Вплив зниженого споживання калорій на здоров'я
Ми хочемо жити довго. Я не думаю, що я наодинці з цим, більше того, дивлячись на товарооборот органічних магазинів, я думаю, що ми все більше і більше. Звичайно, це турбує дедалі більше, бо навіть якщо ми знімемо легковажних конкурентів, які спираються на своїх дітей або важать 50 кілограмів ваги, це так, вони все одно хочуть жити на 100 років краще, і навіть більше з них залишайся краще.
Японці споживають менше калорій, ніж люди із західного світу, і тривалість їх життя довша. Однак люди похилого віку на Окінаві все ще споживають менше калорій, ніж у середньому японці, і вони все одно живуть довше. Ці спостереження підкріплюються Гонолулуською програмою серця, яка розпочалася в 1965 році, і в ній брали участь вісім тисяч американських японців у віці від 45 до 68 років. Аналіз рівня смертності та споживання калорій через 36 років після початку дослідження показав, що ті, хто споживав на 15% менше калорій, ніж в середньому, жили довше життя.
Джон Холлоші та Луїджі Фонтана підсумували наслідки зниження калорій у 2007 році на основі даних, отриманих з кількох джерел:
1. У дослідженні «Біосфера 2» площа 12700 квадратних метрів була покрита величезним скляним дахом, в якому були представлені всі наземні кліматичні умови від дощу до океану до пустелі.
Система була настільки закритою, що навіть склад повітря визначався рослинністю та виробництвом кисню та вуглекислого газу людьми та тваринами всередині. “Міні-світом” протягом двох років володіли 8 людей, 4 чоловіки та 4 жінки. Вони їли те, що вирощували. Оскільки вони змогли виробляти менше їжі, ніж планувалося, їх ненавмисно змусили серйозно “споживати”. Індекс маси тіла чоловіків зменшився на 19%, а жінок - на 13%, так що всі вони стали цілком у формі. Натомість їхній артеріальний тиск, рівень цукру в крові натще, рівень інсуліну, рівень холестерину та рівень гормонів щитовидної залози значно покращились, тобто знизились.
2. Три дослідницькі центри взяли участь у дослідницькій програмі CALERIE. У трьох досліджуваних групах добровольці зменшили споживання калорій на 20-25% відповідно через 6 та 12 місяців. До груп входили люди з нормальною та надмірною вагою. Усі вони втратили 10-15% порожнин тіла, рівень цукру та інсуліну в крові значно знизився, а чутливість до інсуліну зросла.
3. Нарешті, важливі дані можна отримати у компанії Калурійських редукторів. До цієї компанії входять люди, які роками жили за принципами зменшеного споживання калорій. Середні показники маси тіла становлять 19-20 кг/м2 порівняно із середнім показником маси тіла 26-30 кг/м2. Якщо вимірювати на людині зростом 172 см, це означає, що низькокалорійний корм становить приблизно. 59 кг, тоді як середньостатистична людина важить 77-89 кг. Таким чином, тіло членів Товариства містить 7%, тоді як середня людина містить 23% жиру. Я не буду повторювати вже відомі параметри, звичайно, члени Компанії показали набагато кращі результати у всіх порівняно із середньостатистичною людиною.
Коли вимірювали частоту серцевих скорочень, вона в середньому показувала характеристики тих, хто молодший на 16 років у групі зі зниженою калорійністю. Також була значна різниця у запальних факторах. Ъn. С-реактивний білок є одним із останніх визнаних надзвичайно точних провісників кольорової огорожі. Якщо він високий, це буде в 2-3 рази більше шансів отримати серцевий напад. У той час як рівень білка С-реагенту становив 1,1-2,3 мг/л у крові середньої людини, у крові при дієті зі зниженою калорійністю вимірювали лише 0,2-0,5 мг/л. Дослідження показали, що пересічна людина, виходячи з рівня С-реактивного білка, має в 4–5 разів підвищений ризик серцевого нападу порівняно з тим, хто приймає знижені калорії. Це було настільки ж низьким, щоб зменшити споживання калорій у крові. Фактор некрозу пухлини альфа, який також є важливим запальним фактором і відіграє значну роль, наприклад, в аутоімунних процесах (хвороба Крона, множинне запалення, псоріаз) та розвитку зниженої чутливості до інсуліну.
Дослідження показують, що насправді саме зменшене споживання калорій, а не інгредієнт із зменшенням поживних речовин, продовжує життя.
Так, наприклад, вегетаріанство не здоровіше через зменшення споживання білків або жирів, а тому, що з вегетаріанської дієти можна отримати менше калорій. Наприклад, раціон людей, що збирають рибу-рибу-рибу, зовсім не вегетаріанський, оскільки він містить 70% тваринного білка і жиру, але не можна сказати, що вони регулярно харчуються самі. Сьогодні вони вважаються живою моделлю людського життя, і з цього можна зробити висновок, що людина насправді пристосувалася до зменшення своєї зниженої калорії протягом мільйонів років.
Зменшене калорійне харчування загалом збільшує, уповільнює процес старіння, тим самим затримуючи розвиток вікових захворювань та патологій. Як результат, розумові здібності знижуються повільніше, наприклад, знижується перетворення калорій проти хвороби Паркінсона та Альцгеймера. Через обговорювані метаболічні та гормональні ефекти також знижується ризик серцево-судинних та ракових захворювань. У зв’язку з цим, безумовно, також виникає законне запитання про те, чи те, що ми до цього часу вважали обов’язково пов’язаними із старістю захворюваннями, не є просто наслідком перевтоми.?
Повну статтю можна прочитати на веб-сайті www.tenyek-tevhitek.hu.
Сенді Габор
клінічний психолог