої закінчився.
Бідні лицарі/Бідні лицарі
Мібель підготувати ?
Вже трохи підсушений хліб, 1 яйце, 2 дл молока, 1 столова ложка ванільного цукру, олія v. масло для смаження.
Як підготувати ?
Наріжте хліб скибочками, збийте яйця, додайте молоко і ванільний цукор. На короткий час замочіть скибочки хліба і обсмажте на олії або вершковому маслі до коричневого кольору.
Бідний лицар/Бідний лицар
Його можна подавати з будь-якими фруктами, варенням та/або збитими вершками. Смачно.
Ми можемо використовувати для гарніру всі види вже злегка в’ялих овочів, смажити їх на деко. Ось як це робиться
Витрати на випічку/Ounivihannekset
Овочі можуть бути різних видів, навіть залишки, такі як перець або морква, буряк, цибуля і картопля, перець і цукіні, майже будь-який овоч. Його можна приготувати до будь-якої м’ясної страви або смаженої риби .
Запечені овочі
Овочі миють, очищають та прибл. нарізати шматочками однакового розміру, щоб їжа була готова одночасно. Викладіть все в змащений маслом або вистелений деко, посоліть і посипте подрібненим перцем. Потім збризніть невеликою кількістю олії. Випікайте в духовці 200 градусів близько 40 хвилин. Ми можемо обертати овочі під час смаження, але це не важливо. За допомогою виделки ми можемо перевірити, чи овочі вже м’які.
Завершуючи сьогоднішній лист, я бажаю вам щасливої випічки та приготування їжі, а також ви можете спробувати наведені рецепти в меню вихідних.