Традиційну сметану готують шляхом натурального маринування. Сире молоко заливали в горщики і залишали стояти. Під час підкислення молока воно утворювалось на його поверхні із вмістом жиру від 18 до 30 відсотків. Це йому зважували, це була сметана, тоді як сирне молоко жирністю приблизно на один відсоток нижче використовували для виготовлення сиру. Промислове виробництво сметани також працює за цим принципом, вершки або суміші молока та масла гомогенізують, а потім інокулюють культурою молочнокислих бактерій. Сметана доброї якості - білосніжна, її текстура щільна, кремова, але злегка сипуча, а смак трохи кислий. Не добре мати борошняну, жирну, грудкувату консистенцію.

Сметана "Данон", 140 г.
Він виготовляється з використанням вершків, знежиреного молока та живої культури. Жирність: 20%. Смак ніжний, кремоподібної консистенції, трохи сипучий. Ціна і кількість: 155 Ft (1107 Ft/кг).

Баконі 20% сметана, 160 г.
Він виготовляється із свіжих вершків, гомогенізованих та містить молочний білок та лактозу. Жирність: 20%. Продукт Pannontej смачний. Він має кремову текстуру і справжній смак сметани. Ціна і кількість: 199 Ft (1244 Ft/кг).

borsonline

Угорська сметана, 20%, 140 г.
Гомогенізована сметана. Жирність: 20%. Продукт, удостоєний нагород Superbrands 2014, непоганий, але також не дуже хороший. Консистенція кремова, смак трохи кислий, але загалом це середній досвід. Ціна і кількість: 125 Ft (893 Ft/кг).

Сметана Мізо, 20%, 150 г.
Продукт Bonafarm трохи борошняний і має кислий запах. За смаком нагадує йогурт. Жирність: 20%. Ціна і кількість 149 Ft (993 Ft/кг).

Бюджет Spar, 20%, 175 г.
Продукт власної торгової марки Spar має дивний присмак і середню текстуру. Ціна і кількість: 119 Ft (680 Ft/кг).

Сметана Tesco Finest, 25%, 330 г.
Виготовляється з пастеризованих вершків. Вміст жиру: 25%. Він має щільний, приємно-кремовий смак. Дійсно приємний досвід. Ціна і кількість: 289 Ft (876 Ft/кг).

Zott Natura 20% сметана, 330 г.
Zott - це жива флора, гомогенізована, сметана текуча, середнього смаку, кисла. Вміст жиру: 20%. Ціна і кількість: 242 Ft (733 Ft/кг).

Бажано знати!

Продукти, що випускаються під назвою Freshfruit, Sunflower, Creamfruit, виготовляються не з молоком, а з рослинним жиром. Товарів мало (наприклад, Венера Соняшник 559 HUF/кг), але їх корисна цінність та фізіологічний ефект навіть не наближаються до молочних продуктів.

Який найкращий?

Сметана Tesco Finest із вмістом жиру 25% виявилася найкращою з урахуванням співвідношення ціни/вартості. З 20% сортів, на жаль, хороші (Bakony та Danone) коштують відповідно 1244 HUF/кг та 1107 HUF/кг.