Забезпечує, що робить це так, щоб не витрачати їжу даремно

Під час розмови про їжа які відкидають члени її уряду, прем'єр-міністр Великобританії Тереза ​​Мей запевнила, що, щоб не витрачати смачну баночку мармеладу, що мала цвіль, вона просто видалила цю сіру і оксамитову речовину, а решту з'їла. Але чи це справді здорова практика?

каже

Правда полягає в тому, що відповідь на це запитання не проста, так чи ні, пояснює Мануель Моньїно, дієтолог-дієтолог, член Іспанської академії харчування та дієтології: "Не всі продукти мають однаковий ризик і не всі плісняві однакові ". Це спричиняє розбіжності між агенціями з безпеки харчових продуктів у різних країнах. "Деякі, як той у Великобританії, говорять про" бажано "викидати їжу, а інші, як у Сполучених Штатах, рекомендують викидати її". Перш за все, "через цей мікроорганізм ми бачимо лише голову, а не токсини, які вона може залишити в їжі".

Існує кілька продуктів, які, зазначає фахівець, ми ніколи не повинні вживати, якщо на них з’явилася цвіль або ми бачимо в них комаху. Бобові, рис, макарони, хліб - крупи загалом - і горіхи - деякі з них. Тип цвілі, що з’являється у бобових та зернових, може виробляти канцерогенні токсини, кажуть з Академії. Ми також повинні відкинути вже готові страви і "ні за яких обставин не їжте свіжих сирів та спредів, у яких з’явилася цвіль".

Однак є й інші продукти, з якими ми можемо бути трохи більш дозвільними. Moñino включає до цього списку сири та ковбаси з твердою текстурою: наприклад, пармезан, Manchego або Fuet. Коротше кажучи, "вилікувана їжа, з якої ми можемо видалити інфіковану частину". Що стосується фруктів, то "їх потрібно оцінювати відповідно до фактури", запевняє дієтолог-дієтолог, який додає, що "якщо це важко, його не потрібно поширювати". Звичайно, вам доведеться видалити щось інше з тієї частини, яка містить цвіль.

То що відбувається з джемом прем’єр-міністра? Цей харчовий продукт, зазначає фахівець, має дуже широку бажану дату споживання, а це означає, що якщо на ньому росте цвіль, це тому, що він не зберігався належним чином (у BUENAVIDA ми пояснюємо, як зберігати їжу). Хоча його можна усунути, Моньїно не рекомендує його споживання: "Він не запевняє нас, що він звільнений від цього". Найважливіше, робить висновок експерт, "це усвідомити. Той факт, що існують продукти, які мають менший ризик, не означає, що вони не можуть бути забруднені. Коли рецепти не виконуються, дата споживання ні до чого".