Ви відроджуєте нашу лікарню. Це як MUDr. Марія Василова, наш тренер у їдальні лікарні Гуменне, на третій день роботи у відділенні медичного харчування та громадського харчування. І це була справді гарна адреса, яка сподобалась би кожному кухареві.

відродження

Саме в лікарні Гуменне відбувся перший, трохи незвичний, тренінг для кухарів відділення медичного харчування та громадського харчування. Це відбувалося безпосередньо на кухні, готували звичайний обід для працівників та їжу для пацієнтів без особливої ​​дієти. Пан шеф-кухар Володимир Морохович готував страви за нашими технологіями, з доступними інгредієнтами, разом із нашими кухарями. У той же час таке навчання покращить день для всього персоналу лікарні. Подаються інші страви - незвичні, їжу раптово дає людина, яка готує в Телерані, як невеликий десерт. І велика похвала шеф-кухарям - хто не був би задоволений?

Як зазначив інж. Присташова: "Це була дуже смачна та приємна зміна"

Тренінг був побудований дещо навпаки. Нашим людям нікуди не треба було їхати, вони готували у своєму оточенні. Таким чином, всі працівники кухні проходять навчання в звичайний день, і результат їх навчання також безпосередньо використовується.

У перший день глазуровану моркву готували як гарнір до курячої ніжки. Тоді ж ми створили овочеву тарілку з заправкою, приготували медово-часниковий маринад для смаженого м’яса.

Наступного дня була овочева тарілка з куркою, чотири види заправок, приготування маринаду для тайської курки та приготування десерту з панакоти.

На третій, останній день, працівники скуштували незвичайні тайські курячі грудки з рисом басмати, тушкованим з щіпкою кориці. Шеф-кухар подавав десерт прямо в їдальні. Паннакоту прикрашали фруктовим соусом, свіжою полуницею та м’ятою. Була й критика - сказано, мало, це мала бути більша чашка. Як овочеву тарілку вони готували кухарів табуле - спочатку зі східної кухні.

"Цей тренінг зустрів справді чудовий відгук усіх працівників лікарні, і я вірю, що вони потребуватимуть повторення", - сказала Данка Словакова.

"Для нас було великою честю та унікальним досвідом готувати з приємним, скромним та завжди усміхненим паном Морохович, який став членом нашої команди на три дні. Я хотів би подякувати усім працівникам відділу медичного харчування та громадського харчування Данку Словакові та Володимиру Мороховичу за цю корисну подію. Ми вже сподіваємось на подальшу співпрацю ". (сказала Худакова)