Вегетаріанські дієти, засновані на рослинному раціоні, набувають все більшої популярності в останні десятиліття, головним чином через появу кліматичної тривожності.

спосіб

ЗНАТИ-Е?

Вегетаріанська дієта

Вегетаріанство походить від слова «вегетативна» і означає дієтичну практику, послідовник якої відмовляється від споживання будь-якої їжі, приготовленої вбивством тварини. Вегетаріанці відмовляються вживати продукти тваринного походження і споживають лише продукти рослинного походження.

Цікаво, що хоча раніше ця тенденція могла бути пов’язана лише з певними релігійними групами, то сьогодні це означає не лише дієту, а й спосіб життя. Людина, яка дотримується вегетаріанського способу життя, зазвичай відмовляється від алкогольних напоїв, не палить, часто використовує методи зняття стресу (наприклад, заняття йогою), регулярно рухається і часто займається благодійною діяльністю, пов’язаною з добробутом тварин.

Флекситарна дієта

Новим типом вегетаріанства, який став найбільш модним за останні кілька років, є гнучка дієта, яка є більш дозвільною формою вегетаріанського харчування. Окрім зменшення споживання м’яса, гнучка дієта включає всі групи продуктів у традиційну змішану дієту.

З європейських опитувань ми знаємо, що майже половина молодих людей у ​​країнах, що мають вищий економічний стан, ніж ми, за останні роки зменшили споживання м’яса, але крім кількості флексиканців, кількість веганів також різко зростає.

Веганське харчування

THE веган харчування характеризується він підтримує лише споживання їжі рослинного походження. Послідовники веганського способу життя повністю відмовляються перетворювати тварин на товар, наприклад, відмовляючись вживати продукти, що містять мед або тваринний колаген (наприклад, цукор з ясен).

Хребтом дієти є крупи, які доповнюються овочами, бобовими, фруктами та олійними культурами.

У Європі Німеччина має найвищий відсоток вегетаріанських (9%) та веганських (1%) людей, які страждають на дієту. Кількість веганів у Великобританії зросла вчетверо за період з 2014 по 2018 рік. В даний час 3,5 мільйона людей дотримуються однієї з тенденцій харчування на рослинній основі, і ця кількість, ймовірно, буде ще більшою у 2020 році.

Причина зменшення споживання м'яса тісно пов'язана з проблемою глобального потепління. Окрім вибіркового збору відходів, зменшення споживання м’яса надає можливість членам суспільства вживати заходів щодо вирішення проблеми глобального потепління на індивідуальному рівні.

Гамбургери Vega та інші котлети

Як харчове рішення компанії запропонували такі варіанти м’яса, як гамбургер на овочевій основі (“Неймовірний бургер”), який можна використовувати як замінник яловичини для тих, хто хоче зменшити споживання м’яса. Він має таку ж структуру продукту і приправи, як і яловичий бургер, багатий рослинним білком і клітковиною, з низьким вмістом жиру та без холестерину. Його виробництво виділяє менше CO 2 і вимагає менше землі, ніж виробництво яловичини

Окрім гамбургерської пиріжки “vega”, нещодавно на полицях магазинів було кілька веганських продуктів, таких як веганські нарізки, майонез, морозиво, молоко та молочні продукти, замінники яєць тощо За даними Euromonitor, замінники м’яса в США досягнуть 2,5 млрд доларів до 2023 року.

Цікаво, що на ринках з’являється все більше продуктів, збагачених вітаміном В12. Серед тих, хто харчується веганською дієтою, до харчових речовин найважливішим є вітамін В12. Ми також можемо знайти нові сімейства продуктів рослинного походження, головним чином, в пропозиціях західноєвропейських країн, які мають повну амінокислотну картину, тому їх можна споживати як повноцінне джерело білка без доповнення (доповнення).