Хвороби, які також називають цивілізаційними, пов’язані з тенденцією та способом життя сучасної людини, але не можна сказати, що вони викликані цивілізаційним прогресом. Навпаки, це хронічні незаразні хвороби, за які людина значною мірою відповідає сама. Сюди входить ожиріння, яке останнім часом зростає. Катаріна Бабінська з Інституту фізіології медичного факультету Братиславського університету Коменського розповідає про причини та наслідки в інтерв’ю TASR.

словаччині

Ожиріння класифікується як хвороба цивілізації. Коли його виникнення перейшло до таких масштабів, як сьогодні? Наші предки також страждали ожирінням?

Ожиріння існувало в минулому, це не нова проблема зі здоров'ям. Сьогодні йому приділяється більше уваги, особливо тому, що захворюваність на цю хворобу різко зростає і в даний час вражає велику кількість людей. Колись ожиріння в основному було хворобою дорослого віку, сьогодні воно стає проблемою у дітей. Це багатофакторне захворювання - це означає, що воно спричинене кількома факторами, такими як генетичні та ендокринні фактори, але особливо поганий спосіб життя - відсутність фізичних вправ та неправильне харчування. У минулому люди виконували більше фізичної роботи, тоді як у сучасному технічно розвиненому світі ми займаємося більше сидячою діяльністю. Ми витрачаємо менше енергії на рух, будь то для роботи чи відпочинку. Комп’ютери полегшують наше життя, автоматичні пральні машини миють за нас, у нас є пульти дистанційного керування, за допомогою яких ми управляємо електроприладами. З іншого боку, сьогодні достатньо їжі, можливо, навіть надлишок. У магазині часто важко встояти, коли ми бачимо перед собою стільки спокусливих смаколиків. Ми будемо купувати більше, ніж передбачали, і споживатимемо те, що купуємо один раз. Відсутність фізичних вправ та переїдання призводять до накопичення жиру та збільшення ваги.

Існують оцінки або опитування, скільки людей страждають ожирінням?
У нашій країні приблизно 12 відсотків дітей страждають від надмірної ваги, з них 7 відсотків страждають ожирінням. Ситуація в Словаччині ще не така несприятлива, як деінде у світі. Наприклад, в Італії чи Іспанії серед дітей надмірна вага перевищує 30%. Однак розумно намагатися не допустити, щоб Словаччина потрапила в такі ж несприятливі цифри. За даними 2002 року, 60 відсотків дорослих чоловіків та жінок у Словаччині страждають від надмірної ваги та ожиріння. У чоловіків переважає надмірна вага, у жінок ожиріння. За оцінками європейських країн, ожирінням страждають від 10 до 20 відсотків чоловіків та від 10 до 25 відсотків жінок. За останні десять років захворюваність ожирінням зросла на 10-40 відсотків у більшості європейських країн.

Які основні причини ожиріння, а що ожиріння? Чи може характер словацької дієти також сприяти її створенню? Однак кажуть, що деякі національності здоровіші саме через склад та характер щоденного раціону.

Основним фактором, який в даний час відображається у більшості випадків ожиріння, є неправильний спосіб життя - надмірне харчування та, навпаки, недостатня фізична активність. Коли людина переїдає і не витрачає зайвої енергії, жир починає накопичуватися в організмі і набирати вагу. Це правда, що в наші типові словацькі страви також входять страви, що містять багато жиру та калорій, такі як бійні делікатеси. Подібним чином смажена їжа, різні види м’ясних продуктів з високим вмістом жиру, тістечка та солодощі, в яких часто є не тільки багато жиру, але і цукру. Однак деякі сучасні страви, які проникли до нас із-за кордону, також є висококалорійними, наприклад, фаст-фуд. Підсолоджені та алкогольні напої є джерелом великої кількості непотрібних калорій.

Наскільки генетика сприяє розвитку ожиріння? У цьому випадку він витримає виправдання для батьків?

Часто кажуть, що ожиріння передається у спадок. Коли і дідусь, і бабуся, і батьки страждають ожирінням, тоді ожиріння в дитинстві також відносять до спадковості. Генетична схильність, безумовно, відіграє певну роль, але початок ожиріння в основному пов’язаний з поганими харчовими звичками, які передаються з покоління в покоління. Таким чином, виправдання генетичних захворювань не завжди виправдовуються.

Це тісно пов’язано з харчуванням та здоров’ям людини. Які проблеми зі здоров’ям виникають внаслідок неправильного харчування?

Проблеми також можуть бути викликані простим переїданням, після чого нам стає погано, нас турбують проблеми з травленням. Неправильне харчування може спричинити втому, погіршити фізичну чи розумову працездатність. Очевидна дрібниця, така як питний режим, також має неприємні наслідки. Якщо ми не дотримуємося цього, ми можемо заплатити за це головним болем, відчуттям втоми або відсутністю концентрації. Однак наслідки тривалого недоїдання серйозні. Він відіграє значну роль у розвитку серцево-судинних захворювань, які є основною причиною смертності в Словаччині, а також раку. Це сприяє ожирінню, високому кров’яному тиску, підвищеному холестерину в крові. Неправильні харчові звички також можуть призвести до витончення кісток - остеопорозу або діабету.

Недоліки в харчуванні словаків можуть бути узагальненими?

Люди з надмірною вагою або ожирінням часто тягнуться до різних дієт. Який вплив дієта може мати на організм людини? Існує дієта, яка є здоровою, корисною і дійсно може мати позитивний ефект?

Які проблеми зі здоров’ям може спричинити довготривала дієта?

Захворювання, спричинені неправильним харчуванням, не виникають за одну ніч, зазвичай вони з’являються через певний час. Типовим наслідком дієт є анемія - анемія, слабкість та порушення працездатності, ослаблені захисні сили та більша сприйнятливість до хвороб. Також страждає краса - погіршується якість волосся, нігтів і шкіри, може зростати рівень холестерину в крові. Порушення менструального циклу часто зустрічаються у жінок. Серйозним наслідком є ​​остеопороз - витончення кісток. Сувора дієта до голоду може спричинити смерть. Якщо хтось хоче бути худим або зміцнити своє здоров’я, дієти - це не найкращий спосіб. Виявляється, найнадійніший спосіб працювати незалежно від того, чи є ви худорлявим чи маєте більше здоров’я - це прийняти та дотримуватися принципів правильного харчування. Дієти, як правило, є лише тимчасовим рішенням, крім того, після їх припинення харчування, як правило, повертається неправильним шляхом.

А як щодо ожиріння та психологічної сторони людини? Які психічні проблеми можуть виникнути у цих людей. Є деякі дослідження, дослідження, які показують, наприклад, збільшення частоти психічних захворювань у людей із ожирінням?

Серйозні наукові дослідження також розглядали це питання, підтверджуючи, що ожиріння приносить не лише здоров’я, але й психічні та соціальні проблеми. Багато людей з ожирінням не відчувають свого тіла, їх не ототожнюють із зайвою вагою, вони страждають від своєї депресії та комплексів. Також їм було виявлено, що їм важче знайти супутників життя. Вони мають проблеми з працевлаштуванням, худі люди мають більше шансів виграти прослуховування. Повні діти також менш добре сприймаються в колективі, однокласники висміюють їх і виключають з гри.

Такі захворювання, як анорексія та булімія, є мінусом надмірного споживання. Де проблема виникає з цими захворюваннями?

Анорексія та булімія - це психічні розлади харчування. Основна помилка, яка виникає в організмі, знаходиться десь на рівні центральної нервової системи. Пацієнти, але в основному пацієнти, які страждають на ці захворювання, сприймаються як ожиріння, хоча вони худенькі та красиві. Для того, щоб схуднути, вони суворо обмежують споживання їжі, часто повністю голодуючи. Навіть якщо вони їдять, вони потім спричиняють блювоту лише для того, щоб організм не отримував калорій. У булімії стадії крайнього обмеження дієти чергуються з екстремальним переїданням. Ключем до лікування обох захворювань є психотерапія, під час якої пацієнт повинен відновити правильне сприйняття свого тіла і навчитися нормально харчуватися. Повідомляється, що захворюваність на нервову анорексію в західноєвропейських країнах становить від 0,2% до 0,58% у випадку нервової булімії, а потім у діапазоні від 1 до 10% серед населення дівчат-підлітків та молодих жінок.

З якими найпоширенішими міфами ми стикаємось у питанні правильного харчування?

Наприклад, міфом є ​​твердження про те, що рослинне масло шкідливе. Це було правдою в минулому, сьогодні вже виготовляються якісні та корисні овочеві спреди. Однак смажити рослинний затверділий жир на кубі все одно не здорово. Інший міф полягає в тому, що він нагріває молоко. Це неправда, здорова людина може легко засвоїти молоко або молочні продукти без будь-яких негативних наслідків для організму. Популярний і міф про шпинат. Кажуть, шпинат не такий багатий залізом. Хоча вміст заліза в шпинаті не такий високий, як колись повідомлялося, шпинат є однією з продуктів, багатих на залізо.

Чи справді вживання сала нездорове, як це іноді подають?

Свиняча мазь містить близько половини «здорових» жирових компонентів і приблизно половину менш придатних - насичених жирних кислот. Тож це не настільки шкідливо для здоров’я, як інші типи жирів, наприклад. Тим не менше, його слід вживати в помірних кількостях. Якщо хто-небудь їсть свинину на сніданок, вечерю і навіть обід у свинячій мазі, така кількість, безумовно, надмірна, і найімовірніше її побічні ефекти. Якщо ви намагаєтеся віддавати перевагу рослинним жирам загалом, ви можете час від часу балуватися салом без докорів сумління.