Чи можливо, щоб невинні злаки стояли за найпоширенішими проблемами зі здоров’ям? Легше буде повірити, коли з’ясуєте, що вживання двох скибочок цільнозернового хліба збільшить рівень цукру в крові більше, ніж з’їдання двох столових ложок цукру. Це явище книги американського кардіолога, яка вже другий рік поспіль є найбільш продаваною назвою про здорове харчування. (випущено 12 вересня)
Хліб, тістечка, піца, макарони - пшениця є повсюдною в нашому раціоні. Однак золотисто-жовте зерно шкодить нашому здоров’ю і стоїть за накопиченням жиру. За останні п’ятдесят років пшениця змінилася настільки генетично, що не мала нічого спільного з початковими сортами. Нова пшениця жирить людей, сприяє діабету, а також старінню, завдає шкоди серцю та мозку та шкодить шкірі. Доктор Вільям Девіс представляє альтернативу та спосіб бути здоровим та худорлявим без пшениці.
З моменту введення в 1970-х рр. Нових рекомендацій щодо охорони здоров’я, спрямованих на зменшення жирових відкладень, у Сполучених Штатах з’явилося своєрідне явище: американці почали стрімко набирати вагу, стан їх здоров’я погіршився, а ризик діабету зріс. Порекомендувавши двом тисячам своїх пацієнтів взагалі пропустити пшеницю, автор книги дійшов до дивовижного висновку, що епідемію ожиріння спричинили не цукор, жири або малорухливий спосіб життя, а пшениця.
Раніше невинна їжа значно підвищує рівень цукру в крові і викликає звикання, оскільки цикли голоду, переїдання та втоми чергуються, як на водній гірці. Автор подає переконливі докази виключення продуктів з пшениці з нашого раціону та пропонує способи зробити це так само легко і без ризику повернення до нездорових звичок. Він підтверджує свої твердження досвідом із власної практики, а також низкою наукових досліджень останніх десятиліть (докладніше про цю тему див. Також книгу "Палео-дієта").
Про автора
УІЛЛЯМ ДЕВІС, доктор медичних наук, є профілактичним кардіологом, який допоміг зменшити серцеві захворювання та ожиріння, просуваючи життя без пшениці. Він є засновником Інтернет-програми «Відстежуй свою чуму», спрямованої на профілактику серцево-судинних захворювань. Зі своєю дружиною та трьома дітьми він живе у Фокс-Пойнті, штат Вісконсин, згідно з тим, що він повідомляє - шукати цілісні булочки чи хрусткі круасани у своєму господарстві було б марно.
Додаткову інформацію про книгу, а також про книгарні, де ви можете її придбати, можна знайти на веб-сайті видавництва - premedia.