Навесні ми можемо робити все більше овочевих супів. З молодої кольрабі також можна приготувати смачний суп, до якого можна додати жменю листя базиліка.
Ріпа багата цінними поживними речовинами, такими як вітамін С, вітамін В6, калій, магній, фолієва кислота та марганець. За допомогою чашки кольрабі ми вже можемо покрити близько 95% потреб організму у вітаміні С.
Ріпа - антиоксидант, багатий вітаміном С та антоціанами. Ці антиоксиданти захищають наш організм від згубного впливу вільних радикалів і, отже, захворювань. Пропонується регулярне вживання кольрабі для зменшення ризику розвитку діабету та інших метаболічних захворювань.
Також кольрабі містить розчинні та нерозчинні волокна. Клітковина допомагає підтримувати здоровий рівень холестерину та цукру в крові. Вони також сприяють травленню і регулярній дефекації.
Ріпа є багатим джерелом глюкозинолатів та ізотіоціанатів. Глюкозинолати знижують ризик серцевих захворювань, оскільки вони мають кроворозширювальну дію, а також грають ключову роль у зниженні артеріального тиску.
Базилік має дуже приємний запах. Базилік може бути дуже корисним при розладах травлення, таких як діарея, нудота та блювота. Базилік містить, серед іншого, вітаміни А і С, а також цинк, залізо та хлорофіл.
Василь може навіть зіграти помітну роль у зменшенні стресу. Регулярно споживаний базилік має не тільки антидепресант, але і анксіолітичну дію.
Базилік також має антибактеріальну, противірусну, протигрибкову, знеболюючу та протизапальну дію. Це може бути дуже ефективним при ранах у роті та виразках.
При регулярному вживанні базилік може навіть допомогти знизити рівень цукру в крові, запобігаючи тим самим розвитку діабету 2 типу.
Інгредієнти для базилікового супу з базиліком:
- 1 більша ріпа
- води
- 1 невеликий пучок базиліка
- 3 зубчики часнику
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 дл вершків з низьким вмістом жиру
- сіль і перець за смаком
Очистіть і подрібніть кольрабі. Очистіть часник і натріть його на тертці. Розмішайте часник і кольрабі в оливковій олії і залийте водою. Посипте сіллю і перцем за смаком. В останні хвилини додайте базилік, а потім все змішайте. Нарешті знову поставте його на плиту, додайте вершки і дайте супу закипіти. Можна навіть посипати ним свіжий базилік.