У своєму житті я не чув про мангольд, а потім діти почали ходити до Вальдорфу. Харчові звички батьків, вихователів дитячих садків та вчителів також суттєво змінили мої харчові звички. Я можу назвати себе щасливчиком, тому що тут, у Вальдорфі, я можу багато чому навчитися від громади.
Я замовляю сезонні овочі та фрукти з Органічного саду Zsámboki щотижня. Для цього є кілька причин. З одного боку, мені стало нудно, що овочеві магазини в магазині погано рахують, коли я плачу і схожий на мавпу. З іншого боку, мене турбує багато хімічних речовин, я навіть не уявляю, звідки беруться продукти, якої якості вони є, без хімічних речовин. Потім я знайшов Zsámboki Biokert через своїх вальдорфських батьків. Наскільки мені відомо, у них також є пункт прийому в Будапешті, тож не лише люди, які живуть у районі Гедельйо, можуть отримати багато корисних овочів та фруктів. Замовлення за тиждень заздалегідь вимагає великої обережності, оскільки це не дві копійки ціни врожаю. Це найважче для мене. Не замовляйте багато чи мало.
Я замовив більше зелені пропорційно до тижня. Мангольд, шпинат, зелена цибуля, рукола, кмин, салат-мікс, буряк, яблука, груші, стебла селери, бульби селери, головна капуста, топінамбур, нут, часник, картопля будуть на порядку денному, всі сезонні овочі та фрукти.
Оскільки зелень, наприклад, не зупиняється протягом тижня, я заздалегідь приготую суп зі шпинату і поставлю в морозилку. Тому мені не потрібно готувати щодня, я просто виймаю її, нагріваю (не в мікрохвильовці) і з’їдаю.
Веганський суп з мангольду, мій великий фаворит
З моєю технікою ви закінчите досить швидко, якщо ви встанете на 20 хвилин раніше, ніж зазвичай, цей смачний обід або вечеря буде готовий до сніданку.
Інгредієнти:
- 0,5 кг мангольду
- 3 шматочки часнику
- 1 цибулина або весь цибуля-порей
- щіпка мускатного горіха
- Прайд сіль
- 2 столові ложки оливкової олії
- води
Підготовка:
- Цибулю подрібнюю і запарюю в оливковій олії.
- Я також нарізаю кубиками білі стебла мангольда і складаю їх разом з цибулею, вони разом готуються на пару.
- По-третє, часник також потрапляє на пару. (Я використовую прес для часнику).
- Я гарненько подрібнюю зелень мангольда і кладу його в інші.
- Я заливаю овочі на шиї достатньою кількістю холодної води, щоб покрити її.
- Я ароматизую суп з відтінком мускатного горіха.
- Коли закипить, солю.
- Я довго готувати не буду. Приблизно 10 хвилин. Потім я жорстоко перетасовую цілу справу.
- Я його з'їм.
Салат з мангольду та ячменю на пару, друга страва ідеального обіду
Я готую з почуття, я їжу з почуття. Вже деякий час я вимагаю ячменю через день. Моєму тілу це, мабуть, потрібно, тож я прислухаюся до пропозиції, ячмін ще буде сьогодні, із сирими овочами.
Я також намагаюся переконатись, що в салаті є чотири види овочів, по можливості овочі різного кольору.
Інгредієнти салату з мангольдом:
- 2-3 стебла мангольда
- рукола (вкладіть в неї відчуття, вона на смак міцна, якщо ви зараз знайомі з руколою, покладіть трохи в неї)
- качан капусти (взяти все листя у маленької капусти, відчуваючи)
- листя зеленого салату
- 1 морква
- пара горішків для очей (приблизно 6-8 штук)
- 1 зелена цибуля
- половина середнього буряка
- стебла буряка (це не продається більшістю овочів, але його можна замовити в органічному саду Zsámboki майже щотижня, це дуже здорова, неймовірна бомба для спортсменів, такий сирий салат)
Підготовка:
Виріжте все, змішайте речі і готово.
Ячмінь:
Замість білого рису добре їсти ячмінь, приготований на пару. Спочатку це може бути дивним смаком, але це вирішується в кожному мозку, так це теж. Мені це подобається, бо це мотивує мене бути здоровим, мати кращі результати на тренуваннях та змаганнях. Також моєму тілу та душі корисно знати, що я харчуюсь здорово. І останнє, але не менш важливе: я втратив достатньо цих страв. І мені це подобається, я насолоджуюсь кожною хвилиною їжі.
Приготування ячменю:
Залийте півсклянки ячменю склянкою води і варіть. Я вже майже не солю. Якщо потрібно, додайте ще води. Тушкуйте до м’якості і готовності.