Ожиріння набуває тривожних масштабів у всьому світі. Згідно з останнім опитуванням, частка людей з ожирінням в Європі є найвищою серед дорослого населення Угорщини. За даними Центрів профілактики та контролю захворювань (CDC), 39,8 відсотка населення США вважається ожирінням. На відміну від них, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), в Японії, де вони їдять багато рису, ця кількість становить лише 4,3 відсотка. Рис насичений поживними речовинами, клітковиною і не містить жиру. Але, будучи здоровим, ви також можете запобігти ожирінню?

ожирінню

Проаналізувавши дані із 136 країн, дослідники японського коледжу говорять, що різниця у частці людей, що страждають ожирінням, спричинена споживанням рису. Принаймні в країнах, що не страждають ожирінням, вони їдять багато цього. Було виявлено, що в країнах, де люди споживають в середньому 150 грамів рису на день, рівень ожиріння значно нижчий, ніж у місцях, де він менше цього, пише Угорське сільське господарство.

Дослідження прагнуло взяти до уваги якомога більше незрозумілих змінних, включаючи середній рівень освіти, куріння, загальне споживання калорій, гроші, витрачені на охорону здоров'я, частку населення старше 65 років та валовий внутрішній продукт на душу населення. Загалом вони дійшли висновку, що споживання рису благотворно впливає на здоров’я. Вивчені кореляції показують, що рівень ожиріння низький у країнах, де рис вживають як основну їжу. Тобто азіатська дієта на основі рису може допомогти запобігти ожирінню.

Дослідники підрахували, що збільшення споживання рису лише на 50 грамів на день може зменшити глобальне ожиріння на 1 відсоток. Тобто кількість дорослих з ожирінням зменшиться з 645 мільйонів до 643,5 мільйона.

На запитання, як рис може вплинути на рівень ожиріння, професор Імай, який брав участь у дослідженні, відповів:

"Найімовірніше, волокна, поживні речовини та інші рослинні сполуки в рисі посилюють відчуття ситості, запобігаючи тим самим переїдання".

Це недоліки дослідження

Дослідження проводилось із багатьма змінними, але лише на національному рівні, а не на рівні окремих людей. Індекс маси тіла також оцінювався на національному рівні, що, таким чином, не цілком достовірно, оскільки можуть бути ті, хто має аномально низький індекс маси тіла. Це саме по собі не є здоровим, але все ж сприяє більш сприятливому сприйняттю країни. Є ще одне слабке місце в експерименті. Він не враховує тип рису, що споживається в цій країні. Наприклад, білий рис містить набагато менше клітковини, ніж коричневий, і має вищий глікемічний індекс, тому споживання його значно збільшує ризик діабету 2 типу. Незважаючи на невизначеність, наразі здається, що споживання коричневого рису в помірних кількостях може допомогти досягти більш здорового життя.