кухні

Одні ненавидять за смакові або забарвлювальні ефекти, люблять інших за рідкісне поєднання корисних для здоров’я мінералів та вітамінів, а також за профілактику багатьох захворювань. Не слід уникати його споживання, як восени, коли його вистачає скрізь і протягом року. Якщо вас більше не переконують його позитивні ефекти, то, можливо, принаймні той факт, що це також корисно для вашого персонажа і легше худнути за допомогою.

В минулому

Для слов’ян це була одна з основних сировинних речовин у раціоні. Вона зіграла важливу роль у харчуванні. Про неї навіть говорили, що вона була попередницею картоплі.

Сьогодні

У Словаччині буряк найчастіше вживають стерилізованим. Однак завдяки різному використанню він не завжди заслуговує того, щоб потрапити просто в банку. Ми можемо приготувати корисний сік із сирого буряка, приготований, він підходить для салатів або спредів, запечений - оригінальний гарнір. Ви навіть можете спекти з нього солодкий пиріг, або приготувати хрусткі чіпси, або ми можемо використовувати його для піци замість томатної основи. Бурякові кекси та тістечка також дуже смачні. Окрім кореня, споживаються і листя. Вони також дуже здорові. Ми можемо додавати їх у салати чи соки. Відварене або задушене листя буряка нагадує шпинат.

Використання на кухні:

  • для приготування салатів, супів, варення, приготування страв, випічки,
  • як харчовий барвник - напр. якщо яблучне варення має тьмяний колір, ми можемо додати буряковий, який не тільки покращує смак, але й варення також набуває приємного червоного кольору, або при приготуванні кетчупу, перцево-томатної пасти, просто для отримання гарного кольору просто додайте змішаний буряк і зварити,
  • його також додають в бочку з квашеною капустою, щоб мати приємний рожевий колір,
  • використовується для фарбування яєць на Великдень.

Підготовка ... приготування їжі

Якщо ми не варимо буряк у супі, але хочемо приготувати з нього якийсь смачний салат чи іншу страву, бажано дотримуватись кількох принципів при його приготуванні, щоб ми могли зберегти якомога більше корисних корисних речовин у бульбі.

  1. У нас в горщику має бути достатньо води, щоб повністю занурити цибулини.
  2. Спочатку доводимо підсолену воду до кипіння, потім кладемо в неї цілком вимиті неочищені цибулини.
  3. Ми можемо додати у воду спеції, такі як лавровий лист, цілий кмин, кріп або аніс.
  4. Ми варимо буряк від години до півтори, залежно від його розміру.
  5. Після закінчення цього часу ми спробуємо палицею з одним проколом, чи він вже прокип’ячений (ми не вводимо більше без необхідності, тому що кожен прокол - отвір, через який у воду буде витікати цінний сік).
  6. Під час варіння ми час від часу додаємо кип’ячену воду (бажано киплячу, щоб кипіння не переривалось).
  7. Після закипання злийте воду, дайте буряку охолонути, почистіть шкірку і дійте згідно з рецептом.

... Випічка

Ми також можемо спекти буряк. Ми також випікаємо їх цілими разом із шкіркою, щоб зберегти її смак, консистенцію, але перш за все гарний колір. Перед випіканням ми можемо обернути його фольгою.

… Заморожування

Ми можемо заморозити термічно оброблений буряк цілим, але також нарізаним скибочками. Таким чином, він тримається рік у герметичній тарі.