Холодної ночі лише гарячий суп може нагріти його, так що тремтіння піде назавжди. Одним з наших улюблених є суп з артишоків, який можна приготувати дешево і швидко. Однак якими б простими інгредієнти не були, кінцевий результат - справжній розкішний улов.

Артишоки походять із середземноморського регіону і широко використовуються в середземноморських кухнях. Бажано вживати його регулярно, оскільки воно містить багато клітковини і може знизити рівень цукру в крові,

це може поліпшити ваше травлення та здоров'я серця і печінки.

Однією з головних подій італійської кухні є carciofi alla giudia, або смажений артишок, який римські євреї спеціально обожнюють. Подібно до артишокового супу, який також є популярною стравою в їхніх колах.

Цього разу ми зробимо це!

артишоку

Зображення є тільки для ілюстрації! Джерело: Shutterstock

Суп з артишоків

Ви також можете використовувати пастернак замість артишоків. Кінцевий результат такий же смачний.

Інгредієнти для супу:

  • 600 г артишоків
  • 300 г картоплі
  • 1 велика столова ложка вершкового масла
  • 160 мл оливкової олії
  • 2 середні цибулини, подрібнені
  • сіль і чорний перець
  • 1 велика жменя свіжого чебрецю
  • 1,2 літра бульйону або води

Інгредієнти для соусу сальса верде:

  • 50 г фундука
  • 1 велика жменя свіжої петрушки, крупно нарізаної
  • 1 великий зубчик часнику, подрібнений
  • 2 столові ложки каперсів
  • 2 столові ложки червоного винного оцту

Підготовка:
Приготуйте артишоки, як показано на відео, потім очистіть картоплю, наріжте шматочками майже однакового розміру і дайте постояти в мисці з холодною водою.
Розтопіть на сковороді масло і додайте 2 столові ложки оливкової олії. Обсмажте над ним цибулю, посоліть і поперчіть.
Додайте чебрець, потім артишоки та картоплю і, нарешті, базовий сік або воду. Дайте варитися 25-30 хвилин.
Тим часом зробіть соус. У ступці з’єднайте фундук, зелень, часник і каперси.
Коли вона стане грубою масою, додайте оцет, решту оливкової олії, а потім приправте за смаком.
Дістаньте міксер із паличкою, а також суп і соус.
Подавайте суп із соусом.