Шошовіце можна знайти в магазинах у декількох варіантах. Серед найвідоміших видів, які наші бабусі використовували на кухні, - це сочевиця коричнева і темно-зелена. Сьогодні ми можемо купити жовту, червону, а також чорну сочевицю - білугу - майже у всіх продуктових магазинах. Усі типи сочевиці багаті білком і, природно, не містять глютену, тому вони повинні бути невід’ємною частиною нашого раціону, пише idnes.cz.
Кращої засвоюваності сочевиці можна досягти замочуванням та подальшим варінням в іншій воді, змішуванням, проціджуванням, подрібненням та використанням відповідних спецій (лігурія, майоран, сатурея, чебрець) або в поєднанні з листовими овочами та зеленими ягодами. Підійде також поєднання з маринованими овочами.
Завжди замочуйте бобові в холодній воді, ніколи в теплій воді, вони можуть скиснути. Не додавати у воду сіль або соду. Якщо у нас мало часу на підготовку, сухі бобові можна залити подвійною кількістю окропу, накрити кришкою для води і залишити стояти дві години, злити воду, залити холодною водою і прокип’ятити. Якщо у нас ще менше часу, настав час червоної сочевиці або сочевиці білуги, які не потрібно замочувати. Просто промийте його холодною водою, прокип’ятіть, і ми закінчимо через 20 хвилин.
У нашому новому різдвяному спецтехніці ви також знайдете рецепт сочевиці від Разії Трначевіце, фіналістки Masterchef 2016.
Отримайте електронне повідомлення з оглядом гарячих новин, нових тенденцій та смачних рецептів.
Будь ласка, прочитайте політику конфіденційності та використання файлів cookie, перш ніж вводити свою адресу електронної пошти. Ви можете будь-коли скасувати підписку.