Єврейська картопля "- топінамбур (Helianthus tuberosus), родом з Південної Америки; вони без проблем переносять наші затінені місця проживання. Їх влаштовує поганий грунт і суворий гірський клімат; вони не замерзають.
Топінамбур - багаторічна рослина, сестра величних соняшників, що виростає у висоту до трьох метрів. Жовті квіти розпускаються восени на масивному, іноді розгалуженому стеблі з великими цілими листям. Вирощується для отримання бульб, схожих на картоплю, але з солодкуватим смаком. Колір шкір може відрізнятися. Бульби пропонують деякі з наших більших магазинів.
швидке редагування
Топінамбур є одним з перших весняних овочів. Вони можуть замінити довгоочікувану редьку навесні. Бульби можна вживати цілий рік. Найсмачнішими є пізня осінь і рання весна.
Основне значення топінамбура полягає у вмісті інуліну (цукру), придатного для діабетиків, який знижує рівень цукру в крові. Топінамбур - це овоч, який люди без діабету можуть їсти без страху. (Дійсно прикро, що бульби цінують у світі більше, ніж у нас, де їх дарують кроликам у сільській місцевості).
Інші лікувальні ефекти: зниження рівня холестерину в крові, регуляція артеріального тиску, поліпшення роботи травної системи, захист печінки та нирок. Науково доведено значні антистресові або детоксикаційні ефекти. Бульби топінамбуру є багатим джерелом клітковини. З мінералів вони містять переважно калій, фосфор, кальцій, магній і залізо. З мікроелементів виділяються кремній та залізо.
Готуємо гарячі та холодні страви з бульб. Вимийте їх, зішкребіть і замочіть у злегка підкисленій воді, щоб вони не почорніли під час приготування. Їх можна варити, тушкувати, смажити, запікати, смажити, але також використовувати в сирому вигляді як інгредієнт салатів. Однак, готуючи їх, добре пам’ятати про їх солодкий смак із ароматом фундука.
Кармен, я сьогодні зробив з них салат. Відмінно (квітка)
Джорджина, дякую за доповнення. Я хотів помістити його сюди і поділитися з вами корисною інформацією. У мене великі форки, помилкою було те, що я не згадав автора. Буду обережний двічі.:-(
Зізнаюся коту, я його ще не скуштував, але готуюсь до нього, знайшов джерело і саджу в саду.
немовля, але у своєму житті я ніколи не чув про те, де можна було знайти диво
Топінамбур - це дійсно дуже хороша, смачна, відмінна їжа для діабету. та інші хвороби цивілізації.
Тільки будьте обережні при посадці в саду, через 2-3 роки вони будуть у вас скрізь.
http://www.fytosal.sk/topinambur/
У колонці ліворуч ви також знайдете точки продажу та іншу корисну інформацію.
Так, вони поводяться як бур’яни, тому їм потрібно визначити простір з самого початку/вони розмножуються під землею, тому їх важко зупинити /. Крім того, вони красиво цвітуть/деякі люди ставлять їх у вазу/на смак як щось середнє між редискою та молодою кольрабі. Але чистяться вони жахливо - бульби скручені з великою кількістю складок. Вони настільки корисні для здоров’я, що фармацевтична продукція починає виробляти з них «дива в капсулах» (наприклад, часник, гливи та креветки тощо). Якщо восени не видалити їх із землі, їх можна підбирати всю зиму/поки земля не замерзає/і дивуватися світові, навесні, як тільки земля відтане. В іншому випадку в деяких районах Словаччини вони ростуть нормально біля річок, як бур’ян. У них жовті квіти, вони виростають у висоту близько 2м.
Ну, топінамбур росте в моєму саду, я дізнався про це минулого року, і він був великий, і ми споживали його взимку. Цей рік менший, приблизно стільки води йому не влаштовувало.
Я навіть не знав, що це топінамбур, я думав, що це квіти, але це була буря, і вона зірвала їх із землі, і я відразу помітив там бульби.
Мені найбільше подобаються салати, хоча я маю таку інформацію, що мені не потрібно їх очищати від шкірки, а просто мити, вони трохи блакитні, і я швидко обливаю їх лимоном.
Я також намагався готувати, але смак дуже солодкий і так далі серед запеченої картоплі.
Ми розмножуємось дуже легко. Тільки трохи бульби і рослина виросте з нього і виросте. Вона не любить сапати, тому кажуть, що їй не потрібно вирощувати, і тому, як культура для тварин, вона набагато дешевша та неймовірний на смак.
Так, Гітка, нібито темна, але її потрібно поставити у воду з невеликою кількістю лимона або оцту. Кажуть, що це дійсно дуже невибаглива рослина. Я теж спробую її. Її можна використовувати як грифам, так і не підтримуючим.
Моя свекруха роками вирощувала їх у саду. Теща хворіє на діабет. Але це не сподобається ні мені, ні моїй сім’ї. Я в дитинстві знала, як набрати мамі.
Ну, мої доньки говорили те саме, тому я зробив солодкий салат, і мені це доводилося робити весь час. Я ретельно скрабую топамбамбур, чищу моркву, лише збираю серцевину яблука і все терти. Я з усього лимона капну лимонний сік, ще трохи підсолоджую, а якщо у мене є апельсин або грейпфрут, я також його поріжу, додаю подрібнені горіхи, якщо вдома є пекінська капуста, додайте від це і подивіться, наскільки це фантастично. Я люблю це (хихикаю)
Маргорі, дякую за новий рецепт. Вони також ростуть у нашому саду, і я просто почистив їх дротом, я не знав, що це потрібно для оцту, тому вони трохи потемніли, але вони були чудовими в салаті.
Тому я б дуже хотів скуштувати це. Я спробую заглянути до нас. при цукровому діабеті .
Бетка, ти навіть не повинен додавати в салат цукор, він все одно на смак, я додаю столову ложку меду і маю таку зміцнюючу вітамінно-мінеральну бомбу.
Я радий долучитися до обговорення. Ми також вирощуємо топінамбур, ми їх також їмо сирими, нарізаними скибочками або смажимо в духовці. Вони мають такий солодкий смак. І що мені досі подобається в них, - це прекрасні жовті квіти - пізня осінь: D
Я читаю, читаю і дивуюсь, я кудись дивлюсь, як це виглядає, може, я це знаю і не знаю про це, але я не став би це в саду, бо у мене є маленький: - (але місце було б знайдене, тому я збираюся шукати, що це за диво (rofl)