Проблеми, викликані цукром, призвели до досліджень замінників їжі

Промисловий цукор турбує владу в останні роки через великий вплив, який він робить на наше здоров’я, оскільки він безпосередньо пов’язаний з неправильним харчуванням та такими проблемами, як надмірна вага, ожиріння, діабет та карієс зубів.

замінники

Щоб зменшити його споживання, з’явились замінники, які більшою чи меншою мірою замінники, що вирівнюють солодкість або позитивний внесок цукру. Ось короткий список деяких з них, щоб ви могли внести їх до свого списку покупок:

Березова патока

Також відомий як ксиліт. Це природний компонент деяких овочів і фруктів (таких як цвітна капуста, ягоди або сливи). Цю патоку можна виробляти промисловим способом шляхом переробки ксилан (геміцелюлоза) в ксилоза і це пізніше в ксиліті. Оскільки цей процес дуже дорогий, цей підсолоджувач, як правило, частіше використовує колоски для свого виробництва. Отриманий результат має на 40% менше калорій, ніж цукор-рафінад, і не підвищує рівень цукру в крові.

Мабуть, найвідоміший проти цукру. Це натуральний продукт, що містить багато корисних речовин і вважається одним з найстаріших підсолоджувачів у світі. Його походження полягає у виробництві бджіл, які збирають нектар із квітів, розкладаючи його на прості цукри та зберігаючи у своїх вуликах. Є так само калорійний, як білий цукор, тому це не допоможе заощадити на кількості споживаних калорій.

Стевія

Це ще один замінник, який набирає популярності. Його добувають з південноамериканської рослини, яка називається стевія ребаундіана. Стевія, яка спочатку продавалась як добавка до ванни, була затверджена як харчова добавка в Європейському Союзі з 2011 року. У цьому випадку не має калорій, не шкодить зубам, хоча серед його "але" є те, що він не підсолоджує так сильно, як цукор, і врешті-решт може залишити гіркий смак.

Сироп агави

Ще один замінник, для якого вам доведеться перетнути Атлантику, оскільки його отримують із заводу в Мексиці. Цей підсолоджувач на смак нагадує мед, але має більш легку консистенцію. містить метаболіти, вітаміни та мінерали. має приблизно таку ж кількість калорій, як мед.

Еритритол

Еритритол нагадує березову патоку. Він природно з’являється в таких продуктах, як полуниця, груші, дині та виноград, а також гриби та кукурудза. Серед його переваг те, що він майже не містить калорій і не шкодить зубам, а також не впливає на рівень цукру в крові. Деякі переваги Вони дорогі, адже кілограм коштує від 7 до 17 євро.

Дати

Вони є плодами фінікової пальми, родом з Перської затоки, хоча в даний час найбільшими районами зростання є Туніс, Марокко та Алжир. Йдеться про "суперфудОскільки вони багаті вітамінами А і В, вони містять велику кількість калію та магнію. Завдяки високому рівню антиоксидантів, він вважається протизапальною їжею. Всі ці якості також роблять їх калорійними.

Завдяки цим замінникам у нас більше немає виправдання, щоб уникнути всіх проблем, які викликає рафінований білий цукор. І це те, що хороший смак кухні не втрачається, змінюючи запальну речовину. Завжди є заміна, з якою можна рухатися далі.