вудку

Рибні палички також дуже популярні серед дітей, тому в останньому тесті продукту Supermenta від NÉBIH, зараз він приділив особливу увагу цій групі продуктів харчування. На швидкозаморожених, панірованих, попередньо обсмажених рибних паличках як інспекції якості, так і безпеки проводили співробітники Агентства. 30 продуктів вміст білка і солі на додаток до виміряного забруднення важких металів виникнення. Вони також були зроблені ідентифікація видів риб і цього разу теж не відставав перевірка маркування продукції sем.

THE вміст важких металів у випадку жодної з рибних палиць, це не перевищувало норми, дозволеної законом, як вони стояли вміст солі також відповідало значенню, зазначеному на етикетці. Однак для двох продуктів лабораторний тест показав нижчий вміст білка, ніж у кандидата. Були й інші проблеми з маркуванням.

У випадку з вудками, важливою властивістю є сировина, з якої вони виготовлені. Більшість продуктів виготовляються з рибного філе, але на ринку також є безліч продуктів, в основі яких лежить подрібнене або подрібнене м’ясо риби або м’якоть риби. Якщо вудка виготовлена ​​не з філевого матеріалу, покупець повинен бути чітко проінформований про це в назві товару. Вважалося серйозною помилкою, якщо це позначення було неправильним або неповним.

Були розглянуті незначні недоліки, пов’язані з маркуванням харчових продуктів та неточним представленням добавок.

Зазначення видів риб не є обов’язковим для оброблених продуктів, що містять рибу як інгредієнт, але воно було включено до більшості з 30 випробуваних рибних паличок. Фахівці змогли провести тест на ідентичність виду на 13 продуктах і в одному випадку виявили розбіжність між кандидатом та видами, визначеними лабораторією. Замість `` чилійського хека '' (Merluccius gayi) на упаковці, лабораторне дослідження виявило вміст рибного філе у "північнотихоокеанському хеку" (Merluccius productus).

Всі 30 випробуваних рибних паличок були визнані безпечними, але через інші недоліки загалом 15 продуктів підлягали офіційному провадженню. У 3 випадках NÉBIH попереджає підприємства та зобов'язує їх виправляти помилки. Штрафи на контроль за харчуванням також накладаються на 12 продуктів, головним чином через більш серйозні помилки на маркуванні. Очікувана сума штрафу складе загалом 600 000 форинтів.

Знову в тесті популярності взяли непрофесійні та досвідчені дегустатори, які оцінили смак, текстуру, запах та зовнішній вигляд продуктів. На основі балів перше місце посіли батончики рибного філе COOP, друге місце рибні палички Tesco та третє місце палички Gran Mare.

Основні особливості хорошого вудилища

- Якщо смак характерний, характерний смажений смак хутра та смак м’яса риби гармонійно доповнюють одне одного. Він має свіжий смак, чистий і не має сторонніх смаків. Він характерно приправлений, смаковий підсилюючий ефект солі хороший.

- Якщо запах свіжий, чистий, характерний, характерний смажений запах хутра та запах рибного м’яса можна гармонійно відчути.

- Якщо вудки мають приблизно однаковий розмір і форму за зовнішнім виглядом. Якщо м’якоть риби біла, сірувато-біла або блідо-рожева, однорідного кольору, якщо дивитись з її розрізу, вона не має пошкоджень. При правильному очищенні не містить жирних частин, осколків, шкіри. Повністю покрита смаженими сухарями, належної товщини. Якщо він не висихає, не витікає сік, його колір запікається золотисто-коричневим.

- Якщо його запас не жирний, не сухий, він не містить оселедця. Якщо м’ясо риби досить смажене, воно м’яке, розсипчасте, добре пережоване та правильно структуроване. Шерсть у нього чітка, смажена, не розм’якшена. Якщо не жорсткий, не жирний, не мокрий.