- Домашня сторінка
- Цікавинки барбекю
- Стейк для випічки розумний 2 - стейк середньої товщини
Стейк для випічки розумний 2 - стейк середньої товщини
У першій частині нашої серії винограду про смаження стейків смаження тонкого м’яса було на столі. Коли ви хочете вкусити трохи товстіший скибочку, вам потрібно змінити спосіб випікання на додаток до сировини. Форсажер вже недостатньо хороший для товщини близько трьох дюймів.
Товщина м’яса від 2,5 до 3 см вже досить велика, щоб вирішити все, довіривши його високій температурі. З цим типом ми можемо повернутися до класичного способу приготування. Для цього спочатку м’ясо потрібно обсмажити зовні. Це швидке, високотемпературне запікання необхідне для того, щоб м’ясо мало приємний зовнішній колір і приємний смак.
Для підсмажування також потрібні високі температури, тому обов’язково нагрійте газовий або вугільний гриль до найвищого ступеня. Коли ця спека досягається, може прийти приправлене м’ясо. Якщо вам потрібні гарні сигнали гриля, через хвилину переверніть м’ясо на чверть і смажте ще хвилину. Тоді може прийти інша сторона, використовуючи той самий метод.
Отже, смаження - 4 хвилини, більше не варто нагрівати м’ясо, тому що всередині може легко стати жувальним і сірим. Її ще не слід відрізати від решітки, дайте їй відпочити мінімум 2-3 хвилини, щоб волога осіла і кожна стіна досягла досконалості.
Якщо мета - зробити ще товсті шматочки стейків, дотримуйтесь нас і в третій частині!