Харчова сода

Замініть звичайний розпушувач на більш здоровий без фосфатів. Це розпушувач, який містить зубний камінь (натуральний продукт), кукурудзяний крохмаль і соду. Ви можете отримати його в магазинах здорового харчування або в мережі аптек.

звичайний

Борошно - основа

Він утворює основну частину випічки, тому його вибір є ключовим. Більш здорове випікання включає борошно з цільного борошна, яке також можна використовувати для приготування різдвяної випічки. Порівняно з гладким пшеничним борошном, воно містить не тільки оголене зерно, але також цінні зародки та висівки. Це джерела вітамінів, мінералів і містять клітковину. Цільнозернове борошно багате на вітаміни групи В, А, С, D, Е та травні ферменти. Ви можете вибрати з цілої цільної муки борошна, але ідеально використовувати цільнозернову гладку гладкість, щоб зробити випічку якомога дрібнішою. Для цього найкраще підходить борошно з спельти з непросіяного борошна. Ви можете повністю замінити кількість борошна у своєму рецепті борошном із спельти або використовувати 2/3 цільнозернового та 1/3 гладкого пшеничного борошна.

Реклама

Який жир для випічки вибрати?

Переважно такий, який є максимально природним і підданий якомога меншій хімічній обробці під час виробництва. Тому чесне масло (з принаймні 82% жиру) найкраще підходить для різдвяної випічки. Масло додає тортам м’якості, приємного смаку та аромату. На відміну від них, маргарини є повноцінним продуктом хімічного виробництва. Під час їх виробництва необхідно перетворити рідкі рослинні олії в тверду консистенцію, коли можуть утворюватися трансжирні кислоти, шкідливі для здоров’я.

Солодкий, але корисніший

Це трохи горіх для різдвяної випічки, оскільки більшість оригінальних рецептів вимагає цукрової пудри. Альтернативою звичайному цукровій пудрі є цукрова пудра з очерету. Якщо ви цього не отримали, спробуйте зробити його самостійно вдома і подрібніть на кавомолці цукровий пісок-пісок. Ви можете зробити те ж саме з кокосовим цукром. Це більш харчова цінність, і вона вам знадобиться приблизно на 1/3 до 1/2 менше, оскільки вона має більш високу солодкість. Основою є використання природного підсолоджувача та зменшення кількості цукру (підсолоджувача) у рецептах до мінімуму.