Живці - святкова класика, яку багато хто з нас могли спокійно їсти навіть кожен день. На додаток до класичної три упаковки, однак, варто спробувати інші чудові поради щодо приготування цієї страви. Ми пропонуємо вам 17 найкращих рецептів, які, безсумнівно, надихнуть вас!

Соковиті надрізи по-французьки

колекція

Нам потрібно:

4 курячі ніжки без кісток

4 столові ложки сметани

4 столові ложки звичайного борошна

Найкращі ідеї для електронної пошти

НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.

3 зубчики часнику

Сіль і чорний перець

Пучок свіжої петрушки

Підхід:

Курку миємо, виймаємо і нарізаємо невеликими шматочками. Солимо і ретельно їх заправляємо. До м’яса додайте вершки, яйця, подрібнений часник, дрібно нарізану фриту та борошно. Ретельно перемішайте, щоб поєднати всі інгредієнти.

З тіста дозуйте окремі скибочки ложкою на гарячу сковороду з олією. Йдемо з обох сторін до золотистого кольору. За допомогою серветки вичавіть зайву олію з готових котлет.

Запечені надрізи з краплею вершкового масла

Нам потрібно:

1,2 кг курячих котлет

Сіль, чорний перець, базилік

50-70 г тертого пармезану

1-2 чайні ложки часникового порошку

100 мл оливкової олії

3 столові ложки розтопленого вершкового масла

Підхід:

Порізи помийте і наріжте тонкими скибочками (1 велика куряча грудка розрізається на 5-6 тонких скибочок). Приправити сіллю, перцем і відкласти.

Змішайте яйця з борошном. Змішайте панірувальні сухарі з пармезаном, зеленню та спеціями. Ми можемо скуштувати його з сіллю.

Полийте шматочки курки оливковою олією, спочатку оберніть їх тістом, а потім панірувальними сухарями. Добре притисніть панірувальні сухарі пальцями, щоб вони не впали.

Перекладіть на деко із змащеним залишковим маслом і поставте в духовку, нагріту до 200 градусів. Через 10 хвилин запікання переверніть шматочки і капніть розтопленим вершковим маслом. Випікайте ще 10-15 хвилин, поки поверхня скибочок не стане золотистою.

Котлети зі свинини на кефірній доріжці

Нам потрібно:

8 більших шматків свинячих відбивних

3 столові ложки звичайного борошна

Смажена олія

На шляху:

Сіль і чорний мелений перець

2 зубчики часнику

3 столові ложки звичайного борошна

Підхід:

Помийте зрізи, постукайте і приправте сіллю і перцем.

Спочатку загортаємо в борошно, а потім у випічку (досить, якщо ми змішаємо всі інгредієнти і змішаємо гладку масу). Ми можемо скуштувати макарони з сіллю і перцем.

Смажте в розігрітій олії з обох боків до золотистого кольору.

Київ ріже на тарілці

Нам потрібно:

Пучок петрушки дрібно нарізаний

4 зубчики часнику

4-5 скибочок бекону

4-5 штук курячої грудки

Сухарі, борошно та яйця для покриття

Підхід:

Змішайте розм’якшене масло з петрушкою, подрібненим беконом, сіллю і перцем. Полийте лимонним соком. Загортаємо начинку у фольгу - у формі рулету і ставимо в холодильник - начинку потрібно добре охолодити (я поклав її в каліку на 15 хвилин, щоб начинка застигла як слід).

Помийте, почистіть, обсушіть і приправте м’ясо сіллю і перцем. Нарізати на менші шматочки.

У кожному шматку м’яса зробіть отвір для заповнення. В ці отвори вставте нарізку, розрізану на шматки. Щоб запобігти витіканню пломби, закрийте отвори зубочистками.

Тепер загортаємо фаршироване м’ясо в класичну упаковку.

Обсмажте зрізи з усіх боків на розпеченому маслі, щоб крихта набула золотистий відтінок. Потім викладіть на деко, застелене папером для випічки, і випікайте при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.

Подавайте з гарніром за смаком.

Курячі канапе в кремовій пасті

Нам потрібно:

2 середні курячі грудки

2 столові ложки звичайного борошна

Смажена олія

На шляху:

3 зубчики часнику

4 столові ложки сметани

3 столові ложки звичайного борошна

Підхід:

Курячі грудки миємо і нарізаємо невеликими шматочками. Висушіть паперовою серветкою, а потім оберніть борошном.

Змішуємо всі інгредієнти для тіста так, щоб у нас вийшла гладка поверхня без грудочок. Оберніть всі шматочки курки і обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору.

Видаліть надлишки олії паперовою серветкою.

Подавайте зі свіжими овочами.

Хрусткі скибочки з сиром, без смаження

Нам потрібно:

2 вирізи від курячих стегон - кісткові та без шкіри

Сіль, чорний перець

Для трьох упаковок:

1 столова ложка молока

1 чайна ложка кремницької гірчиці

1 зубчик часнику

¾-1 склянка сухарів

80 г тертого сиру

1 чайна ложка солодкого перцю

Необов’язково - зелена зелень

Підхід:

Ми очищаємо куряче м’ясо, миємо його і постукуємо, як на класичних котлетах. Посипте сіллю і перцем і відкладіть на деякий час.

Ми підготуємо інгредієнти для трьох упаковок. Змішайте яйця з гірчицею, молоком (або вершками) і часником. Змішайте панірувальні сухарі з тертим сиром та перцем в окремій ємності. Також борошно пересипаємо в окрему ємність.

Обертаємо скибочки як зазвичай - в борошно, яйце і, нарешті, в суміш крихти

Складіть загорнуті зрізи на деко, застелене папером для випічки, полийте невеликою кількістю олії або покладіть скибочки вершкового масла на м’ясо і поставте в розігріту духовку (190 градусів). Випікайте протягом перших 15-20 хвилин, покривши фольгою, а потім відкривайте приблизно стільки ж часу. Час приготування залежить від розміру і товщини м’яса, а також від самої духовки. Живці повинні бути золотисто-коричневими на поверхні.

Порізи по сирому шляху

Нам потрібно:

600 г курячих ніжок без шкіри без шкіри

100 г вершкового сиру

3 зубчики часнику

Підхід:

М’ясо наріжте скибочками і злегка посоліть і приправте. Збийте яйця з вершковим сиром і змішайте подрібнений часник.

Спочатку загортаємо м’ясо в звичайне борошно, потім у сиру суміш і, нарешті, в панірувальні сухарі.

Обсмажте на розігрітій олії, зайву олію видаліть паперовою серветкою.

Курячі нарізки з гарніром

Нам потрібно:

3 шматки курячої грудки промити і розділити навпіл

400 мл сметани

2 червоних перцю

6 скибочок бекону (або три довгих скибочки навпіл)

1 гострий перець (за бажанням)

200 г тертого сиру

2 столові ложки гірчиці

Сіль, чорний мелений перець, орегано

Підхід:

Постукайте, посоліть і приправте курку. Перець наріжте скибочками, а цибулю наріжте скибочками.

Складіть м’ясо на змащений маслом деко і натріть гірчицею.

Покладіть скибочку бекону, шматочки перцю, шматочок гострого перцю, цибулю, скибочку шинки і посипте сметаною.

На завершення посипте тертим сиром.

Поставте в розігріту духовку і випікайте при 180 градусах приблизно 30-35 хвилин.

Гірчичні надрізи

Нам потрібно:

500 г курячої грудки

1 столова ложка гірчиці

6 столових ложок звичайного борошна

1 столова ложка сухарів

3 столові ложки звичайного борошна

Підхід:

М’ясо наріжте скибочками, посоліть, приправте і посипте гірчицею.

Змішайте яйця з молоком, 6 столовими ложками борошна та сухарями.

Перекладіть 3 столові ложки борошна на тарілку і загортайте м’ясо спочатку в борошно, а потім у панірувальні сухарі.

Смажте як класичні котлети на розігрітій олії до золотистого кольору.

Міні скибочки курки з духовки

Нам потрібно:

5 курячих котлет

¼ чайні ложки чорного перцю

¼ чайні ложки кайенського перцю

1 чайна ложка часникового порошку

1 чайна ложка червоного солодкого перцю

2 столові ложки майонезу

2 столові ложки сметани

2 столові ложки дрібно натертого пармезану

1 і мілкі склянки сухарів

2 чайні ложки кукурудзяного борошна

Підхід:

Помийте курку і розділіть кожен шматочок навпіл, а потім розріжте кожну половинку уздовж навпіл. Отримуємо по 4 вирізи з кожного шматка.

Солимо м’ясо спеціями і сіллю. Потім до м’яса додайте майонез, вершки, пармезан і все перемішайте. Накрийте фольгою і поставте в холодильник на 1-2 години.

Форму для випікання змастіть олією і посипте кукурудзяною крупою.

Загорніть мариновану курку в сухарі, викладіть у миску і полийте олією.

Поставити в розігріту духовку, де випікати при температурі 210 градусів протягом 25-30 хвилин.

Диявольські надрізи в злегка пікантному маринаді

Нам потрібно:

5 скибочок свинячої корейки

11 чайних ложок соламілу

1 чайна ложка меленої раски

4 зубчики часнику екструдовані або натерті на тертці

4 більші яйця

2 столові ложки майорану

1 чайна ложка гострого перцю

Підхід:

Постукайте скибочками м’яса. У мисці змішайте збиті яйця з іншими інгредієнтами і додайте до цієї суміші м’ясо. Накрити фольгою і поставити маринованим у холодильник на цілий день.

Потім просто обсмажте на рослинному маслі з обох боків до золотистого кольору. Подавайте з гарніром за смаком.

Якщо вам подобається ще більш виражений смак часнику, додайте 1-2 нарізані зубчики навіть під час смаження.

Порізи з кремом і насиченим гарніром

Нам потрібно:

3 шматки курячої грудки промити і розділити навпіл

400 мл сметани

2 червоних перцю

6 скибочок бекону (або три довгих скибочки навпіл)

1 гострий перець (за бажанням)

200 г тертого сиру

2 столові ложки гірчиці

Сіль, чорний мелений перець, орегано

Підхід:

Постукайте, посоліть і приправте курку. Перець наріжте скибочками, а цибулю наріжте скибочками.

Складіть м’ясо на змащений маслом деко і натріть гірчицею. Покладіть скибочку бекону, шматочок перцю, шматочок гарячої перуки, цибулю, скибочку шинки і посипте сметаною.

Помістіть у розігріту духовку і випікайте при температурі 180 градусів близько 40 хвилин. Посипте тертим сиром за 15-20 хвилин до закінчення випічки.

Часниковий стейк

Нам потрібно (на 4 порції):

4 курячі котлети з стегна (шматочки без кісток без шкіри)

4 зубчики часнику

1 столова ложка рослинного масла

Свиняча мазь для смаження

Для трьох упаковок:

Підхід:

Куряче м’ясо очищаємо, миємо і обсушуємо паперовим рушником. Нарізати на менші шматочки - окремі надрізи.

Очистіть часник, притисніть його і втирайте в м’ясо курки. Полийте олією і залиште маринуватися в холодильнику на кілька годин - в ідеалі на всю ніч.

Потім ми відбираємо м’ясо і загортаємо його в класичну упаковку в три пакети - борошно, солоні яйця, сухарі. Обсмажуємо на салі з обох боків до золотистої скоринки.

Курячі нарізки з чемпіонами

Нам потрібно:

4 курячі котлети

350 г грибів

3 моркви (середні шматочки)

3 столові ложки майонезу або сметани

Чорний мелений перець

Спеції до смаженої курки

Підхід:

Курячі нарізки помити, посолити і заправити. Моркву миємо, чистимо і натираємо на крупній тертці.

Розігрійте на сковороді олію і коротко обсмажте моркву (приблизно 5 хвилин) і залийте 150 мл води. Накрийте кришкою і тушкуйте каструлю, поки морква не стане м’якою.

Дрібно наріжте цибулю і коротко обсмажте на олії. Додайте гриби до смаженої цибулі і дайте їй коротко варитися - поки гриби не розм’якнуть.

Смажені гриби та цибулю змішайте з морквою і, коли суміш охолоне, додайте майонез. Ретельно перемішайте.

Форму для випікання змастіть невеликою кількістю олії, викладіть курячі котлети і викладіть на них шарово-морквяну суміш. Помістіть в розігріту духовку і випікайте при 180 градусах протягом 40 хвилин. Перед закінченням випікання покладіть зверху скибочки сиру і випікайте, поки сир не розчиниться.

Подавати з рисом або іншим гарніром за смаком.

Курячі нарізки в йогуртовій пасті

Нам потрібно:

1 кг курячих котлет

200 г тертого сиру

200 г крихти

Маринад:

200 г білого йогурту

1 столова ложка гірчиці

4 зубчики часнику

1 столова ложка лимонного соку

1/3 чайної ложки холодного перцю

Сіль і чорний мелений перець за смаком

Підхід:

Змішайте всі інгредієнти для маринаду. Курячі грудки миємо, чистимо і нарізаємо на окремі надрізи. Покладіть м’ясо в маринад і поставте в холодильник принаймні на 1 годину (в ідеалі на ніч).

Загорніть мариновані курячі грудки сухарями, змішаними з сиром. Складіть загорнуті таким чином шматочки курки на деко, застелене папером для випічки, і покладіть на кожен шматочок скибочку вершкового масла.

Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах 40-45 хвилин.

Шарова запіканка зі свинячих відбивних

Нам потрібно:

близько 1,5 кг свинини

Для маринаду:

100 мл оливкової олії

50-70 мл світлого пива

Лимонний сік - приблизно 1-2 столові ложки

До неба:

1,5 -2 кг нарізаної картоплі

Спеції для печеної картоплі

1 велика червона цибулина

1 велика жовта цибулина

2 великих помідора

1 головка часнику

Для соусу:

1 тигель сметани (приблизно 200 г)

Також необов’язково: солодкий перець, перець чилі, базилік, будь-які інші спеції, зелень ...

Підхід:

Трохи постукайте м’ясо під пластиком. Потім приправте сіллю і гіроскопами. У мисці змішайте оливкову олію, пиво, мед, лимонний сік і покладіть м’ясо в цей маринад. Нехай маринується принаймні 2 години - в ідеалі на ніч.

Ми підготуємо глибоку тарілку. Картоплю миємо, нарізаємо скибочками і кладемо 1/2 на дно тарілки. Посипте спеціями для випікання картоплі, сіллю або улюбленими спеціями. Покладіть на картоплю скибочки жовтої та червоної цибулі.

Тепер збережіть м’ясо. Знову покладіть на м’ясо шар картоплі, приправте і додайте шматочки бекону та очищені зубчики часнику.

Продовжуємо з рештою цибулі та рештою шматочками м’яса.

Тепер накрийте лист фольгою.

Поставити в розігріту духовку і випікати 50-60 хвилин.

У мисці змішайте всі інгредієнти для соусу, а після закінчення цього часу покладіть скибочки помідорів і нанесіть соус на поверхню.

Поставте його назад у духовку без фольги і дайте запектись до золотистого кольору.

Вам більше нічого не потрібно додавати, ми служимо як є. Ви можете знайти повну фотопроцедуру ТУТ.

Порізи в картопляній куртці

Нам потрібно:

450 г свинячої шийки або курячої грудки

150 г твердого сиру

Кріп або петрушка

Рослинна олія для смаження

Підхід:

Цибулю почистити, дрібно нарізати і обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Сир натріть на тертці, а кріп дрібно наріжте. Ми також ріжемо гриби. Додайте гриби до цибулі і обсмажуйте до м’якості.

М’ясо наріжте скибочками і постукайте. Змішайте цибульно-грибну суміш з сиром і кропом. Розкладіть приблизно 1 столову ложку цієї суміші на кожен шматок м’яса. Потім розкочуємо м’ясо так, щоб начинка була посередині.

В окремій мисці збиваємо яйця, висипаємо борошно в наступну і, нарешті, готуємо миску і глибоку тарілку, в яку кладемо очищену натерту картоплю. Обмотуємо живці спочатку в борошно, потім в яйця і, нарешті, в тертий картоплю. Руками ми притискаємо шматочки картоплі до поверхні м’яса, щоб утримати скоринку разом.

Смажте котлети на рослинному маслі до золотистого кольору.