фруктоза

У світі здорового способу життя дуже популярні фруктові смузі, свіжі фруктові соки та споживання фруктів як таких. Але експерти з усіх людей, які займаються здоров’ям, застерігають від надмірного вживання фруктози, натурального фруктового цукру.

Вони стверджують, що фруктовий цукор викликає сильніше відчуття порожнього шлунку в організмі людини, а отже і більший голод. Вживання цілих сирих фруктів має бути щоденною частиною вашого меню, пити соки, смузі та надмірне споживання сухофруктів, слід обмежити. Вони є концентратами фруктози.
Фруктоза, або навіть левулоза - це простий моносахарид, який міститься в багатьох рослинах і натуральних фруктах. Фрукти є джерелом багатьох вітамінів, мінералів, клітковини та інших біологічно активних речовин, особливо антиоксидантів. Вчені давно знають, що вживання соків та смузі сприяє ожирінню, але не знали точно, чому? Виною тому був вміст фруктози та глюкози - простих цукрів, які організм перетворює на жир. Але механізм перетворення фруктози все ще відрізняється.

Шкідлива фруктоза

Дослідники з Університету Південної Каліфорнії виявили, що коли людина голодна і має склянку соку або салат зі свіжих фруктів, вона має ще більший. Кажуть, що введення фруктози, розчиненої у воді, має такий самий ефект. Якщо ви вживаєте занадто багато фруктози, ви будете голоднішими, а відчуття порожнього шлунку змусить приймати ще більше калорій у вигляді чергового прийому їжі. Фруктоза засвоюється в печінці і спричинює пошкодження клітин у 7 разів більше, ніж глюкоза. Крім того, при перетравленні бурякового цукру, сахарози, утворюється одна молекула глюкози і одна молекула фруктози. "Перетравлення фруктози, пов'язаної з глюкозою, призводить до більшої активації мозкових центрів, які беруть участь в обробці уваги та винагород і можуть сприяти поведінці, пов'язаній з харчуванням", - кажуть каліфорнійські дослідники.

Замінник підсолоджувача

Фруктоза зараз популярна як замінник підсолоджувача сахарози у багатьох продуктах харчування та напівфабрикатах. "І це може бути однією з причин зростання епідемії ожиріння", - пишуть автори дослідження. Поки організм отримує половину кількості фруктози через сахарозу, одна молекула сахарози розщепленням дає одну молекулу сахарози і одну молекулу глюкози, коли їжа підсолоджується лише фруктозою, організм отримує велику кількість фруктози і вплив на мозок сильніший. У одного сильніше почуття голоду, і він більше контролює себе.