За даними Ради з питань захисту природних ресурсів, продукти, отримані в результаті експлуатації тварин, є одними з найбільш шкідливих для планети. Це: яловичина (26,5 кг CO2e на кг), баранина (22,9 кг CO2e на кг), вершкове масло (11,9 кг CO2e на кг), м’ясо риби та ракоподібних (11,7 кг CO2e на кг) та сир (9,8 кг CO2e на кг). На додаток до екологічної шкоди, ці продукти є причиною страждань та експлуатації мільйонів тварин щороку.
Ми знаємо, що ви дбаєте про своє здоров'я, планету та тварин, але ми також розуміємо, що спочатку може здатися важким замінити продукти, які ви споживали протягом усього життя. Але не хвилюйтеся, тому ми підготували цей простий і практичний посібник, щоб ви могли легко виключити зі свого раціону м’ясо, яйця та молочні продукти.
М’ясо корови
Вірте чи ні, але замінити м’ясо дуже просто. Майже всі веганські рецепти зосереджені на пропонуванні жалісливих альтернатив м’ясу тварин. Це лише питання вибору, чи хочете ви вегетаріанський бургер, смажене або стейк.
Порада: Є кілька приправ, які допомагають надати стравам димчастий смак, дуже схожий на м’ясо. Наступного разу, коли ви підете до супермаркету шукати приправи до м’яса, більшість із них підходять для веганів.
М'ясо риби та ракоподібних
Сьогодні вже існують етичні способи вживання «морепродуктів» за допомогою рослинних замінників. Тут ви знайдете 12 веганських рецептів «морепродуктів» .
Порада: щоб отримати «морський» аромат у севіші чи будь-якій іншій страві, додайте шматочки морських водоростей, і ви виявите, що ця рослина має смак, дуже схожий на м’ясо риби.
М’ясо птахів
Існує багато способів отримати текстуру та смак, схожі на м’ясо курки, це лише питання використання вашої творчості на кухні. Гриби або цвітна капуста можуть стати чудовою заміною, а також можна використовувати вершки з соєвого молока. Це лише кілька ідей, але тут ми ділимося іншими 10 рецептами, щоб розпочати роботу.
Порада: якщо ви подрібнюєте гриби замість того, щоб їх різати, ви можете отримати структуру, більш схожу на птицю.
Молоко
Вірте чи ні, заміна молочних продуктів дуже проста, і з часом ви зрозумієте, що вони не є необхідними для приготування їжі. Наприклад, для приготування домашнього морозива вам не потрібно молоко, ви можете легко замінити його замороженими бананами. Практично, ви не думаєте?
Крім того, в даний час ви можете знайти багато марок рослинного молока в будь-якому супермаркеті, і, якщо хочете, ви також можете зробити власне соєве, рисове, мигдальне або вівсяне молоко. Дотримуйтесь цих рецептів і дізнайтеся, наскільки це просто.
Сир
Як і молоко, ви також можете знайти сорти веганського сиру в супермаркеті, або навіть зробити їх вдома. Погляньте на ці рецепти веганського сиру, настільки смачного, що вам більше ніколи не захочеться їсти молочні продукти.
Порада: Ви також можете замінити сир іншими інгредієнтами, такими як авокадо, тофу, хумус або просто трохи посипаних харчових дріжджів.
Яйця
Виключити з раціону яйця простіше, ніж ви думаєте, за допомогою цього посібника ви зрозумієте, що ви можете використовувати тофу, банани, яблуко і навіть нутове борошно, щоб готувати без жорстокості. Ви хочете кілька ідей? Ви будете здивовані, що ці смачні рецепти були зроблені без використання яєць.
На ринку також є замінники яєць на рослинній основі, такі як VeganEgg Y Просто яйце . Якщо вони не продають там, де ви живете, не хвилюйтеся, легко відтворити традиційні страви, як цей омлет .
Порада: використовуйте чорну сіль для заправки страв, багато людей думають, що вона на смак дуже схожа на яйця.
Як бачите, виключити продукти, отримані в результаті експлуатації тварин, дуже просто. Якщо ви хочете отримати більше інформації про етичні, екологічні та медичні причини, чому слід припинити споживання м’яса, яєць та молочних продуктів, завантажте безкоштовну Вегетаріанський путівник для початківців .