У будь-який день приблизно половина американців з’їдає принаймні один (зазвичай збірний, торговий) бутерброд; за допомогою цього одного прийому їжі, чоловіки приймають 21% солі, яку вони споживають щодня, а жінки - 16%, і це дуже багато, згідно з американським дослідженням, про яке повідомляє Origo.

duol

У ході дослідження було виявлено, що 49% американців їли бутерброд на день - це був хот-дог, гамбургер, курка, вегетаріанський бургер, або бутерброд з сиром, або бутерброд зі сніданком швидкого харчування. Дослідники не розрізняли домашні та куплені бутерброди.

Ті, хто їв бутерброди, того дня споживали більше калорій, ніж ідеально.

Угорський національний фонд серця звертає увагу на той факт, що більша частина щоденного споживання солі зосереджена в деяких продуктах:

35% круп і зернових продуктів, таких як хліб, каші для сніданку, продукти для сніданку, піца (заморожена та свіжа), спагетті (готові)
26% м’яса та м’ясних продуктів, таких як бекон, шинка, ковбаса, холодне м’ясо, курка швидкого харчування (курячі крильця, курячий укус)
8% молока та молочних продуктів, таких як сири, сирні креми

Не обманюйте себе, що кінцевий продукт може мати солодкий смак, він може навіть містити в собі багато солі. Багато сніданок "мюслі" містить 0,5 г натрію на 100 г ваги.

Також слід уникати надмірного вживання таких солоних страв: попкорн, кетчуп, соєвий соус, гірчиця

Яка мінімальна потреба?

Вже достатньо щоденного споживання солі до 3 г. Рекомендоване споживання солі для дітей навіть менше, ніж для дорослих. (У грунті для немовлят мало солі, щоб діти могли пізнати і звикнути до природного, справжнього смаку безсольової їжі.)

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), рекомендований щоденний максимум становить 5 г солі, що еквівалентно чайній ложці, але це також включає вміст солі в їжі, яку ми купуємо, а не лише в тому, що ми вкладаємо в їжу. Згідно з дослідженням OÉTI, споживання солі в Угорщині може досягати 15-20 грамів на день.

Якщо 100 г їжі

Якщо кількість натрію перевищує 0,5 г, вміст солі високий.
Перетворення: 1 г натрію = 2,5 г солі (хлорид натрію - NaCl)

Насправді кілька організацій по всьому світу звертають увагу на той факт, що підтримка артеріального тиску в межах норми може зменшити ризик серцево-судинних захворювань, застійної серцевої недостатності та хвороб нирок. Тому дорослим і дітям слід зменшити споживання солі. Але чому?

Ми це давно знаємо

збільшення споживання солі підвищує кров'яний тиск, а значне і тривале споживання може спричинити гіперонію.

Існує позитивна кореляція між споживанням солі та артеріальним тиском у обох статей та у будь-якому віці, і навіть збільшення споживання солі збільшує ризик та ризик інсульту, хвороби лівої нирки та м’язової маси лівого шлуночка, незалежно від гіпертонічного ефекту.

Натрій відіграє важливу роль у підтримці балансу позаклітинної рідини. Натрій також важливий для кислотно-лужної рівноваги домогосподарств, підтримки онкотичного тиску та нервово-м’язової діяльності. Надлишок натрію призводить до позаклітинної рідини, що, відповідно, збільшує об’єм плазми та артеріальний тиск. Отже, явною причиною підвищення артеріального тиску є те, що нирки вже не здатні виводити надлишки солі.

Значна частина споживання солі населенням надходить з оброблених харчових продуктів,

водночас факт, що угорська кухня та угорський смак в даний час сильно прив’язані до солі, тому рівень споживання солі вдома також є визначальним фактором щоденного споживання солі.

І чи справжні винуватці бутербродів?

Хліб, м’ясні нарізки та сир - одне з основних джерел натрію в нашому раціоні. Однак добре складений бутерброд все одно може бути частиною здорового харчування, але нам потрібно вибирати хліб та інші інгредієнти, які мають менший вміст солі.

Ілюстрація мистецтва обкладинки. Джерело: Shutterstock