Додайте додатковий аромат та оригінальність вашим літнім салатам.

вакханальською

У спекотну погоду салати вони є самим порятунком; за свіжість його інгредієнтів та можливість їх вибору на основі смаків кожного з них. Але це правда, що багато разів воно може стати нудним і одноманітним блюдом, особливо коли поєднання завжди однакові, а інгредієнти - класика.

Щоб трохи вийти з форми і "внести інновації у світ салатів", ми пропонуємо вам іншу пропозицію: салати з рибою та морепродуктами. Звичайні овочі з відтінком неповторного смаку і набагато цікавіше. Вони піднімають настрій?

1. ЦИТРОВІ КРЕВИЦІ І САЛАД АВОКАДО

ІНГРЕДІЄНТИ (для 4):

Для креветок у цитрусовому соусі (буде використано приблизно 1/3 з того, що підготовлено. Решту можна заощадити):

  • 1 ст. З оливкової олії
  • 1 склянка апельсинового соку (2 свіжі апельсини)
  • 1/2 склянки лимонного соку
  • 5 зубчиків часнику, подрібнених
  • 1 ст. подрібненої червоної цибулі
  • 1 ст. подрібненої петрушки
  • Щіпка червоного перцю
  • Чорний мелений перець і морська сіль
  • 1 кілограм 300 грам креветок, очищених від шкірки
  • 1 середній апельсин, нарізаний скибочками
  • 1 середній лимон, нарізаний скибочками

Для решти салату:

  • 8 склянок зелені (шпинат, рукола, салат тощо)
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сік з 1/2 лимона або 1/2 апельсина
  • 1 авокадо, нарізаний скибочками або кубиками
  • 1 цибулина мелена
  • 113 гр. підсмажений нарізаний мигдаль
  • Сіль і перець

ПІДГОТОВКА:

Для креветок: у середній мисці змішайте оливкову олію, апельсиновий і лимонний сік, часник, цибулю, 2 ст. петрушки і щіпка червоного перцю. Вилийте суміш у велику сковороду на середньому вогні. Доведіть до кипіння і варіть до зменшення наполовину, приблизно 5-8 хвилин. Додайте креветки, приправте сіллю і перцем, накрийте сковороду і варіть, поки вони не стануть рожевими, приблизно 5 хвилин. Покладіть залишилася петрушку.

Змішайте цитрусові креветки з зеленню у великій мисці. Полийте оливковою олією і, за бажанням, трохи соусу, який залишився на сковороді, і перемішайте. Додайте авокадо, цибулю, мигдаль і приправте сіллю і перцем. Подавайте із скибочками цитрусових для додавання смаку.

2. ГРЕЦЬКИЙ САЛАТ З ЛОСОСОМ

ІНГРЕДІЄНТИ (для 1):

  • 226 грам лосося
  • 1 1/2 ст. З оливкової олії
  • Цедра 1/2 лимона
  • 1 1/2 ч. Л. кріп
  • Сіль і перець

Для заправки:

  • 3 ст. З оливкової олії
  • 2 ч. Л. лимонний сік
  • 1 ч. Л. білий оцет
  • 1 зубчик часнику
  • 1 ст. мелений базилік
  • Цедра 1/2 лимона
  • Сіль і перець

Для салату:

  • 70 гр. салат
  • 1/2 склянки помідорів чері
  • 1/2 склянки подрібненого огірка
  • 1/4 склянки червоної цибулі, тонко нарізаної скибочками
  • 1/4 склянки чорних оливок
  • 1/4 склянки бананового перцю
  • 1/3 склянки сиру фета

ПІДГОТОВКА:

Розігрійте духовку до 218 ° C і підготуйте сковороду з пергаментним папером або алюмінієм. Натріть основу лосося олією і покладіть її на папір шкірою вниз. Змішайте 1 1/2 ч. Л. олії, цедру лимона, кріп, сіль і перець і втріть суміш у весь лосось, змочуючи всі його частини. Випікайте 13-16 хвилин, залежно від розміру та товщини риби, до готовності. З’єднайте всі інгредієнти салату в мисці, а зверху покладіть приготовлений лосось. Змішайте інгредієнти для заправки в банку, збийте їх і полийте цим салат.

3. САЛАД АВОКАДО ТУНА

ІНГРЕДІЄНТИ (на 4 порції):

  • 425 гр. консервований тунець, проціджений і подрібнений
  • 1 огірок тонко нарізаний скибочками
  • 2 або 3 авокадо, очищені від шкірки і нарізані скибочками
  • 1 невелика/середня червона цибулина, тонко нарізана скибочками
  • 1/4 склянки кінзи, подрібненої
  • 2 ст. свіжого лимонного соку
  • 2 ст. оливкова олія екстра вірджин
  • 1 ч. Л. сіль за смаком
  • 1/8 ч. Л. чорний перець

ПІДГОТОВКА:

У великій мисці з’єднайте: огірок, авокадо, цибулю, тунець і коріандр. Полийте інгредієнти лимонним соком, оливковою олією і приправте сіллю і перцем. Змішайте, щоб добре поєднати і подавайте до столу.