ПОДПИСАТИСЯ

лінія

Стейк, ковбаса, ковбаса, капуста, каша, торт і штрудель - для нескінченного, довгого меню. Так виглядали селянські весільні столи 18 - 19 століть. століття.

Довгі багатоденні весілля були поширеними у 1700-х і навіть 1800-х роках, але навіть найскромніші одноденні весілля не повинні були бути без гостей.


Конференція співачки перед їжею.

Меню анонімної книги Vác laszló від Újdonna, названого новим найкращим митом, зобов’язувало гостей не менше 8 стравами: яловичий суп, варена яловичина з супу з соусом з хрону, капуста зі свининою, м’ясна каша з рису, птиці, терта, кисла - (основна), кисла - пшоняна каша, стейк та смажені макарони були в меню.

Різним стравам передувало привітання, тобто розподіл слини господарів гостей, що зібралися на святкування, розпочали із серії страв, включених у вірш. Між стравами гостей розважали піснями про майбутні страви, які змогли підготувати шлунок до наступної страви.

Перша пара рядків Книги наречених, опублікованої після 1847 року, звучить так:

“Що називається Суп,
Сподіваюсь, ви добрі
Вони всі будуть;
Бо це початок,
І більше їжі з ним,
З цього буде добре їсти:
Навіть Богородиця,
І Мати Радості,
Він ще помириться.
М’ясо, м’ясо та більше м’яса
Над яловичиною
Якби ми з'їли його сік,
Ми смакували добре,
Ми також їмо його м’ясо.
Тому що існуючий просто обертається,
Він бурчить у животі на м’ясо,
Він ще більше відгодів.
Тож ми псуємо його м’ясо,
Візьмемо твою кістку,
Ну, музиканте, витягни це зараз ”

Після цього на столі після непростої серії страв з’явилася м’ясна каша, варена свиняча головка або м’ясний фарш, а потім стейк. Стейк готували більш скромні селяни з різноманітного м’яса, півнів, курей, телятини та свинини, споживаних з капустою, компотами з фруктів та тістечками. На початку XIX століття в меню селянських весіль також з’явилися м’ясо гуляшу, рагу, паприка та томатний соус.