Вітаміни та мінерали
Автор: Яна Крокова, ZŠ Soľ
Шановні читачі!
У сучасні бурхливі часи нам потрібно харчуватися збалансовано, багаті вітамінами та мінералами, щоб бути здоровим, правильно розвивати свій мозок і не страждати ожирінням. Проблема ожиріння - дієта, багата калоріями і бідною поживними речовинами. Напівфабрикати, фаст-фуд стають частиною нашого життя. Згідно з останніми дослідженнями, дітям бракує п’яти важливих вітамінів. Що вам найбільше потрібно? Як їх доповнити у своєму раціоні?
Останні статистичні дані показують, що приблизно третина дітей страждає від дефіциту кальцію. У дитинстві та підлітковому віці життєво важливо, щоб кістки правильно розвивалися. Дефіцит кальцію може погіршити ріст і збільшити ризик розвитку остеопорозу в більш пізньому віці, особливо у дівчаток. Тому важливо, щоб ми навчились споживати продукти, багаті цим важливим вітаміном. Їжа з високим вмістом кальцію не тільки зміцнює кістки, але може запобігти діабету 1 типу та іншим захворюванням. Продукти, багаті кальцієм - йогурт, сир, тофу, молоко, листові овочі, морква, брокколі, водорості, мигдаль, волоські горіхи, мак, кунжут.
Цей вітамін є одним з найвідоміших природних антиоксидантів, захищаючи клітини від пошкодження. Він відповідає за нормальний ріст і розвиток м’язів, впливає на вироблення еритроцитів, уповільнює процес старіння клітин і тканин, знижує артеріальний тиск. Це вітамін, розчинний у жирах. Підтримує травлення та метаболізм. Наш організм не може створити його самостійно, ми отримуємо його безпосередньо з їжею. Де ми можемо знайти вітамін Е? У капусті, шпинаті, авокадо, м’ясі, молоці, яйцях, рослинних оліях холодного віджиму, горіхах, арахісовому маслі, насінні, зародках пшениці.
Клітковина важлива для правильного розвитку дитини. Це суміш неперетравлюваних вуглеводів. Він містить такі важливі речовини, як пектин, лігнін або целюлоза. Він проходить через травний тракт майже у незміненому стані, зв’язуючи воду та відходи речовин, які легше виводяться з організму. Дієта, багата клітковиною, допомагає захистити організм від різних хронічних захворювань і забезпечити його необхідною енергією. Джерелами клітковини є коричневий рис, перегній, малина, полуниця, ожина, апельсини, деякі крупи, квасоля, сочевиця, нут, цільнозерновий хліб та макарони, вівсянка, солодка картопля, зелений горошок, горіхи, мелене насіння льону.
Це важливо для правильного росту, підтримує здоровий стан шкіри, стимулює нирки позбавлятися від токсинів та шкідливих речовин. Він підтримує здоровий баланс рідини в організмі, регулює правильну роботу м’язів і нервів. Він відіграє важливу роль у зниженні високого кров’яного тиску. Найкращими джерелами калію є банани, апельсини, дині, солодка картопля, помідори, шпинат, капуста, фенхель, цвітна капуста, салат ромен, морква, буряк, йогурт, молоко, риба, мигдаль та гарячий шоколад.
Залізо допомагає еритроцитам переносити кисень до клітин і відіграє важливу роль у здоровому розвитку мозку. Лікує анемію. Хронічний дефіцит може спричинити проблеми з навчанням та поведінкою. Де ми можемо знайти залізо? У креветках, яловичині та курці, квасолі, сочевиці, рибі, куразі, полуниці, манго, горіхах, маках, кокосах, родзинках, листових овочах, шпинаті, петрушці.
Різноманітна дієта - це найпростіший спосіб забезпечити адекватне надходження всіх поживних речовин в організм. Тому ми харчуємось здорово!