У вас є питання? Припустимо, наші консультанти відповідають! Тваринництво, рослинництво, садівництво, захист рослин, обробіток ґрунту, право, біотехнології, природокористування, все в сільському господарстві: Agrároldal.hu.

тонка

Коли ми імпортували з Франції пари дідусів і батьків батьків з мускусної качки для переробки м’яса та печінки, ми взяли там назву barbarie. Як іноземне ім’я це не щастить, але це прийнятніше, ніж мускусна качка, оскільки принаймні назва не стосується качки. У будь-якому випадку, це звучить більше угорсько, якщо ми називаємо це ондатра.

Окрім свого походження, зовнішнього вигляду, способу життя, поведінки та виробничих особливостей, селекційні відмінності між домашньою качкою та ондатрою також підтверджуються їх розмноженням. Мускусну курку не можна поєднувати з домашнім качиним самцем, але мускусний орел (самець) з домашньою качиною куркою. Їх потомством є качки мулардів з хорошою енергією росту та чудовою продукцією печінки. Мулард - це видовий гібрид, тому його більше не можна розмножувати (як і мула від схрещування коня та осла).

Червоне м’ясо ондатри та качки муларду смачніше м’яса пекінської і має значно нижчу частку підшкірного жиру. Крім того, жир більше відкладається між м’язовими волокнами, тому його м’ясо є мармуровим і м’яким.

На сімейних фермах п’яти-шестимісячні качки зазвичай починають відгодовувати восени. Нам потрібно поступово переходити до цього процесу. Качок слід розширювати, годуючи люцерною, кропивою, листям буряка та зволоженою крупою, змішаною із зеленню, нарізаною перед відгодівлею та начинкою. Тільки тоді вони можуть отримати кукурудзу. Оскільки качка випиває ковток води після кожного укусу, важливо завжди мати перед собою питну воду, а також отримувати грубозернистий пісок або дрібну гальку для сприяння травленню. Питна вода не повинна бути крижаною, оскільки це може спричинити катар у кишечнику.

Під час самостійного відгодівлі слід обмежити рух тварин, а потім кожного помістити в окрему клітку. Спочатку ми годуємо їх три рази на день, пізніше двічі моченою крупою (кукурудза, ячмінь, висівки), вареною, подрібненою картоплею, крупою, змішаною з подрібненою зеленню. Особливим делікатесом для них є крупа, змочена в знежиреному молоці, але вона завжди повинна бути свіжою, оскільки підкислення молока може призвести до порушення травлення. Самовідгодівля триває близько трьох тижнів і може супроводжуватися лише наповненням. Качок простіше і легше фарширувати, ніж гусей. Відгодівля фаршу також триває три тижні, за цей час качка споживає близько 15 кілограмів кукурудзи. Начинка - це кукурудза, розпарена або змочена в солоній воді і змащена невеликою кількістю жиру або кулінарної олії. Кукурудза вважається добре підготовленою, якщо її легко стиснути нігтем або кінчиком пальця. За своєю формою фарширований відгодівля може бути м’якою крупою на основі кукурудзи та їх комбінацією.

Спочатку ми фаршируємо качку тричі на день, потім двічі, коли травлення ускладнюється. Поповнюйте лише тоді, коли відро порожнє. Дози слід збільшувати поступово. Для перших начинок раціон корму можна збільшити максимум до 250 грамів, до 400 грамів до кінця першого тижня та до 450 грамів з другого тижня до кінця начинки. Печінка чоловічої ондатри становить близько 70 грамів у віці десяти тижнів і досягає 500 грамів після трьох тижнів наповнення. Печінка самця качки мулардів у віці десяти тижнів зростає до приблизно 60 грамів, а після трьох тижневого фарширування - до 600 грамів. Для заповнення більших запасів використовуються різні лійки для наповнення та розливні машини. Важливо знати, що при виробництві качиної печінки також слід дотримуватися правил добробуту тварин.