більші

4.2. 2017 5:45 Більшість цибулі зберігається на холоді від кількох днів до тижнів, навіть місяців, залежно від кількості цукру, який він містить. Безпека цибулі також залежить від того, як з нею поводились. Порізана цибуля може бути свіжою в коморі, навіть у холодильнику.

Солодка цибуля містить більше цукру і менше сірки, і вона більш схильна до гниття під час зберігання. Охолодження уповільнює ферменти, які починають руйнувати тканини рослин після збору плодів.

Холодний
Охолодження зупиняє цей процес, але також змінює структуру цибулі, кристалізуючи воду, яка заповнює її клітини, викликаючи руйнування стінок. Приготовлена ​​цибуля вже пройшла цей процес і її можна заморозити без ризику та втрати смаку. Почніть з покупки рівномірно забарвленої цибулі, яка не має синіх або чорних крапок.

Зберігайте цілу цибулю в сітчастому мішку та одним шаром у відділенні для овочів. Захистіть їх від морозу, а не холоду. Холод уповільнює ріст бактерій і грибків, які найшвидше ростуть на поверхні, вкриті вологою і цукрами, особливо нарізаною цибулею.

Подрібнена цибуля
Першим кроком у правильному поводженні є забезпечення того, щоб все, що контактує з цибулею (руки, ножі, обробні дошки), промивалось гарячою водою, щоб мінімізувати присутність бактерій, таких як. сальмонели. Дрібно нарізавши цибулю, використовуйте чистий ніж або кухонний комбайн.

Зайву цибулю, підготовлену заздалегідь для сімейного пікніка або для приготування їжі, слід безпечно зберігати в пакетах і обробляти якомога швидше, бажано наступного дня. Безпечне зберігання означає виштовхування якомога більше повітря з мішка. Ніколи не тримайте залишки в холодильнику більше трьох-чотирьох днів.

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар