Багато шанувальників Елвіса Преслі 16 серпня відомий як річниця його передчасної смерті у віці 42 років у 1977 році. Це також ідеальна можливість для багатьох вшанувати його своїми улюбленими стравами, включаючи смажені банани та арахісове масло. бутерброди (з беконом або без), смажене печиво, загорнуті в бекон відбивні, смажений курячий стейк, желе, шишки та овочі, насичені маслом і сіллю.

ввечері

Хоча іноді захоплюватися цими продуктами може бути нормально, не здорово приймати з них регулярну дієту.

Що було з цими продуктами, які сподобалися Елвісу? Він міг насолоджуватися спа-кухнею та найкращими ресторанами, але він зберігав свою любов до їжі по-південному, завжди великими порціями, навіть коли його вага підкрадався, а здоров'я занепадало.

Як дослідник харчових продуктів та зареєстрований дієтолог понад 20 років, я вивчав деякі причини, чому ми звертаємось до їжі, а також те, як їжа іноді може вивести наші емоції з-під контролю.

Причина номер один: нам це подобається

Існує багато теорій, чому ми обираємо їжу, яка, як ми знаємо, не корисна для нас, не в останню чергу про те, що вона має смак.

Інші ідеї варіюються від соціальних норм, навколишнього середовища та спогадів до емоцій, генетики та мікробіому; Дискусія про природу проти освіти є жвавою і корисною для харчових звичок.

Соціальні норми або прийнятні правила поведінки впливають як на вибір їжі, так і на кількість споживаної їжі. Якщо нас оточують інші люди, які їдять, готують та виправдовують шкідливу їжу, ми, швидше за все, споживаємо її.

Подібним чином наше середовище впливає на наші дієтичні варіанти, краще чи гірше. Бідність у тому, що сьогодні називається харчовою пустелею, може перешкодити вживанню свіжих фруктів та овочів. Крім того, на способи приготування їжі впливають культурно прийнятні традиції, такі як приготування зелені з салом, як це поширено на півдні.

Преслі виховувався у бідному домогосподарстві, де кажуть, що на обіди іноді входило м’ясо білки, але його мати була чудовим кухарем. Він ласкаво розповів про її фірмові страви, такі як смажена курка, картопляне пюре, кукурудзяний хліб та соус. Ці продукти, мабуть, згодом нагадали йому про сім'ю та простіші часи. Легко помітити привабливість їжі з нашого дитинства; спогади про сімейні поїздки, відпустки та спортивні події часто ведуть до розмов про їжу, яку там споживають. Навіть запах цих продуктів може принести радісні спогади. Є щось сказати про продукти, корисні для нашої душі.

Довгий шеф-кухар Преслі, Мері Дженкінс Ленгстон, сказала, що Елвіс сказав, що єдине, що в житті - це їсти з неї. Вона сказала, що він любив домашню кухню, і йому кажуть впадати у крайнощі, щоб задовольнити інші бажання, наприклад, його переліт з перебігом до ресторану Денвера.

Більше кожного третього звертаються, щоб поїсти для зручності

Елвіс був не самотній у пошуках затишку в їжі. Тридцять вісім відсотків дорослих повідомляють про переїдання або вживання нездорової їжі через стрес, причому майже половина робить це принаймні раз на тиждень. Така поведінка служить відволіканням або навіть шляхом до нечутливого почуття смутку чи депресії. Емоційне харчування, як його ще називають, може виникнути через неможливість контролювати емоції іншими способами. Це самодостатньо, оскільки харчова поведінка, у свою чергу, підвищує апетит та споживання.

Як дієтолог і дієтолог, я першим заявив, що не існує шкідливих продуктів, є лише погані кількості. Коли ви вирішите заспокоїтись, ну, з комфортом, я рекомендую спробувати невелику порцію і їсти її повільно; Ми будемо любити це так само сильно, якби нам насправді це цікаво. Слідуйте за цим, відволікаючи себе на прогулянку чи іншу діяльність, і ми можемо уникнути неврологічних та гормональних адаптацій, які підтримують продовження емоційного харчування. Коротше кажучи, що їжа викликає звикання, я б сказав, що дослідження показали, що деякі люди більш чутливі, ніж інші, до поведінки, яка створює звикання до їжі з високим вмістом жиру та цукру.

На ці неврологічні та гормональні адаптації також впливають гени. Лептин і грелін - це травні нейроендокринні гормони, які, як відомо, регулюють голод і повноту. Сучасні дослідження їх генетичних варіантів та детермінант допоможуть нам зрозуміти харчову поведінку, але більшість дієтологів сходяться на думці, що генетичну чутливість можна подолати навмисними зусиллями, щоб їсти здорово.

Роль природи можна додатково дослідити, дослідивши мікробіом, який охоплює хороші та погані бактерії, що знаходяться в кишечнику. Дослідження показують, що менша різноманітність мікробіомів в кишечнику пов’язана з більш нездоровою поведінкою в їжі, і є дані, що кишкові бактерії впливають на реакцію на гормони, через які ми відчуваємо голод або ситість.

Що спричиняє низьку різноманітність кишкових бактерій? Дієта з високим вмістом жиру та перероблених продуктів, а також низьким вмістом клітковини, фруктів та овочів. Підвищення рівня корисних бактерій можна досягти за допомогою більшої кількості свіжих фруктів та овочів, бобових, ферментованих продуктів та таких пробіотичних джерел, як йогурт та кефір.

Чи були харчові звички Елвіса внаслідок природи чи виховання? Ми ніколи не дізнаємось. Ми також ніколи не знаємо міри його самотності та того, чи частково живила його слава його почуття ізоляції. І все-таки, я думаю, ми всі можемо погодитись, що душею здається думати, що людина, яка принесла стільки радості багатьом людям, покладалася на їжу для зручності.

Хоча їжа нашої молодості зберігає уважність усіх і біологія впливає на наші гени та кишечник, поєднання факторів Елвіса, ймовірно, було в бажанні їжі. Урок може бути для кожного з нас, щоб знайти спосіб збалансувати ці впливи і зробити те, що найкраще для нашого тіла та душі.