Нас чекає ще кілька сонячних днів, і вони безпосередньо створені для сімейного барбекю в рамках садової вечірки в компанії друзів або на природі на дачі, де гірський озон змішується з різними смаколиками на грилі. Оскільки серед популярних шашликів є і діти, дорослі також повинні думати про них, готуючи фірмові страви, і віддавати перевагу здоровій їжі.

грилі

Хоча експерти стверджують, що смаження на грилі - це не дуже здоровий спосіб приготування їжі, при правильній процедурі їжу можна готувати здоровіше і на смак зовсім інший, ніж тоді, коли ви проводите години пітні та курені біля плити на кухні, намагаючись зробити щось хороше і винахідницький.

Як це зробити?

Перш ніж ви вирішите організувати вечірку в саду, пов’язану з грилем, ви повинні мати можливість розповсюджувати і підтримувати вогонь і готувати інгредієнти для гриля. Зокрема, потрібно заздалегідь підготувати м’ясо, яке буде смачнішим, якщо завантажити його в маринад принаймні на 24 години. Гриль підходить для приготування скибочок яловичини та свинини, а також інших та більш тонких шматочків м’яса та птиці, ковбас, риби та овочів. Інгредієнти, які ми хочемо приготувати на грилі, повинні бути кімнатної температури. Перше правило здорового барбекю - уникати смаження жирних шматочків м’яса, тому ми відріжемо якомога більше видимого жиру. Однак ви можете елегантно обійти жири, смаживши на грилі рибу, морепродукти або овочі замість м’яса.

Більш м’яке м’ясо смачніше, якщо його завантажувати в суміш олії, вина чи оцту, трав та спецій за годину до трьох перед смаженням. М’ясо на грилі має бути рівномірно запеченим, без обгорілих країв. Якщо ви хочете, щоб надрізи та фрикадельки були добре запечені, нехай вони обсмажуються з кожного боку протягом 10-12 хвилин. Ковбаси смажать з кожного боку по 5 хвилин, баранину та свинячі відбивні - від 5 до 10 хвилин. Шашлик дуже смачний, тобто будь-яке поєднання шматочків м’яса та овочів на металевих голках. Так звані шашлик готують на грилі від 15 до 20 хвилин і обертають лише один раз. Однак у цьому контексті важливо вловити правильний час, щоб покласти їжу на гриль.

Для достатнього нагрівання вуглецю потрібно близько 40 хвилин. Ми кладемо їжу на гриль лише тоді, коли полум’я згасло, вугілля розпечене і на їх поверхні є тонкий шар білого попелу, а над ним гаряче повітря. Ще один спосіб оздоровити гриль - використовувати чаші для гриля, які розміщують на грилі, і не дозволяють м’ясу безпосередньо контактувати з гарячим грилем та жиром та маринадом, що потрапляють на вогонь.

Щоб уникнути навіть мимовільного проколювання м’яса під час смаження, ви можете також запекти його у фользі. Нарешті, до м’яса слід подати насичений гарнір. Корисніше подавати менші шматочки та багато овочів або хліба з непросіяного борошна.

Таким чином, добавка містить більше клітковини, мінералів та вітамінів, які допоможуть перетравити м’ясні страви.

Закуски для дітей

Щоб їжа на грилі була здоровою і придатною не тільки для дорослих, а й для дітей, необхідно дотримуватися деяких принципів, які зроблять приготовлену таким чином їжу смачною та одночасно безпечною для здоров’я. Ви можете смажити на грилі практично все, що вам подобається, і досягає ваша фантазія. Для дітей бажано готувати біле м’ясо птиці, яке не дуже жирне, не містить стільки холестерину і багате білком. Однак, готуючи на грилі, переконайтеся, що він достатньо пропечений. Для здорового маринаду можна використовувати оливкову олію зі свіжою зеленню та лимонним соком. З риби для гриля підходять форель, сом, короп, а також скумбрія та лосось.

Рибацина містить 16 і 20% білка та його ненасичених жиру жирних кислот, омега-3, мінеральних речовин, вітамінів групи В, А та D. Крім того, рибне м’ясо легко засвоюється і шиється для споживання дітьми. Звичайно, ви також можете запропонувати дітям свинину, бажано з стегна, в якій менше всього жиру. Під час смаження страв для дітей на грилі, це правда, що ми не подаємо їм шматочки, завантажені у пряні настої або маринади, відповідно. алкоголь. Також не рекомендується вживати жирне м’ясо з великою кількістю жиру та холестерину, такі ковбаси, як бекон, ковбаси, ковбаси, кабано, м’які ковбаси, у яких багато холестерину, солі та часто консервантів. Слід також звернути увагу на м’ясо, яке погано обробляється, або сире, з ризиком зараження, або спалене, що містить канцерогени. І те, і інше точно не належить до здорового харчування дітей та дорослих.

Трохи натхнення

Щоб приготувати 5 порцій лосося на грилі зі свіжою зеленню, нам потрібно:

5 скибочок лосося, 5 столових ложок оливкової олії, лимонний сік, сіль, приправа до риби та свіжа зелень. Порції солимо і кладемо їх у маринад приблизно на 2 години, який готуємо з оливкової олії, лимонного соку, рибних спецій та зелень. Потім обсмажте рибу на грилі з двох сторін і намажте залишився маринадом. Подавати з білим хлібом та овочевим салатом.