Надзвичайно смачне та корисне блюдо з сочевицею та гарбузом, низькокалорійне.

салат

Інгредієнти:

Для гарбуза:

- 800 г гарбуза
- сіль за смаком
- 1 ек. бальзамічний оцет
- 1 ек. оливкова олія екстра вірджин

Для об'єктива:

- 1 склянка сочевиці
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- 1 чайна ложка куркуми
- половина цибулини
- ¼ літрів води
- сіль

Для салату:

- 1 ек. бурацет
- 1 чайна ложка бальзамічного оцту
- 1 чайна ложка діжонської гірчиці
- ½ чайної ложки меленого насіння кмину
- сіль і свіжомелений перець
- 3 ек. оливкова олія екстра вірджин
- 1 ек. Олія волоського горіха
- ¼ чашка свіжої подрібненої петрушки

1, Почніть тушкувати сочевицю, імбир, цибулю та сіль на середній сковороді. Коли почне закипати, поставте плиту на невелике полум’я і варіть 35-40 хвилин, поки сочевиця не розм’якне. Зняти з вогню, зняти цибулю і відставити. Помістіть фільтр у більшу ємність і відфільтруйте лінзу.

2, Тим часом розігрійте духовку. У деко викладіть папір для випічки, покладіть на нього подрібнену гарбуз, посоліть, скропіть оливковою олією та бальзамічним оцтом і запікайте приблизно. Протягом 20-30 хвилин, періодично помішуючи, щоб не липнути. Коли гарбуз підсмажиться, дістаньте з духовки, дайте охолонути, а потім зніміть шкірку і наріжте на менші шматочки.

3, У невеликій мисці змішайте винний оцет, бальзамічний оцет, діжонську гірчицю, сіль, перець, оливкову олію, насіння кмину та волоську горіх, а потім додайте до сочевиці, покладіть назад у каструлю, додайте кілька ложок процідженого соку, розмішати петрушку і зварити їх разом.

4, Під час подачі покладіть шматочки гарбуза в центр тарілки, а навколо - салат з сочевиці.

Одна порція містить:

- 254 ккал
- 12 г жиру, 2 г насиченого жиру, 3 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів, 0 г холестерину
- 29 г вуглеводів
- 9 г клітковини
- 27 мг натрію
- 10 г білка