Ми знаємо, що Чилі - це не країна, яка харчується здорово або має ідеальний спосіб життя. Підтвердженням цього є високий рівень сидячого способу життя, який впливає на нашу країну: 90% населення не займається спортом та фізичними вправами. Ще одним фактором, який негативно впливає на життя чилійців, є зміна способу життя. Для Моніка Рохас, інженер з питань харчування PROEXA, «Прикладом цього є зміна стилю харчування до дієти, що характеризується великим споживанням фаст-фудів, багатих загальним вмістом жирів, насичених жирів, трансжирних кислот, простих цукрів та високою калорійністю. З іншого боку, були встановлені «сучасні» харчові звички, такі як безалкогольні напої в обід, піца на вихідних або гамбургери, які поспіхом готують батьки, маючи мало часу для приготування їжі ».

харчування

Рохас доставляє трохи ключові поняття цим слід займатись у всіх будинках, щоб навчитися готувати сімейний раціон та звертати увагу на придбання їжі та її маркування.

КЛЮТЕН: Глютен - загальна назва білків, що містяться в зернах пшениці, вівса, ячменю та жита, і відповідає за надання еластичності борошняним масам цих злаків. Деякі люди можуть не переносити цей білок, і коли вони його вживають, їх імунна система атакує тонку кишку, пошкоджуючи, що може призвести до погіршення здатності організму засвоювати певні поживні речовини, втоми, втрати ваги, болю в животі, здуття живота, запору або діарея.

НАТРІЙ: Натрій необхідний у дієті, його не слід повністю виключати, але при надмірному споживанні він стає ризиком для здоров’я. Деякі наслідки для організму: затримка рідини та високий кров'яний тиск, захворювання серця та мозку, хвороби нирок,
Розлади травлення.

ЛАКТОЗА: Лактоза - це цукор, який присутній у всьому молоці ссавців: коров’ячому, козячому, вівчарському та людському, і його також можна знайти в багатьох готових продуктах харчування. Цей природний цукор, званий молочним цукром, складається з глюкози та галактози. Деякі люди можуть не переносити лактозу через брак травного ферменту (лактази), який необхідний для їх травлення. Симптоми цієї непереносимості можуть проявлятися як важкий шлунок, гази та біль у животі. Велика кількість людей, не переносячи нетерпимості, чутливі до лактози, саме тому вони можуть мати деякі симптоми при споживанні цього цукру.

ЖИРНІ КИСЛОТИ: Вони є органічними кислотами, присутніми в жирах. Залежно від хімічного складу їх поділяють на насичені та ненасичені. Насичені жирні кислоти вважаються поганими жирами, оскільки вони відповідають за появу холестерину та багато проблем із кровообігом. Більшість із цих насичених жирів отримують з їжі тваринного походження (м’ясо, молоко та нежирні похідні, такі як сири або йогурти). У рослинному світі більшості рослин не вистачає цих насичених жирів, за винятком таких, як пальмова олія або кокосова олія. Друга група відповідає ненасиченим жирним кислотам, відомим як корисні жири через їх роль у контролі холестерину та серцевих захворювань. Ці ненасичені жири містяться в основному в рослинному царстві, за винятком риби, яка дуже багата поліненасиченими.