При резистентності до інсуліну та цукровому діабеті стевію часто використовують як підсолоджувач, а оскільки їй не вистачає вуглеводів та калорій, це не спричиняє підвищення рівня цукру або інсуліну в крові. За словами Дори Варга, дієтолога Ендокринного центру Буди та Медичного центру способу життя, стевія - це популярний природний підсолоджувач, який добре поєднується з дієтою.!

стевії

Що таке стевія?

Родом із Південної Америки, стевія - також відома як шавлія жасминова - це рослина з сімейства соняшників, найбільш відома своїми солодкими листям та лікувальними ефектами. Завдяки вмісту в ньому глюкозидів стевіолу його листя в 30 разів солодше, а сила підсолоджувача рідких екстрактів майже в 300 разів солодша, ніж традиційний буряковий цукор, тому його потрібно вживати значно менше. Його цілющу дію помічали століттями, тому його використовують не тільки як пряність, а й як траву. Його також можна використовувати для випікання, оскільки він не чутливий до нагрівання, але в мінусі він має деякі неприємні для багатьох ароматизатори, якщо його використовувати у занадто великій кількості.

Інші терапевтичні ефекти стевії:

  • регулярне споживання знижує рівень цукру в крові, регулює рівень інсуліну при цукровому діабеті 2 типу
  • згідно з деякими дослідженнями, регулярне вживання допомагає знизити високий кров'яний тиск
    пригнічує ріст багатьох бактерій та вірусів

“Стевія доступна у декількох формах. Ми можемо отримати його як горшкову траву, ми можемо придбати його сухе листя, але ми також можемо отримати його у вигляді порошку, таблеток та рідини. Однак перед тим, як покласти його в кошик, переконайтеся, що продукт містить лише стевію, оскільки вона часто присутня лише в декількох відсотках цукрових добавок », - попереджає Дура Варга, дієтолог Ендакринного центру Будай.

Порада: в наш час на полицях магазинів ми часто зустрічаємо шоколад, морозиво та кетчуп, підсолоджені стевією. Більше того, поєднання березової цукрової стевії та еритритової стевії є природними підсолоджувачами, які набагато економічніші завдяки своїй чотирикратній підсолоджуючій здатності, і характерний смак стевії також не помітний у них.

Також щодо стевії варто зазначити, що вона дозволена лише як харчова добавка як підсолоджувач, тому вона також має номер Е (E960). Це також показує, що природні добавки також мають номер Е, а не лише штучні матеріали, - додає Дура Варга.