Різдво - одне з двох найвідоміших свят польської традиції. Саме тоді наші столи згинаються під вагою їжі і сп’яніють своїм запахом, викликаючи течію слини в рот і характерне бурчання шлунка. Запахи, аромати, а також зовнішній вигляд їжі дуже важливі в цей день, і завдяки їм ми довго пам’ятаємо цей чарівний час. В основному це завдяки травам та спеціям.

різдво

Найпопулярніші трави на Різдво

Більшість найпопулярніших різдвяних трав та спецій - це переважно екзотичні рослини. Кожна країна має свої характерні смаки, які з часом досягли польської кухні. Смаки Індії - куркума, раска (або раска), перець чилі та кардамон. Кориця та спеції надходять з В’єтнаму. Гвоздика та мускатний горіх прийшли до нас з Індонезії, шафран, лавровий лист та материнка з Туреччини. Африка збагатила смак їжі імбиром та розмарином, тоді як Мексика збагатила ваніль та спеції, які прийшли до нас із Великобританії. Багато з них вирощуються в цих країнах і потрапляють до Польщі у вигляді сухофруктів. Однак деякі з них можна вирощувати і в нашій країні. Хороша новина полягає в тому, що для їх вирощування вам не потрібен сад.

Вирощування в горщиках

Свіжа зелень є характерною рисою аромату та смаку їжі. Майже кожна кухня може вмістити кілька горщиків для квітів або контейнерів, в яких ми можемо їх вирощувати. Ось кілька порад, як перенести свій трав’янистий сад на кухню.

Найпростіша ємність для вирощування трав - це класичні маленькі вазони. Це також можуть бути горщики з декількома горщиками або горщики, що складаються один з одним, завдяки чому ми можемо заощадити простір на кухні. Вони встановлюються один на одного, і ви можете вирощувати багато трав одночасно. Вони доступні у стоячому або підвісному варіанті. Бажано глинисті, оскільки вони накопичують вологу протягом тривалого часу.

Вирощуючи трави, ми повинні стежити за тим, щоб вони завжди мали вологий грунт і достатню кількість світла.

На щастя, винахідники зробили низку вдосконалень для забутих. Наприклад, на ринку з’явилася марка самополивних горщиків для квітів Вони оснащені спеціальною ємністю з водою з декоративним індикатором у вигляді пластикової квітки, який інформує, коли потрібно додавати воду. Система працює добре, оскільки навіть нерегулярний полив не матиме негативного впливу на рослини, оскільки вони самі набирають стільки води, скільки їм потрібно. Горщик можна придбати як одиночну, так і багатоквіткову рослину для кількох рослин.

Вони працюють подібно невеликі теплиці для вирощування трав, які оснащені кришками для зменшення втрат води, а контейнери створюють тонкий мікроклімат для рослин. Також можна обладнати т. Зв розумний квітковий горщик. Помістіть пристрій де завгодно. Нам не потрібен підвіконня або доступ світла, оскільки він оснащений технологією, яка забезпечує рослинам потрібну кількість світла, вологи, кисню та поживних речовин. І ми вже можемо насолоджуватися власною культурою насіння.

Домашні трави

Багато трав у нашому кліматі вирощують як однорічну рослину завдяки стійкості до морозів. Вирощування в горщику означає, що ми подолаємо цей бар’єр, і трави будуть доступні цілий рік. Нижче наведено деякі вибрані види:

  • Базилік звичайний (Ocimum basilicum), червоний сорт (Ocimum basilicum 'Purpurascens'), лимон (Ocimum × citriodorum) або його сорт - базилік кориці (Ocimum basilicum "Cinnamon") - одна з найпопулярніших трав на нашій кухні.

Відомий своїм м’яким анісовим смаком та ароматом гвоздики. Добре підходить для салатів, м’яса, часто використовується для прикраси страв. Багате джерело вітамінів А, К і С, а також магнію, заліза та калію. Рослина легко вирощується з насіння. Регулярне зрізання верхніх частин листя змушує його красиво поширюватися. Через деякий час деревина стріляє з основних пагонів. Переконайтесь, що в ньому достатньо світла. Якщо вона перебуває в занадто темній кімнаті, її пагони будуть красиво поширюватися. Якщо ми хочемо мати якомога більше листя, не слід давати цвісти базиліку. Для цього видаліть верхівки за допомогою квіткових бруньок.

Коріандр насіння (Coriandrum sativum) - це середземноморський клімат і тому вимагає багато світла. Хоча у випадку з базиліком ми використовуємо переважно як спецію листя, найпопулярнішою частиною коріандру є сухофрукти (насіння). Вони мають теплий пряний смак. Це один з основних інгредієнтів популярної спеції каррі. Вони стабілізують рівень цукру в крові, підтримують роботу підшлункової залози та печінки та покращують травлення. Листя коріандру - така ж цінна пряність на кухні, оскільки вони мають особливо сильний аромат, абсолютно відмінний від фруктів під час вегетації. Як медоносна рослина, вона приваблює комах, зокрема попелицю. Якщо він знаходиться на кухні, не забудьте його ретельно почистити. Найчастіше розмножується посівом насіння безпосередньо в горщик.

майоран - розмовна назва майорану (Origanum majorana) - також походить із середземноморських районів, таких як вся родина, включаючи популярну материнка або майоран (Origanum vulgare) . Хоча дві рослини належать до одного виду, вони відрізняються між собою.

Майоран буває у трьох формах, т. j. однорічна дворічна рослина і як багаторічна рослина. Однак орегано - класичний багаторічник. Їх пагони часто перетворюються на деревину. Відмінності полягають не лише у вирощуванні. Загалом, весь майоран має солодкуватий аромат, за винятком того, що материнка має трохи пряний смак, а майоран має м’яку гіркоту. Обидві трави часто використовують як спеції до м’яса, піци, сиру та риби. Чай з майорану, навпаки, діє заспокійливо при застуді та головних болях, зігріваючи пазухи та зменшуючи запалення. Це також допомагає при травленні. Орегано діє на шлунок, особливо у випадку нудоти.

І майоран, і материнка - фотофільні рослини і порівняно добре переносять короткі періоди посухи. Вони люблять родючий, проникний грунт (вони не люблять стояти у воді), вапняний. Як добриво ми можемо використовувати подрібнену шкаралупу яєць або замочувати їх після варіння.

  • м'ята перцева під назвою мента (Mentha piperita) і медова роса та медова роса (Melissa officinalis) є членами одного сімейства жасминових (Lamiaceae). Їх схожість порівнянна з подібністю майорану та материнки. Вони мають схожі зовнішні властивості, але їх запах не плутати. І хоча обидва містять ментолові сполуки, кожен може розпізнати аромат і смак м’яти перцевої, освіжаючої, трохи гострої. Меліса також має свіжий смак, але з сильним лимонним тоном.

Мелісу та м’яту можна вирощувати в горщиках та на городі. Обидва здатні пережити зиму. Вони віддають перевагу напівзатіненим місцям, бажано на північному або західному підвіконні, у вологому супіщаному грунті. Вони не люблять спеки або прямих сонячних променів і чутливі до пересушування. Тож подбайте, щоб вони завжди мали вологу поверхню, але вони не повинні стояти у воді, бо тоді коріння загнивають. Як і у випадку з базиліком, варто його вирізати (або анімувати), щоб стимулювати його поширення. Також видалимо квіткові бруньки. Всім відомо, що м’ятний настій чудово підходить для шлунка, з нервами меліси, які заспокоюють нерви.

  • розмарин (Rosmarinus officinalis) - це чагарник середземноморського клімату. Він воліє сонячні позиції, хоча може вирівнятися і в півтіні. Вилийте розмарин обережно, він легко загниває коріння, тому краще висушити, ніж заливати. Тому найкраще буде вирощувати на проникній вапняній грунті. Ми розмножуємо розмарин влітку з березня по липень, бажано органічним добривом, багатим на азот. Як і орегано, ви можете залити її яєчною водою. Взимку ми не удобрюємо і поливаємо до мінімуму. Ця рослина не любить сухого повітря, тому воно не висихає повністю, можна регулярно обприскувати. Пам’ятайте, що сушіння листя, як правило, є симптомом грибкового захворювання, а не обов’язково нестачі води. Краще регулярно розділяти або коригувати верхівки пагонів, щоб краще їх розподілити. Якщо коренева кулька сильно росте, її можна пересадити в більший горщик. Це ідеальна пряність для риби, баранини, курки та дичини. Завдяки інтенсивному смаку та аромату його слід використовувати економно, щоб не домінувати над їжею. Це також чудовий спосіб налякати комарів та інших літаючих комах.

Вирощуючи трави, пам’ятайте про потрійне золоте правило:

  1. не забувайте регулярно поливати,
  2. забезпечити належний дренаж, щоб вони не стояли у воді,
  3. давайте нашим рослинам достатньо місця для росту та дихання.

Ми регулярно вирощуємо рослини, і вони будуть рости ще красивішими та пишнішими, щоб їх можна було зробити за святковим столом.