Вплив аскорбінової кислоти на організм

Вітамін С - найвідоміший і, мабуть, найпопулярніший вітамін в Угорщині, не випадково: окрім того, що його відкриття можна пов’язати з угорським ученим, його універсальне використання також сприяє його популярності.

Героїчний вік вітаміну С.
Вітамін С та ім’я Альберта Сент-Дьєрджі поєдналися: професор Сегеда був нагороджений Нобелівською премією в 1937 році за його новаторські дослідження аскорбінової кислоти. Незважаючи на те, що сполука не була відома, наслідки її відсутності засвідчувались у кількох працях з давніх часів. У 18 столітті було виявлено, що цинга, хвороба, яка спричинила значну смертність серед моряків, ймовірно, зумовлена ​​харчовими причинами, точніше недоліками (дієта без фруктів). Ефект проти цибулевих фруктів проти шроту був визнаний корабельним лікарем на ім'я Лінд ще в 18 столітті, а потім на початку 20 століття норвезькі дослідники чітко довели, що це хвороба на дефіцит. Саме в цей час існував героїчний вік для відкриття вітамінів, і речовина, визначена з точки зору її значення, але хімічно невідома, називалася вітаміном С. Кристалічну речовину, відповідальну за вітамінний ефект, нарешті виробив Альберт Сент-Дьєрджі наприкінці 20-х років. Метод виробництва великої кількості перцю з Сегеду був розроблений в 1930-х роках.

вітамін

Шипшина 650 мг
Червоний солодкий перець 250 мг
Чорна смородина 181 мг
Камінь 180 мг
Зелень петрушки 150 мг
Брюссельська капуста 100мг
Лічі 75,5 мг
Горобина 70 мг
Цвітна капуста 70 мг
Помело 60 мг
Папайя 60,9 мг
Капуста 60 мг
Полуниця 60 мг
Шпинат 55 мг
Лимон 53 мг
Кмин 50 мг
Апельсин 45 мг
Грейпфрут 31,2 мг
Стрічка 28 мг
Мандарин 27,8 мг

80 міліграмів
Офіційний рекомендований щоденний прийом вітаміну С становить 80 мг. Для того, щоб на упаковці продуктів з’являлись затверджені Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA) твердження про здоров’я, вони повинні мати мінімальний вміст аскорбінової кислоти. Перелік науково обґрунтованих заяв про здоров'я, затверджених EFSA, є таким:
● сприяє нормальному синтезу колагену, захищаючи тим самим здоров'я судин, кісток, суглобів, ясен, шкіри та зубів
● сприяє нормальним процесам метаболізму, що виробляють енергію
● сприяє нормальному функціонуванню нервової системи
● сприяє нормальному розумовому функціонуванню
● посилює засвоєння заліза
● сприяє захисту клітин від окисного стресу
● сприяє зменшенню втоми та втоми
● сприяє нормальній роботі імунної системи
● сприяє регенерації відновленої форми вітаміну Е.
У випадку однієї заяви, вміст вітаміну С у добовій дозі харчової добавки, як очікується, буде вищим, ніж це, щонайменше 200 мг:
● сприяє підтримці нормальної роботи імунної системи під час або після інтенсивних фізичних вправ.

Прийняті твердження містять речення про вплив на імунну систему, і серед споживачів вітаміну С дуже часто приймають цей вітамін через відчутний холодний ефект. Насправді, якщо добове споживання сполуки дуже низьке, імунні функції погіршуються (деякі типи білих кров'яних клітин мають обмежену функцію), але сумнівно, чи збільшить споживання також збільшення очікуваної користі (захист від хвороб).
Про протизастудні ефекти вітаміну С звернув увагу дослідник, лауреат Нобелівської премії Лінус Полінг, який отримав Нобелівську премію з хімії за досягнення у вивченні хімічних зв'язків, а потім Нобелівську премію миру за публічну політичну діяльність проти атомної бомба. Він був справжнім поліістором. Він часто страждав від сильних простудних захворювань, тому з великим інтересом сприймав поради одного з його біохімічних знайомих, який рекомендував споживати кілька грамів аскорбінової кислоти на день, щоб запобігти цьому. Оскільки Полінг визнав лікування ефективним, він почав пропагувати метод, а також написав книгу про використання сполуки для цієї мети. Кажуть, що Альберт Сент-Дьорджі також вживав кілька грамів аскорбінової кислоти на день, щоб підтримувати своє здоров'я.