Елі та Матей були в захваті від ідеї приготування здорових ласощів для собак. Спочатку пекли лише для своїх, потім для собак друзів та друзів своїх друзів. Нарешті, перший чехословацький магазин Sušienkovo ​​був створений з дієтою BIO та продуктами EKO для перукарів.

Яка історія стоїть за ідеєю продажу органічного печива для собак?

Ідея прийшла одного вечора, коли Алі спекла для нас двох здоровіший варіант шоколадного печива. Ми сиділи, хрустіли, а Суші порожньо жувала з ліжечка, її клінкер тече. Тоді ми думали, чому б і їй не почати випікати посуд? Слово дало слово і ідея народилася! Ми сказали, що чогось подібного тут не вистачає, і на це буде попит. Якщо люди шукають для себе більш альтернативні шляхи та варіанти, вони шукатимуть щось подібне для своїх волохатих вихованців. Так було створено Сушієнково, яке названо на честь його засновника та нашого начальника Сушієнка, він же Суші.

виявили

Суші, мабуть, перший і головний дегустатор майстрів. Що і як ви залучаєте клієнтів?

Це гарне запитання! Напевно, найкраще, щоб ви відповіли їй Суші, вона тут виключно для спілкування з перукарями. Ми почали з Facebook, коли пекли для волохатих друзів наших друзів, а пізніше для волохатих друзів своїх друзів. Ми заснували сайт лише приблизно через рік роботи замовлення через FB та електронні листи. Ми віримо, що отримуємо їх із надзвичайним та якісним продуктом, який випікаємо з любов’ю.

Ми вирішили піти шляхом чесних та якісних продуктів BIO та EKO. Наприкінці минулого року ми також додали до печива косметику BIO (наші МИЛО) та ECO іграшки. Вони виготовляються виключно з природних матеріалів, старих методів, що використовувались для виготовлення речей, до великого технічного піднесення Китаю. Нам байдуже, з чим грають у суші чи чим миємо чи годуємо.

Як люди реагують на наші умови нетрадиційно здоровим асортиментом, виготовленим з якісної сировини?

Реакції, як правило, позитивні. Людям це подобається і раді такій здоровій альтернативі для своїх улюблених волохатих хлопців. Є також ті, хто навіть не роздумуючи обміняється цим із зачіскою, дивлячись на наше печиво! Ми не здивовані. Наше печиво - це продукт, який виготовляється традиційним способом і який кожен бісквіт «виростив» під нашими руками. Ми не хочемо бути поясом, якого ви очікуєте в ланцюгах, а навпаки, товаром, який ви знайдете у вибраних нами файноткошопсах!

Як довго ви працюєте над рецептами? Де ви шукаєте натхнення?

Зазвичай ми готуємо та узгоджуємо рецепти з суші протягом декількох тижнів, після чого консультуємо їх із кількома ветеринарами, фахівцями у галузі здорового харчування. Зараз ми готуємо нові аромати, які ми плануємо випустити у першій половині 2015 року у співпраці з MVDr. Іван Пашек з Трнави. Ми обрали м’ясо дичини, тому що є гарантія м’яса найвищої якості - тварини вільно пасуться в чеських лісах, їм не годують жодної штучної нісенітниці.

Ми також раді, що маємо можливість забезпечити наших волохатих клієнтів яловичиною найвищої якості, яку ми беремо від TRMS.CZ. Це знову м’ясо корів, які цілий день пасуться на луках у Шумаві та годуються виключно зеленою свіжою та сухою травою. Ніяких антибіотиків та інших придумків людини. М'ясо доповнюється якісними місцевими овочами від фермерів Чехії, решта - органічний рис, органічна вівсяна каша, зелень та інші смаколики. Ми шукаємо натхнення в традиційній чесній сировині.

Більшість виробників вирішили піти шляхом високого прибутку за рахунок якості сировини та складу, ми стискаємо за них пальці, але ми вирішили піти протилежним шляхом. Ці смаки доповнять риба, яка замінить нинішню Лозі Бобкі, але ми більше не будемо розкривати. Суші повідомляє перукарям, що їм є на що чекати!

Ви змушені дотримуватися якихось стандартів у виробництві? Дотримуйтесь конкретних технологічних процедур?

Як виробники кормів ми підпадаємо під UKZUZ - Центральний інститут сільськогосподарської інспекції та випробувань, словацький еквівалент - Uksup. На нас поширюються європейські стандарти, які відносно суворі в деяких аспектах. Ми повинні дотримуватися в основному всіх стандартів і правил, як звичайна гастрономія. Розроблені протоколи HACCP тощо, паперові фабрики зайняли трохи більше року, але при більш інтенсивній обробці це можна досягти навіть раніше.

Чиновники в Чехії надзвичайно охочі та приємні, ми завжди з нетерпінням чекали кожного офісу, коли нам потрібно було щось зробити (і тепер ми маємо на увазі без жодної іронії, нам пощастило мати чудових людей).

В такому офісі, як UKZUZ, вони працюють і функціонують як освітні, а не контрольні та "агресивні". Замість штрафних санкцій вони намагаються порадити вам, що і як змінити, вдосконалити, щоб ви точно слідували законодавству та відповідали стандартам.

Під час випікання ми повинні дотримуватися чітких технологічних процедур та «інструкцій». Всі печива повинні бути завжди однакового складу. Ми повинні відповідати всім заявленим аналітичним компонентам, регулярно надсилати файли cookie для тестів та аналізів у лабораторії.

Також є магазин каменів, або ви працюєте лише як інтернет-магазин?

У нас ще немає магазину каменів, але ви можете знайти нашу продукцію у вибраних магазинах, у ветеринарах та продуктових магазинах, що продають місцеві фермерські товари. Ви також знайдете нас у наших пунктах збору, де ми плануємо організувати прямий продаж, окрім замовлень. Ми працюємо в основному як магазин для ринків СК та Чехії.

Ви плануєте спробувати це і в інших країнах?

Цього року ми також плануємо сусідні ринки, такі як Німеччина, Австрія +, можливо, ми спробуємо зазирнути до північних країн чи Великобританії. Є багато країн і можливостей, ми побачимо, як ми впораємося з часом, але наразі пріоритетом є Словаччина + Чехія.

Ви живете в Празі, і ви вирішили там також робити бізнес. Скласти компанію за кордоном складно?

Якщо у вас хороший бізнес для цього, це відносно просто. Ми створили організаційний підрозділ словацького s.r.o. Це було зроблено приблизно за місяць. Просто місце, кілька гонорарів і все. Але також допомогло те, що ми жили тут довгий час і мали оснащені папери, такі як. тимчасове проживання або інші реквізити.

Окрім Сушієнкова, у вас є й інші види діяльності. Ви все це ганяєте?

Ми все ще переслідуємо, але все рухається до того, що ми будемо не скоро, але дуже чекаємо цього. Управління та керівництво Сушієнковим займає багато часу. Усе це спілкування з клієнтами, постачальниками та клієнтами часом надзвичайне. Матей присвячений дизайну та рекламі - matejtoman.com, Елі є частиною команди фотобанку Stocksy, для якого він активно фотографує вже більше року - alielengyelova.com, крім того, він також присвячує себе фотографії їжі ( також для клієнтів), тобто. ми ніколи не голодуємо вдома:))) + - це придворний фотограф Суші.

вона підготувала інтерв'ю Яна Катренякова