Інформація про стан здоров’я, яку раніше називали модною, починає перетворюватися на справжню тенденцію, де все більше людей звертають увагу на свою вагу та те, що вони їдять, згідно з недавнім дослідженням GfK щодо харчових звичок. Дослідницький інститут регулярно аналізує цю область з 1989 року, і, схоже, за 25 років частка людей, які ніколи не звертають уваги на те, що вони їдять, зменшилася вдвічі. За словами Рф Ціллаг-Велли, керівника GfK, дані показують, що принцип все більшого і меншого зміщення перейшов до загальної харчової практики, все більше людей звертаються до здорової їжі, таких як овочі та фрукти, цільні зерна, риба, а також важливо знати, що важливо отримувати потрібну кількість рідини.
Зростає попит на корисну їжу
Тим часом споживається менше солодощів: частка наркоманів шоколаду впала на десять відсотків, торти та тістечка їдять на 18 відсотків менше щодня, кілька разів на тиждень або тиждень, а частка тих, хто їсть солодке печиво та закуски за тієї ж регулярності впали на 15 відсотків. Попит на кожен сорт хліба також змінився: у 2016 році було придбано на 66 відсотків житнього хліба та на 94 відсотки хліба з непросіяного борошна, ніж у 2007 році.
На думку експертів, звичайно, усьому цьому не варто дивуватися, адже харчування - це одна з динамічно мінливих сфер нашого життя, де майже щодня з’являється нова тенденція або нова їжа. Один з останніх бюлетенів Національної асоціації угорських дієтологів пише про світові споживчі тенденції у 2016 році, перелічуючи список найбільшого міжнародного агентства з досліджень ринку, Mintel. Сюди входить зростаючий попит на натуральну, менш оброблену, корисну їжу, тоді як штучні матеріали все частіше стають «місцевими ворогами». Поширюється «безкоштовна» їжа - прикладом цієї тенденції є розширення асортименту продуктів, що не містять лактози та глютену, і все більше людей вважають важливим купувати сировину та продукти харчування на органічних або органічних фермах.
Він базується на сталому харчуванні, суть якого полягає, коротше, в тому, що людство мінімально використовує його, забруднює планету, забезпечуючи власну їжу. Для цього потрібно споживати більше рослинної їжі, менше м’яса, жиру, цукру та солі, і все більше прагнути зберегти мінімальну кількість їжі у відходах. Іншими словами, хороша новина полягає в тому, що, зменшуючи споживання калорій, ми можемо не тільки принести користь своєму здоров’ю, але й сприяти збереженню природних ресурсів.