30 жовтня 2015 р

moose

Я використовую той факт, що ковбаса дає багато про що поговорити в наші дні (завдяки попередженню ВООЗ про канцерогенну дію обробленого м’яса), щоб представити рослинну альтернативу цим продуктам. Це веганське хорізо, яке готується на основі клейковини та спецій. Я дотримувався рецепту Arantza Muñoz з блогу Як бути веганом. Це дуже цікавий щоденник, який я рекомендую вам відвідати. Також слід зазначити, що Аранца є старшим дієтологом, і його історія про те, як він прийняв веганський спосіб життя, дуже надихає.

Річ у тім, що кілька тижнів тому наші друзі Марина та Гіллем дали нам веганське хорізо (яке також називають хорівегано), яке вони приготували в майстерні з овочевого м’яса, яке викладала Аранца, і нам це дуже сподобалось. Ми знайшли його дуже привабливим на смак і, звичайно, набагато легшим, ніж варіант, зроблений з м’ясом. Це правда, що текстура не ідентична текстурі традиційного хорізо, але я думаю, що людям, які споживають (або споживали) цю ковбасу, вона все одно сподобається.

Щоб приготувати веганське хорізо, я дотримувався оригінального рецепту Arantza, хоча замінив червоне вино на портвейн, оскільки вдома у мене була відкрита пляшка, і результат був дуже хорошим. До речі, якщо у вас також є пляшка цього лікеру вдома, я рекомендую вам приготувати хорошу порцію цього паштету з грибів Порто. Це справжній порок!

Повертаючись до рецепту веганського хорізо, я рекомендую, якщо у вас немає деяких із згаданих видів, вам рекомендується трохи поекспериментувати. Граючи з кількостями та пропорціями, ви зможете отримати хорізо, яке стане трохи пікантнішим, трохи солодшим та ароматнішим ... Я думаю, це рецепт, який дає велику гнучкість і може варіюватися залежно від смаки кожного з них. Наприклад, рис може мати більш естетичну причину (імітувати шматочки жиру хорізо), ніж смак, тому ви можете пропустити його, якщо вам хочеться.

Ну, я більше не буду вас бентежити, і я залишу вас із рецептом. Насолоджуйтесь веганським чорізо!