М'ясо та сир можуть бути такими ж шкідливими, як і куріння
Дієта з високим вмістом білка - це майже для людей середнього віку подвоює ймовірність смертності і вчетверо збільшує ймовірність смерті від раку. Однак старше 65 років корисне помірне споживання білка.
Ніколи раніше не було виявлено кореляції між високим споживанням білка та ризиком смертності, але зараз нове дослідження, в якому велика група дорослих спостерігалася протягом майже двох десятиліть, виявило, що споживання дієти з високим вмістом тваринного білка в чотири рази збільшило смертність від раку у людей середнього віку. порівняно з людьми, які споживають мало білка - це збільшення смертності подібні до наслідків куріння.
"Помилкова думка, що оскільки ми всі їмо, зрозуміти харчування просто. Питання не в тому, чи будемо ми почуватись добре з певною дієтою протягом трьох днів, а в тому, чи будемо ми сприяти розумінню нашого 100-річчя », - заявив провідний дослідник дослідження д-р. Вальтер Лонго, професор біогеронтології з Університету Південної Каліфорнії (USC).
Споживання великої кількості білка не тільки різко збільшує смертність від раку, але люди середнього віку, які вживають багато білків тваринного походження - включаючи м'ясо, молоко та сир - як правило, мають більш високий ризик смерті - це дослідження показало 4 березня. повідомляє Клітинний метаболізм (повна публікація). Смертність від усіх причин, що любить білки
були на 18% вищими, ніж ті, хто їв мало білка під час 18-річного спостереження, а їхня діабетична смертність була в кілька разів вища, ніж у тих, хто їв мало білка.
Однак те, скільки білка нам слід їсти, є суперечливим питанням, яке ще більше бентежить завдяки таким багатим білком дієтам, як палео та Аткінс. До цього дослідження вчені ніколи не демонстрували кореляції між високим споживанням білка та ризиком смерті.
У цьому дослідженні дорослішання не розглядалося як єдиний період; вони врахували, як із старінням змінюються наші життєві функції та як рішення середнього віку впливають на подальше життя. Тобто те, що корисно для нас в одному віці, може бути шкідливим в іншому. Білок регулює гормон росту IGF-I, який відіграє певну роль у зростанні, але також робить нас більш чутливими до раку. Рівень IGF-I різко знижується після 65 років, що може призвести до втрати м’язів та фізичної слабкості. Сучасне дослідження показало, що, хоча надмірне споживання білка дуже шкідливе для людей середнього віку, воно захищає людей похилого віку: люди старше 65 років, які сиділи на помірній або високобілкової дієті, були більш захищені від хвороб.
У поточному дослідженні д-р. Лонго та ін., A dr. Вони почали слідувати попереднім дослідженням Лонго щодо IGF-I. У ньому брала участь когорта Еквадору, яка мала рідкісні ракові захворювання та діабет через генетичну мутацію, яка знизила рівень IGF-I; всі члени когорти мали менше 1,5 метрів.
Дуже важливо, що дослідники це виявили
рослинні білки (наприклад, у квасолі) не мають такого ж впливу на смертність, як тваринні білки.
На захворюваність на рак та смертність також не впливали споживання вуглеводів та жирів, що вказує на те, що основною виною цього є білок тваринного походження.
“Більшість американців про це їжте вдвічі більше білка, ніж слід; здається, що найбільш корисною зміною було б зменшення добового споживання білка, особливо тваринного білка ... Але не слід перебільшувати: лише тонка лінія відокремлює захищений стан від дієти з дефіцитом білка », - попередив д-р. Лонго.
Результати дослідження підтверджують рекомендацію кількох провідних організацій охорони здоров’я, що люди середнього віку повинні споживати близько 0,8 г/кг білка на день. Так наприклад людина вагою 59 кг повинен їсти 45-50 г білка на день, переважно рослинного походження (наприклад, з бобових).
Дослідники визначили дієту з високим вмістом білка, при якій щонайменше 20% калорій в ній надходить з тваринного або рослинного білка. При дієті з помірним вмістом білка від 10 до 19% калорій надходить з білка, а при дієті з низьким вмістом білка менше 10%.
Навіть у середньому віці дієта з помірним вмістом білка шкідлива. Учасник дослідження 6318 Середнє споживання білка людиною старше 50 років становило близько 16% від загальної добової калорійності, і дві третини з них складали тваринні білки - що відповідає національному споживанню білка. Люди середнього віку, які їли помірну кількість білка, все ще мали втричі більше шансів померти від раку, ніж споживачі з низьким вмістом білка.
У випадково обраній невеликій групі випробовуваних У 2253 особи - Рівень гормону росту IGF-I також вимірювали безпосередньо. Результати показують, що серед багатьох споживачів білка Кожні 10 нг/мл збільшення рівня IGF-I збільшували ризик смерті від раку на 9% порівняно із споживачами з низьким вмістом білка. Це підтвердило попередній результат існує зв'язок між рівнем IGF-I та ризиком розвитку раку.
“У певний момент його життя майже у кожного є ракова або передракова клітина. (Передракові стани називаються передраковими). Питання в тому, чи переросте це в рак.
Виявилося, що одним з найважливіших факторів, що визначає це, є споживання білка ”. - зробив висновок д-р. Лонго.