Оцінка:
У ролях:
Актори
Творці
- режисер: Nnegest Likké
- сценарист: Nnegest Likké
- композитор: Стівен Ендельман
- оператор: Джон Л. Демпс-молодший, Дін Лент
- різак: Зак Арнольд
Якщо ви виявили прогалину або у вас є якісь цікаві публікації про щось, напишіть нам!
Увага: Надіслані коментарі оцінюватимуть наші редактори, схвалюватимуть лише запропоновані зміни. Будь ласка, цитуйте джерело!
Коментарі
Першовідкривачем "хвороби цивілізації" був англійський доктор. Х'ю Сінклер. Після поїздки до Гренландії, а також лікаря, який проводив самоексперементи, він опублікував у "Ланцеті" статтю в 1956 році, в якій виявив, серед іншого, зв'язок між дефіцитом ненасичених жирних кислот та розвитком атеросклерозу. Асоціація викликала багато суперечок, в яких, окрім вивчення впливу вітамінів та мінералів на здоров'я, інші галузі також зацікавились наукою про харчування. Наприклад, значення клітковини в продуктах харчування виявив тезка лімфоми Беркітта. Ірландський хірург служив лікарем британської королівської армії під час Другої світової війни в Африці, а потім вирішив, що хоче продовжувати лікувати пацієнтів у країнах, що розвиваються. Переїхавши в Уганду, він зміг порівняти африканських та британських пацієнтів, тому зрозумів, що багато рідкісних в Африці західних хвороб насправді є наслідком дієти та способу життя. Його книга 1976 року («Не забувайте клітковину у своєму раціоні») стала міжнародним бестселером.
Смітник цивілізації
Після смерті Дениса Парсонса Буркітта хвороби «цивілізації» в Африці вже не рідкість. У звіті Вашингтонського медичного інституту за 2011 рік зазначається, що 80 відсотків смертей від серцево-судинних захворювань зараз припадає на «країни, що розвиваються», а дослідження Гарвардського університету про Глобальну робочу групу з розширеного доступу до раку та контролю в країнах, що розвиваються, жовтень 28, 2011), зараз у країнах із низьким та середнім рівнем доходу більше нововиявлених пухлин, ніж у «розвиненому» світі. Дві третини смертності від раку також впливають на людей, що розвиваються. Наприклад, у багатих штатах 90 відсотків дітей, хворих на лейкемію, виліковуються, у бідних країнах лише 10 відсотків - тому, що решта навіть не має доступу до "дешевих" загальних препаратів та адекватного знеболення.
За даними ФАО, Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, зараз більше людей із зайвою вагою, ніж голодних, і їх кількість різко зростає у країнах, що розвиваються, та серед дітей, бідних та етнічних меншин у розвинених країнах світу. Окрім ожиріння, дієтичний перехід характеризується нестачею мікроелементів: дешева їжа, багата насиченими жирами та вуглеводами, поганої якості. Згідно з прогнозом Міжнародної федерації діабету від листопада 2011 року, 522 мільйони людей у всьому світі будуть хворі на цукровий діабет через два десятиліття (в даний час близько 346 мільйонів), і дві третини зростання припадуть на країни, що розвиваються. Ще на рубежі тисячоліть 40 відсотків дорослого населення тихоокеанського архіпелагу (більшість з яких сьогодні діабетики) були діабетиками, пише Пол Зіммет у Journal of Internal Medicine, і його хвороба не почалася після досягнення віку 50, як зазвичай буває на Заході, але вже 30 приблизно у віці. Таким чином, тягар хвороби - втрата роботи, лікування хвороби та ускладнення - ще більший.
Окрім поганих харчових звичок, західний світ також експортує погану їжу до країн, що розвиваються. На додаток до демпінгу продуктів з високим вмістом жиру, цукру, рафінованих та оброблених продуктів, ФАО виявила, наприклад, що населення промислово розвинених країн (наприклад, Австралія, Нова Зеландія) споживає нежирне м'ясо тварин, що виробляють їжу, тоді як продає жирну вирізку індички та овечу баранину в країнах, що розвиваються (наприклад, Тихоокеанські острови). І люди в країнах Центральної та Південної Америки, як пишуть Енн Марі Тоу та Корінна Хоукс у "Глобалізація та здоров'я", їдять чіпси та іншу "шкідливу їжу" зі США замість традиційних продуктів харчування та овочів, таких як мексиканці. лібералізації торгівлі між Центральною та Північною Америкою в 2004 році.
«Розвинутий» світ сьогодні не просто змушує нездорову їжу «розробників». У 1500-х роках європейські завойовники в Центральній та Південній Америці заборонили місцеву їжу на додаток до місцевих релігій, таких як вирощування амаранту. Ця рослина зараз стає модною серед свідомих їдачів, оскільки вона не містить глютену, має дуже багато білка (12-18 відсотків) і на відміну від пшениці (яку культивували колоніальні іспанці) та рису, фосфору, магнію, заліза та ін. також містить достатню частку незамінних амінокислот і клітковини. Не випадково він входить до списку продуктів НАСА, рекомендованих для тривалих космічних подорожей.