k-vital

Мед складається з простих цукрів, які організм може легко використовувати. Це найдавніший надійний підсолоджувач, який використовувався у випічці, використовувався як спред і додавався до напоїв. В даний час він також використовується у виробництві певних оброблених харчових продуктів, таких як шинка.

Світлі кольори меду, як правило, м’якші на смак, тоді як темні - твердіші. Залежно від джерела бджолиного нектару, колір і аромат меду можуть відрізнятися.

Хоча мед, як правило, знаходиться в рідкому стані, він також може перетворитися в напівтвердий, інакше відомий як кристалізований мед.

Цей стан може іноді виникати, коли глюкоза, основний цукор у меді, відокремлюється від медового розчину, утворюючи кристалізацію, втрачаючи вміст води. Потім кристал утворює структуру, яка поміщає інші елементи меду у суспензію, в результаті чого напівтвердий стан переноситься вода конденсується в якійсь частині посудини, збільшуючи вміст вологи; різко викликаючи збільшення бродіння та бродіння. Хоча іноді мед може кристалізуватися сам по собі, пил і пилок або бульбашки повітря можуть служити пусковими механізмами для кристалізації меду. Для запобігання кристалізації дуже важливо правильно зберігати мед.

При тривалому зберіганні меду рекомендується використовувати герметичну, вологостійку тару. Мед, який кристалізувався; однак немає необхідності викидати його, бо воно не пішло не так. Його повільне нагрівання в гарячій ванні розчиняє кристали цукру назад у рідку форму.Другі форми меду включають стільник, який є медом у вихідному стані, мед з обрізаними гребінцями; який являє собою рідкий мед з доданими шматочками стільників в чашку, рідкий мед; це мед, витягнутий із стільників та збитий мед, який продається у кристалізованому стані.

Мед має противірусну, антимікробну дію. Його здатність може запобігти розвитку мікроорганізмів, і грибок добре задокументований.

Низька водна активність меду перешкоджає росту бактерій, а глюкозооксидаза меду виробляє антибактеріальний засіб перекис водню.

Залежно від ботанічного джерела, мед надає значну антиоксидантну активність для захисту від окислення, відповідального за хронічні захворювання. Він також має антимутагенні, протипухлинні, а також протизапальні властивості, що стимулюють вироблення антитіл.

Мед ефективний при лікуванні ран. Нещодавно він застосовується клінічно для лікування виразок розміром з кулак, що проникають у кістку, а також опіків першої, другої та третьої ступенів.

Повідомляється про повне одужання без будь-яких інфекцій, втрати м’язів або будь-якої необхідності у трансплантації шкіри. Коли рани чисті, мед діє як ліки. Часниковий мед, який є просто сумішшю меду та часнику, можна наносити безпосередньо на інфіковані рани для очищення.

  1. Зберігайте мед у закритих чистих ємностях, бажано скляних або фарфорових. Захищайте мед від пилу, вологи та прямих сонячних променів.
  2. Не додайте мед у гарячий чай, молоко або будь-який інший напій. Дочекайтеся випивки
    охолоджується нижче 50 градусів перед підсолоджуванням медом. Мед втрачає вітаміни та діючі речовини при більш високих температурах.
  3. Кристалізація є природною властивістю меду та ознакою його справжності. Якщо у кристалізованому меді утворюються два шари, це не означає, що мед зіпсований. Нижній жорсткий шар - глюкоза
    і зверху розведена фруктоза. Коли мед нагрівається на водяній бані до 45 ° C, кристалізований мед повертається до початкової рідкої форми.