За деякими думками, слово вегетаріанець - це vegetablis, тобто воно походить від слова рослина, а за іншими віруваннями - від латинської вегетаріанська воно походить від слова, яке означає життя, воскресіння.
Безперечно, однак, є те, що вегетаріанство в класичному розумінні також передбачає своєрідний здоровий спосіб життя, певний моральний світогляд. Вегетаріанці харчуються переважно або виключно продуктами рослинного походження і частково або повністю відмовляються від споживання продуктів тваринного походження.
Вегетаріанські тенденції:
а, традиційні вегетаріанці
Лакто-ово вегетаріанський - крім рослинної їжі також вживають молоко та яйця.
Лакто-вегетаріанці - крім рослинної їжі, вони також споживають молоко, але не яйця.
Веган, загалом вегетаріанці - вживається лише їжа рослинного походження.
Напіввегетаріанці - крім рослинної їжі, споживається також риба (песковегетаріанська) та курятина (полловегетаріанська). З визначення вегетаріанства випливає, що ця група не включена у вегетаріанський раціон, хоча багато людей, які їдять тільки рибу з м'яса, вважають себе вегетаріанцями.
б, нові вегетаріанці
Йога вегетаріанська - дотримуйтесь лакто-ово вегетаріанської дієти.
Зайчі послідовники Крішни - жити на лакто-вегетаріанській дієті.
Макробіотики (або Zen макробіотики) - суворо рослинна дієта (споживання насіння, органічного насіння).
c, Інші вегетаріанці
"Фруторіанці"- суть дієти полягає в основному у споживанні фруктів.
"Пожирачі сирої їжі" - їжте тільки сиру їжу.
"Пожирачі натуральної їжі" - не включати в свій раціон штучні харчові консерванти та добавки.
Джерело: Орсоля Рейзінгер - Вегетаріанство на вагах