Дієта угорського населення характеризується дієтичними факторами ризику, які сприяють розвитку певних захворювань, іноді починаючи з дитинства. Тут можна класифікувати надмірну енергію, загальний жир, тваринний жир, споживання холестерину, споживання солі та цукру, тоді як надходження харчових волокон та деяких цінних вітамінів, мінералів та інших біологічно активних речовин є дефіцитним. Є речі, на які ми не можемо вплинути, але ми можемо усунути фактори, що виникають внаслідок неправильного способу життя та харчування.

дієт

Отже, необхідна „реформа”, зміна харчових звичок. Якщо ви відчуваєте відповідальність за своє здоров’я, спробуйте знайти правильний «спосіб» це зробити. Є ті, хто звертається до «реформації харчування», а є ті, хто дотримуватиметься вегетаріанської дієти. Є також ті, хто намагається “просто” харчуватися здоровіше. Різні модні дієти стають дедалі популярнішими, але їх дотримання в більшості випадків вводить в оману, і ми також знаємо, що кожне диво триває три дні. Багато людей «приймають» дієтичну добавку «вітамінну таблетку», щоб запобігти шкідливим наслідкам неправильного харчування через нерегулярний ритм та брак часу, але це не може замінити здорову дієту.

Сьогодні стало модно їсти «по-іншому» не так, як традиційно. У зв'язку з цим все, що називають "реформою", безумовно, краще, ніж традиційне. Реформа харчування, в ширшому розумінні, включає будь-які харчові тенденції, які є «різними». Сюди входять різні форми вегетаріанських дієт, чарівні модні дієти.

Реформа харчування в Угорщині спочатку означала здебільшого системний спосіб життя, пов’язаний з іменем доктора Андора Олаха. Сьогодні термін «реформа», коли він застосовується в будь-якому відношенні, вже робить продукт більш товарним, хоча те саме рекомендується «офіційними» рекомендаціями дієтологів щодо зміцнення здоров’я. Таким чином, перехід до здорового харчування також є самою «реформою», якщо ми змінимось порівняно з минулим. Тому що те, що є здоровим, може не входити до дієти реформ. Звичайно, органічна їжа з органічного землеробства розглядається по-різному.

Важливо розрізняти “справжнє” реформаторське харчування, вегетаріанське харчування та різні модні дієти, ще й тому, що його послідовники характеризуються різними мотиваціями, звичками до дієтичного режиму та світосприйняттям. Модні дієти, які обіцяють кращі перспективи для здоров’я або швидке схуднення, з’являються, але їх зірка незабаром відмирає. Немає можливості їх деталізувати, але вони мають спільні риси. Їх принципи суперечать сучасним харчовим знанням та рекомендаціям у кількох аспектах.

У деяких випадках він рекомендує досить однобічну дієту, уникати важливих видів їжі, що може призвести до розвитку дефіциту поживних речовин або, в довгостроковій перспективі, схильності до певних умов. В інших випадках “чарівна” комбінація продуктів може бути порятунком дієти. Також трапляється, що теорія виходить не від фахівця. Дієти у своєму описі перелічують наукові підістини, але беруть до уваги лише дані, що підтверджують їх власну ідеологію, замовчуючи решту чи позначаючи це неправдою. Загальноприйнятим аргументом є те, що метод настільки новий, що наукове життя ще не визнало своєї “істини”. Їх принципи не підтверджені прийнятними науковими доказами, лише повітряно-десантним втручанням - "метод спрацював для сотень тисяч людей". Не без професійних помилок грубі спрощення також включені в теоретичні пояснення. А стиль іноді характеризується образами та звинуваченнями щодо наукових кіл, що не подобається автору. Ці дієти легко знайти “чудо-офіціантам”, які прагнуть “надздоров’я”, а також тим, хто недовірливий до медицини або на який легко вплинути.

У Східній та Південно-Східній Азії культура харчування з давньою традицією, заснована головним чином на релігійних та філософських засадах життя, вегетаріанському харчуванні, а в розвинених країнах, крім релігійних, філософських, екологічних та економічних аспектів, за станом здоров'я - профілактика та лікування цивілізацій. знаходить послідовника. Його послідовники харчуються виключно або переважно продуктами рослинного походження і частково або повністю відмовляються від споживання продуктів тваринного походження. Сюди входять екстремальні форми харчування (їдять фрукти, люди, які їдять сиру їжу тощо), що також може завдати серйозної шкоди здоров’ю.

Основу дієт складають овочі, бобові, злакові та фрукти. Деякі тенденції дозволяють також вживати молочні та молочні продукти, яйця, птицю та рибу. Вегетаріанці також мають різний спосіб життя та способи мислення: вони не вживають алкоголь, не палять, живуть близьким до природи життям, регулярно займаються спортом, а також приділяють більше уваги захисту свого психічного здоров’я. Останнє, безумовно, сприяє зниженню частоти деяких захворювань (ожиріння, діабет ІІ типу, атеросклероз тощо).

Ухиленим вегетаріанцям рекомендується мати надійні харчові знання та знати, що професійно складена напіввегетаріанська (включаючи рибу та птицю) та лакто-ово-вегетаріанська дієта (включаючи молоко та яйця) може задовольнити всі фізіологічні потреби в поживних речовинах та прийнятна для будь-якого віку . Веганські та макробіотичні дієти, що містять рослинну їжу, не рекомендуються вагітним та годуючим матерям, дітям та пацієнтам, оскільки недостатнє споживання поживних речовин (дефіцит вітаміну В6, В12 та D та дефіцит заліза, кальцію та цинку) може призвести до різного ступеня дефіциту.

Цього можна попередити у дорослих та літніх людей, приймаючи спеціальні препарати під наглядом лікаря або вживаючи збагачені продукти. Також трапляється, що дана дієтична форма не пов'язана з "ідеологією", лише хтось хоче мінімізувати харчовий "ризик", що впливає на їх здоров'я. У цьому випадку багато хто звертається до реформаторської кухні, органічної їжі. В основі цього явища, безумовно, лежить ефект лякаючих списків харчових добавок. "Знамениті" електронні номери - це однорідні маркувальні добавки з однаковим позначенням у європейських країнах.

Це особливо важливо для споживачів, які мають алергічну реакцію на певні добавки, оскільки вони повинні бачити на етикетці за будь-яких обставин, якщо їжа містить небезпечну для них речовину. З метою захисту здоров’я споживачів та запобігання надмірному вживанню добавок, використання добавок детально регламентується в регламентах ЄС як за якістю, так і за кількістю. Завдяки точному транспонуванню цього регламенту, Угорський закон про продовольство також створює безпеку для угорських споживачів - таку саму, як у країнах-членах ЄС. Щодо змісту лякаючих списків, Національна асоціація захисту прав споживачів зобов’язалася прослідкувати та з’ясувати ситуацію з цього питання. Постанова та інформаційний буклет щодо цього також доступні в Інтернеті.

Детальний опис «справжньої» кухні реформ був би довгим, але її головна особливість полягає в тому, що використовуються лише сировина та продукти харчування, які раніше не оброблялись хімічною речовиною, яка може підвищити ефективність виробництва рослинництва та тваринництва. При виборі продуктів харчування акцент робиться на органічних продуктах. Багато сировини для раціону, особливо сертифіковані органічні продукти, можна отримати лише в спеціалізованих магазинах або на органічних ринках. Отже, навіть придбання харчових продуктів вимагає більших витрат і часу, ніж придбання традиційних продуктів. Однак ця жертва здебільшого вітається реформаторами, оскільки вони вважають важливим захистити своє здоров'я.

Кухня реформ характеризується ще й тим, що при обробці їжі та сировини, приготуванні їжі можна використовувати найменші способи, а можна використовувати лише добавки з природних джерел. Для ароматизації їжі використовують різноманітні свіжі, можливо сухі трави та трохи морської солі. Однак, це правда, що жодна традиційна їжа не може зашкодити здоров’ю згідно з чинними нормами безпеки харчових продуктів, які відповідають стандартам ЄС. Існують дуже суворі правила виробництва харчових продуктів та використання добавок.

Отже, якщо наш раціон потребує реформи, кожен може багато зробити для свого здоров’я, змінивши свій раціон невеликими кроками з урахуванням своїх індивідуальних потреб, в ідеальному - здоровому напрямку. Маючи на увазі, що забороненої їжі не існує, лише уникаючи кількості та дотримуючись правильних пропорцій та помірності, найголовніше - знайти золоту середину і в їжі. Здорова дієта зі збалансованим, регулярним ритмом їжі, уникаючи ситної їжі ввечері. Важливо прагнути до достатньої різноманітності їжі, способів приготування та ароматизації не тільки для того, щоб різні поживні речовини потрапляли в організм у правильних пропорціях та складі, але й тому, що різноманітна дієта також є джерелом задоволення.

Звичайні, популярні аромати можна також зберегти, зробивши одну і ту ж страву з більш сучасним інгредієнтом, з меншим вмістом жиру, по-іншому, або споживаючи меншу її частину. Якщо ми вживаємо більше одного прийому їжі за один раз, за ​​цим повинна слідувати компенсація з урахуванням часу, наприклад при більш інтенсивних фізичних вправах або вживанні легкої, менш енергоємної їжі - салатів, овочів, - фруктів під час наступного прийому їжі. Також варто вивчити етикетку на харчових продуктах, яку можна прочитати на додаток до ціни, терміну придатності, інструкцій щодо зберігання, ваги, наприклад, інгредієнтів у порядку зменшення кількості, а іноді і харчової цінності. Правильне харчування включає, але не обмежується цим, створення спокійних, культурних умов харчування.