Як обробляти та зберігати трави, ліки, квіти та квіти до зими, щоб ми могли отримувати від них користь цілий рік.
Для нас, любителів трав, період між весною та осінню є буквально раєм, коли ми можемо повною мірою спиратися на дари природи. У цей період ми можемо в будь-який час відірвати шавлію і залити її водою для лікувального чаю, покласти під рибу свіжий розмарин або прийняти ванну зі свіжим чорнобривцем. Проблема виникає, коли трави зникають з країв та клумб через погоду та закінчення природної рослинності. Усередині квартири, звичайно, вони перестають процвітати на підвіконні, як у своєму природному середовищі.
Щоб продовжити час використання трав, ми можемо зробити це легко і кількома способами - сушити трави, заморожувати трави, робити трав'яні мазі, настоянки, рослинне масло, сіль і мед. Таким чином, види переробки трав та ліків, завдяки яким ми можемо використовувати їх цілющу силу, запах та смак протягом року.
Найпростіший, а також найменш енергоємний спосіб - це СУШІННЯ ТРАВ. (Ми також торкнулися цієї теми в нашій статті про сушку фруктів та овочів). Сушіння трав - це спосіб їх зберігання, доступний кожному і найдешевший. До того ж ми часто також робимо наш будинок візуально приємнішим.
Для сушіння трав рекомендуються т. Зв. «Сухі» трави, такі як лаванда, розмарин, чебрець, рот матері, шавлія, чорнобривці, квітка липи. і тому подібні, тобто не ті, які вже мають високу частку води для ока та дотику і є м’ясистими (цибуля, базилік). Хоча я не кажу, що це неможливо! Наприклад Я різав цибулю востаннє, викладав серветкою на тарілку і протягом 1 дня він повністю висох, потім додав у домашню вегетацію (відеорецепт можна знайти внизу сторінки).
Ми можемо сушити зелень:
* У сушарці. Рекомендую підтримувати температуру до 40 градусів. сушити якомога акуратніше, зберігаючи всі цінні речовини, що містяться в травах.
* У духовці при найнижчій температурі з відчиненими дверцятами для кращого видалення накопичених парів. Однак цей метод призначений для надзвичайно охочих людей. Я волів би повністю пропустити цей метод і купувати трави у джерела, якому я довіряю.
Трав'яна олія або оцет:
Свіжий розмарин, базилік, очищений часник, перець чилі, шавлія, кріп, чебрець або вишукані шматочки кольорового перцю підходять для олії трави або оцту. Важливо не тільки добре промити трави перед завантаженням їх в олію, але особливо висушити, інакше трави швидко згниють, і вам доведеться вилити весь вміст. Поливаємо трави якісною олією. Я віддаю перевагу оливковій, якщо її смак для вас сильний, замініть її соняшниковою, яка не так сильно перекриває смак трав, як оливкова. Вилити горло так, щоб трави були занурені, інакше на поверхні утвориться цвіль. Нехай трави настоюються в теплому місці протягом хв. 2 тижні, потім злийте і добре закрийте і тримайте масло в прохолодному місці. Це триватиме у нас кілька місяців (якщо не пропустимо раніше:). Він особливо підходить для холодної кухні - салатів, спредів, маринування, але також як основа для супу.
Трави, мариновані в меді: Отже, це моя улюблена частина:)
Ми отримуємо ліки легко. Протягом сонячного дня ми розрізаємо ковток матері стеблами і листям і наповнюємо скляні склянки цілими рослинами. Трава не повинна бути занадто тісною в чашках, щоб мед потрапляв у кожну щілину і заповнював всі бульбашки повітря. Потім залийте чашку рідким медом, завжди чекайте деякий час, поки мед пошириться, а потім закрийте його. Ми можемо залишити це на кілька місяців. Відкривши мед, ми проціджуємо крізь сито і заливаємо трави чаєм, щоб усі цілющі інгредієнти були повністю витягнуті, а також ви використовували мед, що залишився на траві. Здоровий смачний, який ми настійно рекомендуємо! Ви також можете знайти якісних медиків безпосередньо у бджоляра у нас - доступні квіткові, агат, медова роса, також наклеював різні види ароматизованого меду.
Трав'яна сіль:
Ми або покладемо трав’яну сіль для ванни в прозору пляшку, з якої ми також отримаємо візуальний досвід, тобто шар солі, шар трав, змішаних з ефірною олією, знову сіль і трави. У цьому випадку просто поставте 2-3 -3 PL у ванну, використовуйте ситечко під час зливу води! Більш зручним способом є змішування солі з травами у співвідношенні, яке нам підходить, і заповнення її в мішки з органзи, відповідно. паперові пакети, призначені для фільтрування кави та зшивання зверху. Ми можемо одразу зробити кілька таких мішків і покласти їх у скляну пляшку, яку легко закрити, щоб вони не вбирали вологу і влаштовували у ванній. Або просто трохи більше творчості, і ви можете подарувати сумки як приємний подарунок:)
Трав'яний песто:
Це правда, що ми можемо придбати його в будь-якій кращій їжі, але воно не робиться вдома:) Основа песто в основному однакова, і коли ви його зробите, ви будете знати, якою має бути консистенція, а також характерний смак. Поговоримо про 2 найвідоміших види песто. Це, безумовно, ТОП для мене базилік песто. Очищаємо від стебла близько 100 г базиліка і використовуємо лише листя, які добре промиваємо і ще краще висушуємо на тканині або блешні для салатів, додаємо 50 г дрібно натертого пармезану, 4 зубчики часнику, 50 г смажених кедрових горіхів . Змішуємо все разом занурювальним міксером або подрібнюємо в ступці, постійно додаючи якісне масло. Консистенція повинна бути як кашка. Приправити сіллю і наповнити невеликими чашками, наливши зверху приблизно 1 см олії. Закрити та охолодити.
Висушений томатний песто - змішайте сушені помідори, мариновані в олії, разом з кількома листям чебрецю та базиліка, додайте часник, сіль та чорний перець та додайте трохи олії під час перемішування. Процедура обробки та зберігання така ж, як і для базилікової пасти. Я навмисно не заявляю співвідношення інгредієнтів, нехай кожен робить за своїм смаком.
Зберігайте песто в скляній чашці в холодильнику. Це прослужить нам близько місяця, після відкриття та видалення песто залийте верх верхньої частини знову заливкою (не поповнюється!), Щоб цвіль не схопилася. Ми також можемо зберігати в морозильній камері, але лише у варіаціях без сиру. Песто міцне, тому просто зробіть його з маленьких чашечок, щоб ви могли його спожити якомога швидше після відкриття. Його додають у макарони, як основу для піци, тонким шаром для тостів тощо, він, безсумнівно, знайде застосування в кожному домогосподарстві.
Трав'яна настоянка:
У настоянках алкоголь є ефективним розчинником лікарських речовин із трав, і слід використовувати якісний, бажано домашній спиртний напій, щонайменше 30%. На 1 літр міцних напоїв ми використовуємо близько 150 г сухих або свіжих квітів або трав відповідно до проблеми зі здоров’ям - чорнобривці, терен, лаванда, шавлія, розмарин. Закрийте пляшку, струсіть і залиште настоюватися принаймні на 2 тижні. Час від часу струшувати, через 2 тижні влити, процідити і настоянку відкласти. Завдяки алкоголю він діє дуже довго. Ми використовуємо як ліки !:)
Рослинні мазі:
Найпопулярнішою і відносно простою є мазь календули. Він допомагає загоювати невеликі рани, вугрі, масажувати хворе варикозне розширення вен, лікувати геморой, швидше заживати синці завдяки цьому, також допомагає при цвілі на ногах та екземі. Для її виробництва нам знадобиться близько 500 г свинячої домашньої мазі та 4 жмені сухих квіток чорнобривців. Дайте мазі розчинитися і змішайте квіти, доведіть до кипіння, але обережно, мазь розплеснеться. Після затвердіння ми відкладаємо її в сторону і залишаємо в цій ємності ще на 2 тижні, протягом яких мазь перегрівають принаймні 3 рази, щоб виділити якомога більше активних речовин у мазь. Під час останнього нагрівання та розплавлення мазі ми зливаємо її, ретельно віджимаємо квіти, розливаємо в контейнери і зберігаємо в темному прохолодному місці. Ви також можете придбати чорнобривці у нас. Якщо ви не хочете експериментувати, ви також можете придбати готову мазь календули:)
Пройдіться з широко розплющеними очима, підберіть гербарій, якщо це необхідно. Як правило, застосовується одне, що я спостерігав: трави, які нам потрібні або будуть потрібні для лікування проблем зі здоров’ям, ростуть у нашому оточенні щороку. Коли я після x Роками помітивши, що росте на галявині чи на галявині за будинком, вона зрозуміла, що це щороку трава іншого виду і завжди та, яка збиралася для нас згодом. важко описати, це чарівно, коли ти усвідомлюєш симбіоз людини, природи та цілого Всесвіту:)
Тож вирушайте на прогулянку, відірвіть траву, понюхайте, спробуйте на смак (ті, які ви вже знаєте) і візьміть з неї додому. З одного боку, будьте уважні - не рвіть цілі грона навіть з корінням, комусь може знадобитися трава після вас. З іншого боку: не бійтеся брати з натури те, що вона вам дає, не шкодуйте, що ви, можливо, навіть не скористаєтесь цим. Особливо працюйте з травами, сушіть їх, зберігайте, і ви ніколи не знаєте, хто зустрінеться. Адже через рік природа подарує нам ті самі скарби.