Рецепт підходить для фази 2, фази 3

телячої селезінки

інгредієнти для приготування 1 порції

  • 100 г телятини для стейка (філе або стегно)
  • трохи розмарину
  • 1 столова ложка соняшникової або оливкової олії холодного віджиму
  • сіль
  • перець

Видаліть із м’яса залишки жиру та сухожилля. Посоліть обидві сторони м’яса, поперчіть, потім змастіть олією і додайте розмарин (розділіть плодоніжки розмарину навпіл, але не рвіть їх). Дайте йому постояти в холодильнику - в ідеалі на всю ніч, але принаймні на 2 години. Дістаньте м’ясо з холодильника за півгодини до готовності, воно має бути кімнатної температури при варінні. Випікайте на повільному вогні, без розмарину, на злегка змащеному деко. Ступінь смаження м'яса залежить від температури м'яса перед смаженням і товщини скибочки м'яса. У випадку, якщо стейк товщиною 1,5 см середнього смаження, м’ясо становить приблизно Випікайте 2 хвилини. Після смаження стейка за бажанням вийміть його з форми для випікання і дайте йому відпочити кілька хвилин.

Ви також можете подати овочі або навіть гарбузове пюре як гарнір до стейка.

Парова буряк чудова з третього етапу дієти.